Neue Kaffees bei Good Karma Coffee

Vielen Dank, wird dann bei der nächsten Bestellung benutzt, die Heutige ist schon getan.

 

Also zumindest Brombeere und Pfiraich kann ich beim El Cambalache bestätigen. Das schmecke sogar ich raus (als Filter zubereitet und etwas abgekühlt).

Um den Ruanda Inzovu werde ich dann wohl einen großen Bogen machen. Den wollte ich eigentlich auch mal probieren (als Filter).

 

Also, der Ruanda Inzovu und ich sind einfach nicht miteinander zurecht gekommen.
Egal bei welchem Mahlgrad und bei welcher Ratio, der hat mir und meiner Frau einfach nicht geschmeckt.
Da war ausser Röstaromen so gar nix.
Wahrscheinlich ist es mir auch schon zu dunkel geröstet, obwohl ich die eine oder andere dunkle Röstungen von GKC mochte.

Nun, denn, war jetzt halt so.

Bitte nicht falsch verstehen, das läuft unter Ausmahmen bestätigen die Regel und natürlich bestelle ich dort wieder.
Nur wohl keine Perlbohnen mehr

 

Gerade die erste Packung als Filter aufgebrüht.
Da fliegt einem die Rhabarbernote nur so zu.
Sehr angenehmer fruchtiger Kaffee mit angenehmer Säure.
Bin ja sonst eher für dunklere Röstungen zu haben, aber ... perfekt für die letzten Sommertage.

 

Ich hoffe der Sommer bleibt noch eine Weile

Mir schmeckt der Rocko Mountain Bright auch mega als Filter …

 

Hallöchen,

wer hat schon viele GKCs durchprobiert und kann mir einen Espresso schokoladig wie "Coffeeman" empfehlen nur ohne dessen Säure? Egal welche Parameter ich geändert habe, ich bekomme die leider nicht weg.

PS: gerne auch euren Filter-Favoriten (Rocko Mountain bright oder JAM), da darfs gern fruchtiger sein.

Grüße

 

Du suchst die eierlegende Wollmilchsau?

Das passt irgendwie nicht zusammen, gerade moderne Filter Röstungen sind schon sehr hell geröstet. Und damit „sauer” respektive fruchtig.

 

Entschuldigung, ich habe mich wohl etwas missverständlich ausgedrückt: beim Espresso mag ich die schokoladige Note vom Coffeeman aber die Säure nicht. Ich suche wohl einen etwas dunkleren Espresso.

Für einen V60 suche ich gerne etwas fruchtigeres, da mag ich das lieber.

Nicht beides in einem sondern zwei Dinge

 

Coffeeman habe ich noch ungeöffnet zuhause, kann ich nichts zu sagen aber Black Heart fand ich sehr gut und für mich nahezu keine Säure.

 

Könnte jetzt nicht sagen das der Coffeeman viel Säure hat, vielleicht eine zu niedrige Temperatur?

 

Oder zu frisch getrunken, sodass noch viel CO2 drin war?

 

Hab 90, 93 und 96 ausprobiert. Bin aktuell bei 93 Grad und es ist schon prägnant und etwas unangenehm sauer. Zwischen 1:1,8 und 1:2,3 Ratio ausprobiert. Läuft zwischen 25 s und 35 s. War nie wirklich angenehm.

Die empfohlene Wartezeit habe ich berücksichtigt und mittlerweile sind sogar 4 Wochen rum.

Ich denke er ist einfach nicht so meins. Mit den meisten anderen Bohnen kam ich gut klar.

 

Ich habe den immer folgendermaßen getrunken:

- Kaffeemenge: 19,0g
- Bezugsmenge: 42,0g
- Brühtemperatur: 93°C
- Druck: 9 bar konstant
- Brühzeit: ca. 29s

 

Ich kann mir das bei dem Kaffee gar nicht vorstellen. Schon gar nicht bei 35 Sekunden Bezug und 96 Grad. Bist du sicher, dass es wirklich Säure ist, die du meinst?

 

Es gibt ja sowas wie bitter-sour-confusion, aber ich bin mir sicher dass das Säure ist. Ich hatte das auch einmal bei einem Decaf, einem sehr dunklen. Hab damals aufgegeben. Ich dachte zuerst auch an zu frisch und CO2, aber bei der Zeit…

 

Ich wundere mich auch, dass Du den Coffeeman sauer findest. Du schreibst ja, Du hast schon alles mögliche probiert, hier trotzdem noch meine Parameter: 93°C, 1:1,8, 28s ab Pumpenstart

Jedenfall, wenn der Dir zu sauer ist, dann würde ich den Cremaster empfehlen. Ist ein 100% Canephora, brauchte bei mir ein paar Tage nach dem Öffnen der Packung, bis er so richtig da war, hat dann aber sehr nach Kakao geschmeckt. Meine Parameter:
93°C, 1:1,9, 28s ab Pumpenstart; falls er Dir zu bitter wird, eher kürzer beziehen.

 

Wenn dir der zu sauer ist, dann ist dir leider nicht mehr zu helfen.
Dann solltest du das Thema Kaffee ad acta legen.

 

Welches Röstdatum trägt deine Packung?

Der Wildblume oder der Cremaster könnten noch was für dich sein.

Aber passend dazu:
Ich bin noch nicht so lange dabei (ca ein halbes Jahr), daher sind meine Aussagen ggfs mit Vorsicht zu genießen. Und ich probiere noch viel aus.
Hatte den Coffeeman Ende Juli bestellt. Röstdatum war mega frisch. Also hab ich ihn noch eine Woche liegen lassen.
Und was soll ich sagen. Es war der BESTE Espresso den ich je getrunken habe und bisher zubereitet habe. Nachdem was ich bisher kannte einfach perfekt und harmonisch (Vermutlich das was die Profis balanciert nennen)
Lelit pl41tem
Jx-pro: 14.5 (14.25)
Zubereitung
18g --> 32g @ 27.5s

---
Neue Bestellung
Röstdatum 11.8.22
Ergebnis: egal was ich gemacht habe er schmeckte zu sauer.

Ich hab jetzt nochmal bestellt. Mal schauen ob der wieder gut schmeckt. Ich kann nächste Woche berichten.

 

Coffeeman (geröstet 29.8.) gefällt mir richtig gut (sauer ist da nix), der kommt neben Deepwood und Italo Pop auf die immer wieder bestellen Liste. Sexmagik.. und Black Heart (wird auch nochmal bestellt) waren auch gut.

edit
an den Deepwood kam bis jetzt noch keiner ran, wenn jemand nen Tip hat gerne

 

Sorry für die verspätete Antwort. Mich beruhigt es jedenfalls dass du auch die Erfahrung mit der Säure gemacht hast und nix dagegen tun konntest Mein Röstdatum war glaube ich der 18.8.22 Wobei ich mir echt nicht vorstellen kann dass das so schwankt ich denke ich werde dem black heart espresso mal eine Chance geben.