Schokobombe gesucht

Und wie war der Ciocco?
Der Interessiert mich auch, da er von vielen als sehr Schokoladig empfunden wird.

 

Halloo
Wie hast du deine Espresso bezogen?
Welche temparatur?
Ich schmecke bei mir kaum Schokonoten raus.

 

Super danke!
Ich ziehe meinen auch mit 94Grad.
Kann evtl auch an der mühle liegen, die nicht alles heraus kitzelt.
Habe die eureka Atom 65.
Ab Mittwoch dann vermutlich meine Etzmax.

Ich habe gesehen dass du auch im Etzmax Thread aktiv bist.
Hast du den anker mit der Etzmax oder mit der caedo bezogen?

 

Mit Verlaub, mir kommen 93,5 oder gar 94 Grad für den Anker etwas hoch vor, da er ja recht dunkel geröstet ist. Probier mal 92 oder gar 91 Grad, er sollte da nicht zu kräftig sein sondern eher rund & angenehm schokoladig.

 

Bei mir genau das gleiche.
Unter 93 Grad kommen die Säuerlichen Noten hervor. Was ich überhaupt nicht mag.

 

Ich kann das Röstwerk Herzogkaffee sehr empfehlen. Bestelle mittlerweile fast ausschließlich dort! U.a. den Crocy, Cardinal Royal, IL Gallo, IL Barone, Nessun Dorma, gelegentlich Mal den Jabali. Dieses Mal kamen auch der Espehlo und Gato mit

 

Ich bin momentan am Ciocco dran.

Ein wirklich cremiger und gutmütiger Espresso.
Aber ich schaffe es nicht, dass er schokoladig schmeckt

Habe jetzt einiges versucht und er schmeckt immer sehr Bitter.
Jetzt mit 89C Brühtemp. Ist er geniessbar. Aber schokoladig schmeckt er nicht wirklich.
Irgendwelche Bezugsempfehlungen?

 

...ein Geschmackserlebnisbericht wäre schick

 

Kann ich nur zu raten, sonst ist die Tasse schneller voll als Dir lieb ist.

 

Da Leuchtfeuer hier mehrfach erwähnt wird und ich keinen passenden Thread gefunden habe, kurze Frage aus Verzweiflung: Ich hatte vor Weihnachten 1,5 KG vom Christmas Espresso, der ja mEn ein Süllberg sein soll. Der war wirklich grossartig, süß, ohne groß Röstaromen oder Säure aufzuweisen. Dieses Jahr habe ich den Süllberg (geröstet am 29.12 und auch nicht älter oder jünger als die vorher verwandten Bohnen) bestellt und bekomme nichts vernünftiges hin, entweder sauer oder zu intensive Röstaromen, das süße kann ich nicht mehr finden. Handelt es sich vielleicht doch nicht um den Christmas Espresso oder was könnte noch passiert sein? Any ideas? Merci

 

Röstkartell Tansania kann ich noch für Freunde der schokoladigen Espressi empfehlen. Fairer Preis, sogar Bio und richtig schokoladig, für 100% Robusta auch erstaunlich “frisch” (Sorry weiß nicht wie ich das beschreiben soll, normal sind 100% Robusta ja eher etwas malzig / muffig / erdig finde ich zumindest). Das ist der Tansania nicht. Mit Präinfusion bekommt man auch die abartige Crema etwas in den Griff Etwas länger extrahiert schmeckt der fast wie flüssige Schoki.

 

Habe auch schon einige Münchner Röstereien durch auf der Suche nach schokoladigem Espresso. Schokoladig ist immer relativ. Probiere doch mal den Sastre von Schneid in Feldmoching.

 

Also, vielen Dank für den Tipp. Habe ich gekauft für 16 €, das ist ja bald der halbe Preis zu dem was man sonst so trinkt.
Nach 2-3 Bezügen war die Mühle eingestellt. Der Kaffee ist wirklich verzeihend in der Zubereitung. Gute Crema, angenehmer Geruch. Puck läuft vernünftig.

Trinke sonst Lucaffe Classico in der Elisabeth, möchte die Maschine nicht unbedingt verstellen, da mehrere Mühlen im Einsatz. Von daher muss die Mühle das richten. Das funktioniert aber hier sehr gut in einer Quamar 50

Trinke viel Americano, hier muss aber mindestens ein drittel weniger Wasser drauf, der Kaffee ist doch recht leicht. Gute Aromen, die Schokolade muss ich noch etwas raus arbeiten, auch Marzipan ist vorhanden, kein pelziger Nachgeschmack. Von der Textur kommt er nicht an den Lucaffe ran. Nachgeschmack nach 10 Minuten im Mund, Mund Gefühl gut, Schokolade, kann man so sagen.

Beim Americano entwickelt sich der Lucaffe nach 2-3 Minuten in der Tasse richtig raus, das ist hier bei diesem nicht der Fall. Er schmeckt zum Ende hin nur unwesentlich anders als nach der Brühung.

Insgesamt ein guter Tipp, vielleicht hat ja noch einer was schokoladigeres...
Kann man so machen für den günstigen Preis.

fast vergessen, 19 g, 1/2 bei 27 Sekunden, 92° Preinfusion 5 sec, läuft aber erst nach 10sec, eigentlich ist mir das zu spät....