Bezzera Unica PID - Problem Einzelsieb

Salu zusammen

Nun habe ich es auch endlich geschafft mich einmal anzumelden Ich lese schon seit geraumer Zeit hier mit und bin immer wieder erstaunt wie einige von Euch das Thema zelebrieren (natürlich im positiven Sinne)

Nun habe ich hier aber ein Problem und vielleicht kann mir ja jemand helfen oder einen Tipp geben. Ich habe mir vor einigen Wochen eine Bezzera Unica PID zugelegt. Als Mühle ist eine Eureka Mignon Specilita im Einsatz. Den Kaffee beziehe ich von einer kleinen Rösterei hier im Ort. Brühdruck ist ca. 11-12 Bar. Pulvermenge ca. 9g (1er Sieb) 18g (2er Sieb)

Als ich die Maschine bekommen habe ging es natürlich erst mal ans Ausprobieren. Irgendwann habe ich es dann mit dem Einzelsieb geschafft den Espresso in ca. 25s zu ziehen. Verwendet habe ich 9g Pulver. Ergebnis ca. 20g fertigen Espresso. Scheint ja so einigermassen zu stimmen. Was soll ich sagen, ungeniessbar. So bitter, man konnte ihn fast beissen Also weiter probieren. Habe dann andere Bohnen genommen, Mahlgrad verändert usw. Nix hilft, das Zeug ist nicht trinkbar. Ich liebe Kaffee und ja, es gibt schlechten Kaffee. Wir reden hier aber nicht von schlecht, nein, er ist schlicht nicht trinkbar. Lange Rede kurzer Sinn, nach einigen Tagen wurde es mir zu bunt und da ein Freund vorbeigekommen ist habe ich das 2er Sieb rausgenommen. Das komische war, nix hat gepasst. Ich habe 18g Kaffeepulver genommen. Die Zeit für den Durchlauf stimmte aber überhaupt nicht mehr. Also Mahlgrad angepasst bis ich mit 18g Pulver in 25s wieder auf ca. 36-40g fertigen Espresso kam. Und siehe da, der Espresso war sehr gut! Keine Höchstnote, aber durchaus ein guter Espresso. Habe dann wieder zum 1er Sieb gewechselt und das Ganze war wieder nicht geniessbar. Ich bringe also lediglich einen trinkbaren Espresso mit dem 2er Sieb hin. Kennt jemand so ein Phänomen? Wenn ich nicht ganz falsch liege müsste es doch auch möglich sein zwischen dem 1er und 2er Sieb lediglich die Pulvermenge anzupassen und nicht auch den Mahlgrad, oder gehe ich hier von einer falschen Annahme aus? Das 1er Sieb sieht optisch unauffällig aus. Meint ihr es ist möglich dass hier einfach was in der Produktion schief gelaufen ist?

Was mir auch auffällt, beim 1er sowie beim 2er Sieb ist, dass der Puck am Schluss sehr leicht auseinander fällt und auch ziemlich nass ist. auch fällt er nicht in einem Stück aus dem Sieb sondern in mehreren Teilen. Keine Ahnung ob das normal ist.

Vielleicht habt ihr für mich ja einen Rat. Ansonsten bleibt mir wohl nur übrig immer doppelte Espressos zu trinken

Gruss Serge

 

Besten Dank für die Antworten. Dann kann ich ja weiter probieren. Auf dem 1er Sieb steht auf der Seite 10g drauf. Mit 9g habe ich das Gefühl es ist schon ordentlich gefüllt, aber ich probiere mal noch mit 10g. Beim 2er steht 20g drauf und das funktioniert auch sehr gut.
Ich habe aber noch ein paar Probleme es reproduzierbar hinzubekommen. Sprich, die Durchlaufzeit ist nicht immer dieselbe. Ich habe einen Leveler von Motta und einen Tamper von ECM mit einem Federmechanismus (20kg). Vielleicht liegt es ja auch an den Bohnen. Die Rösterei (Henauer in Höri CH) ist jedoch weit rum bekannt für besten Kaffee. Tja, Fragen über Fragen, aber ich werde weiter probieren.

Eine Frage habe ich nun noch. Wenn ich mir andere Siebe kaufen möchte, auf was muss ich achten? Klar, Innendurchmesser 58mm weil mein Tamper ect. 58mm haben, aber auf was muss ich auf der Aussenseite achten? Sind die Siebe alle kompatibel?

Gruss Serge

 

Salu René

Besten Dank für den Tipp! Dann muss ich mir das unbedingt noch zulegen

Gruss Serge

 

Salu zusammen

ich bin gerade dabei Euren Ratschlag zu befolgen und mir VST Siebe zuzulegen. Nun habe ich gesehen dass es die Siebe randlos, oder mit Rand gibt. Kann mir vielleicht jemand sagen was ich genau benötige für meine Bezzera?

Besten Dank im Voraus

Grüsse

Serge

 

Salu zusammen

Um mal einen kleinen Zwischenstand zu geben... Ich habe mir nun ein Original 7g Sieb von VST bestellt und ein 17g von La Marzocco und werde natürlich berichten wenn ich es ausprobiert habe Vielen Dank nochmals für die Tipps.

Gruss Serge

 

Salu zusammen

Ich wollte hier mal noch das Thema zum Abschluss bringen. Vielen Dank für die Tipps mit den neuen Sieben! Es funktioniert. Ich habe nun beide Siebe (7g und 17g) ausprobiert und es liegen Welten zwischen diesen und den Original Sieben die dabei waren. Habe mir auch gleich noch ein Duschsieb von IMS gegönnt. Der Espresso ist nun weder bitter noch sauer sondern genau so wie ich mir das vorstelle

Grüsse aus der Schweiz

Serge