Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

Steht auf der Packung hinten drauf

 

Hab die Erfahrung gemacht, dass die auswärts gerösteten Bohnen schneller trinkreif sind (und auch schneller alt werden). So bemerkt beim Horti und Dulcinea. Teilt jemand mit mir diese Erfahrung? Den letzten Dulcinea hab ich am Ende der Tüte fast schon durch die Mühle atomisieren müssen um eine ordentliche Durchlaufzeit zu kriegen...

 

@pingo Wann wird der Quietschotter wieder frisch geröstet?

 

Hallo,
ist eigentlich eine Neuauflage der Chai-Mischung geplant @pingo ?
Die war großartig und ist leider schon viel zu lange alle
Viele Grüße Florian

 

Bei mir war es das gleiche! Hab früher eigentlich nie Probleme mit dem gehabt, aber die letzte Packung war ein einziger Horror zu beziehen. Ich hatte sie so nach 4-5 Wochen aufgemacht - beim Dante hab ich früher schon mal festgestellt, dass es dann wieder bergab geht, aber nicht so stark. Hier hatte ich sehr viele Probleme mit Channeling, als wäre er zu schnell nachgealtert. Das Überfrettchen danach war dann wieder super unproblematisch.

Hat sich da irgendwas geändert?

 

Chai dauert leider noch eine ganze Weile. Er ist immer sofort ausverkauft gewesen und die Nachfrage viel höher als die Kapazität. Wir können leider nichts versprechen.

Die neuen Röstungen von Horti, Dulcinea und Quietschotter kommen erst am 26. August

 

wir haben soeben verbillgte Probierpakete in den Shop gestellt. Exklusiv verlinkt für das Kaffeenetz. Frettchen und Rocinante extra dafür auch in 500g verpackt.

 

Hallo,
ist wahrscheinlich schon oft gefragt worden,
aber warum gibt es eure Bohnen nicht grundsätzlich auch in 500g Packungen?
Bei 1kg stellt sich doch sofort die Frage nach der Aufbewahrung.

 

1 kg Packungen reduzieren den Verpackungsmüll und den Verpackungsaufwand.

80 % unseres Kaffees verkaufen wir in 1 kg Packungen, 250 g Packungen wären unsere schlimmste Vorstellung.

 

OK, dann habt ihr wohl eher Vielverbraucher im Fokus. Mehr als 250g werden bei mir zumindest als Espresso leider zu alt bei meinem geringen Durchsatz.

 

Ich empfehle die Airscape-Dosen für den Fall.

Damit hatte ich keine signifikante Alterung. Und ein Kilo hält etwa einen Monat bei uns.

 

Müllvermeidung ist ok und euren Mehraufwand verstehe ich auch.Es müssen ja keine 250g sein,aber warum gibt es nicht jede Sorte auch in 500g?

 

Vielleicht, weil das Geschäft auch so schon am Kapazitätslimit läuft? Pingo hatte mal darüber berichtet, dass es konzeptionell gewollt Wachstumsgrenzen gibt.

 

Ich würde einfach direkt bei Quijote fragen. Ich bin mir sicher, dass dir dann geholfen wird.

 

Es ist so ähnlich,
wir sind am Limit, wir sind 15 Personen in einer radikal demokratischen Struktur. Die kann nicht mal schnell wachsen.
Außerdem sind unsere Partnerkooperativen meist am Limit. 8 der 12 Kooperativen verkaufen die komplette Menge der von von uns gewünschten Qualität quasi exklusiv an uns. Auch das läßt sich nicht mal schnell erhöhen.
Weniger hochwertigen Kaffee wollen wir nicht importieren, das machen viele Kolleg*innen aus dem fairen Handel schon sehr gut und sehr professionell.

Liebe Grüße, pingo

 

Hey @pingo ,

Wie unterscheiden sich gleichnamige Filter und Espresso Röstungen bei euch?
Selbe Bohne, aber für Filter heller geröstet?
Ich Frage, weil ich für Geschmacksprofile bei Filter ansprechender finde und nur Espresso bzw. eigentlich sogar Cappuccino trinke. Da aber tatsächlich lieber sehr fruchtige und süße und nicht die üblichen schokoladigen..
Also was genau unterscheidet zum Beispiel Das Honighörnchen als Espresso und Filter. Danke!

 

In Bezug auf den Oh Harvey kann ich dir keine Antwort geben. Die Packung ist mittlerweile leer und die Probleme gab es bis zum Schluss. Ich habe bei mir aber die momentan wechselnde Luftfeuchte in Verdacht. Es war zumindest auffällig, dass er früh, wenn es noch recht feucht in der Wohnung war, langsamer lief als Nachmittags, als es trockener war.

 

Hab das gleiche Problem. Dennoch habe ich jetzt nach sehr langer Zeit mal wieder bei Quijote bestellt und das Probierpaket getestet. Zum ersten Mal habe ich Bohnen eingefroren.

 

Einfach mehr Espresso trinken

ich habe auch heute mal wieder bestellt, Quietschotter und zum Testen das „Nanni“.
Jemand Tipps wie er (Nanni) bezogen werden sollte?

 

94°C, 18g/42g in 25s passen meist ganz gut. Ansonsten in den Quijote FAQs mal gucken. Nanni ist wirklich sehr lecker.