Ich trinke gerade diesen Espresso....

Name der Rösterei:
Good Karma Coffee
Name der Röstung:
Rocko Mountain - Dark Roast
Anbaugebiet :
Äthiopien
Varietät:
DIV. Einheimische
geröstet am:
29.11.2022
MHD:20.5.2023

Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:15.7
Out:32
Sek. :33

Eigenschaften: sehr süß, eine Blaubeer Bome , etwas florales mit wie vom Röster beschrieben Schokoladen Kuchen , oder Schokoladen tarte . Im Abgang Haselnuss /Lebkuchen.

Wieder kaufen? Unbedingt!

 

Name der Rösterei: Flying Roasters, Berlin
Name des Kaffees: Ostrich
Herkunft: Dara, Sidama, Äthiopien
Kooperative: Shilicho
Varietäten: Heirloom
Verarbeitung: Gewaschen
Geschmacksnoten gemäss Röster: Kakao, Toffee, Earl Grey, floral, erfrischende Zitrus-Säure
Röstdatum: 27.10.2022

Gemahlen mit: Comandante C40 MK3
Bezogen mit: Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb: Standard Rocket 2er

In: 18.5
Out: 44.8
Sek.: 34
°C: 93.6

Bemerkungen: Toffee und sahniger Karamellbonbon beschreiben für mich den ersten Eindruck am besten. Die Teearomen bewerte ich als verhalten, die Bergamotte kommt im lauwarmen Espresso deutlicher zum Vorschein als in der noch heissen Tasse. Im Nachgeschmack bleiben helle Karamellnoten im Mund. Die «erfrischende Zitrussäure» erscheint mir bei über 30 Sekunden Bezugszeit gut eingebunden.

Fazit: Schön als Espresso und Americano. Die Tüte macht mir Spass!

 

Wieder mal einen echt spannenden Kaffee offen:
Name der Rösterei: Heilandt Kaffee
Name des Kaffees: Bookkisa | Microlot
Herkunft: Ethopien
Varietäten: Gibirinna (70110) / Serto (74112)
Verarbeitung: Natural
Anbauhöhe: 2.170m
Geschmacksnoten gemäss Röster: Weiße Johannisbeere, Jasmin, Holunderblüte
Geröstet für: Aeropress, Filterkanne, Stempelkanne
Hinweis: Ich verwurste alles als Espresso, egal was "draufsteht".
Röstdatum: 27.11.2022
Visualizer | T U R B O B L O O M

Spoiler: Information vom Röster

Die Bohne Microlots stammt von Ture Waji. Sookoo Coffee heißt sein familiengeführtes Unternehmen, das Ture in den Bergen der Guji Zone im Odo Shakisso Distrikt im Süden Äthiopiens betreibt. Unser neuer Partner Osito Coffee hat es uns ermöglicht, diesen Kaffee von Ture Waji ins Sortiment aufzunehmen und für euch zu rösten.

Sookoo Coffee produziert hochwertigen Bio- und Spezialitätenkaffee und arbeitet mit vielen kleinen Farmen im Dorf Daanisa zusammen. Der Name des Dorfes stammt von der lokalen Bezeichnung für einen schirmförmigen einheimischen Baum. Der Daanisa-Baum hat medizinische Eigenschaften und wird für eine breite Palette von Bauzwecken verwendet. Am wichtigsten ist jedoch, dass er als natürlicher Schattenspender für die Kaffeebäume der Region verwendet wird. Die Guji Zone erhält allerdings auch reichlich Niederschlag und ist von steilem, bergigem Terrain geprägt. Perfekte Bedingungen für die große Vielfalt der hier vorkommenden Kaffeesorten, die auf über 2000 Metern wachsen. Erst seit kurzem differenziert sich Guji Kaffee von den benachbarten Anbaugebieten Sidamo und Yirgacheffe. Aufgrund seiner immensen Qualität und des einzigartigen Profils erlangt er immer mehr internationale Anerkennung.

Die an Ture Wajis Farm angeschlossene Washing Station Dambi Uddo selektiert die Qualitäten der Kaffees. Natural aufbereitete Kaffees, wie unser Bookkisa, werden zunächst in Wasser geschwemmt, um untergewichtige oder beschädigte Bohnen und andere Verunreinigungen zu entfernen. Nur die Kirschen, die untergehen, werden für die höheren Qualitäten akzeptiert. Die schwimmenden Kirschen werden beiseitegelegt, um als niedrigere Qualitäten verarbeitet zu werden.

Nach der Reinigung werden die Kirschen direkt auf afrikanischen Trockenbetten ausgelegt, wo sie in einer einzigen Schicht zum Trocknen ausgebreitet werden. Sie werden regelmäßig geharkt und sortiert, um beschädigte Kirschen zu entfernen, die bei der ersten Sortierung übersehen wurden. Einige Tage später erhöhen die Mitarbeitenden der Waschstation die Schichtdicke, um die Trocknung zu verlangsamen und die Feuchtigkeit zu stabilisieren. Die gesamte Trocknungszeit kann bei bewölktem Himmel bis zu drei Wochen dauern, bei sonnigem Wetter zwei Wochen.

Die einzigartigen Varietäten der Guji Zone, die perfekten klimatischen Bedingungen für den Kaffeeanbau und die sorgfältige, naturale Aufbereitung machen diesen Kaffee zu einem Erlebnis!

Gemahlen mit: Bentwood V63
Bezogen mit: Decent DE1, TURBOBLOOM
Sieb: Pullman 19-22g
18.3g:45.0g (1:2.5) in 18.3s
Temperatur: 95°C
LS: BPlus LSS
Was kommt dabei raus?
Sehr viel Klarheit, fast teeartig, bisschen was an Crema, nicht sehr haltbar (ist mir persönlich aber sehr egal)
Schon beim Mahlen steigt der Geruch von Jasmin auf.
In der Tasse dann: Jasmin-Tee, ein bisschen Frucht die beim Schlürfen sehr nach Johannisbeere schmeckt. Kombiert mit den lieblichen Noten der Holunderblüten.
Sehr floral das Zeug. Aber auch sehr speziell.

Etwas für jeden Tag? Nein
Wieder kaufen? Ja, wann ist aber fraglich, da ich noch so viele andere Sachen probieren muss.
Und die Mystery Coffee League / Espresso Club ja auch jeden Monat etwas tolles präsentiert.

 

Espresso Rabenschwarz
Geröstet Anfang November - laut Bedienung.
feiner Mahlgrad 4 auf der Niche
14,2 in 14,5 out bei 92°C in 30 s

Samtig, bittere, trockene Schokolade etwas Säure,
frische Walnuss.



Wieder kaufen? Wahrscheinlich ja.
Will ihn nochmal mit 11 bis 12g out testen.

 

Name der Rösterei : 7g, Portugal
Name des Kaffees: Burundi Nyagishiru
Producer / Farm : Ndayishimiye Hussein / Nyagishiru CWS
Location : Buhinyuza, Muyinga, Burundi
Varieties : Bourbon
Elevation : 1700
Process : Natural
Ernte: 2022
Tasting Notes des Rösters: Melone, Erdbeere und Milchschokolade
Geröstet: 28.11.22







Gemahlen mit : G-Iota mit SSP Red Speed Espresso
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 17,5
Out : 34
Sek. : 29
Temp. : 92°C



Schöne Creme, elastische und haltbare. Voller, seidiger Körper. Sehr milde Zitronensäure, für meinen Geschmack zu mild. Gute Süße reifer Früchte. Ich finde Noten von roten Früchten, Datteln, Melasse und Milchschokolade, vielleicht auch Schwarztee. Langer und guter ausgewogener Abgang. Ich denke das mit eine Filterröstung mehr vibrierender geschmack Kaffee können.

Wieder kaufen?: Ja, aber filtergeröstet

 

Bean Market Rösterei



Ich finde ihn lecker. Er ist du kel geröstet und die Bohnen glänzen einen leichten Ölschimmer.
Zum Geschmack kann ich nicht viel sagen, da ich das nicht Rausschmecken kann.
Würde ich wieder kaufen.

Alle Daten auf der tüte ^^

18g in 36 Out 30s Profitec 300 gemahlen mit specialita

 

Name der Rösterei: Vicafe, Zürich
Name des Kaffees: Mondul
Herkunft: Monduli District, Arusha, Tansania
Produzent: Mondul Estate
Varietäten: Bourbon, Kent
Verarbeitung: Gewaschen
Geschmacksnoten gemäss Röster: Mandarinen, Karamell, reife Stachelbeeren
Röstdatum: 25.11.2022

Gemahlen mit: Comandante C40 MK3
Bezogen mit: Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb: Standard Rocket 2er

In: 18.5
Out: 45.1
Sek.: 30
°C: 93.6

Bemerkungen: Vicafe betreibt mehrere Espressobars in Zürich und hat mittlerweile sogar nach Basel aexpandiert. In der ersten Mühle haben sie immer ihren Hausblend, den ich nicht als Aushängeschild für eine Rösterei empfinde und den ich nie trinke. In der zweiten Mühle findet sich immer ein anderer Kaffee, Vicafe schreibt sie wählen diesen nach Saisonalität aus. Irgendwann in diesem Jahr war es der Mondul und er faszinierte mich aufgrund der reifen Stachelbeere die mehr als deutlich im bestellten Doppio zu vernehmen war. Jetzt habe ich endlich mal eine Tüte davon erworben.
Es ist mir schnell gelungen die reife Stachelbeere, welche ich vor Ort so grossartig fand in die Tasse zu bekommen. Begleitet wird diese süsse reife Frucht die auch etwas dezent herbes mitbringt von schönen Toffee. Die sanfte und sehr angenehme Spritzigkeit im Espresso könnte in der Tat von einer Mandarine kommen. Ohne die Beschreibung der Rösterei hätte ich die Note aber vermutlich nicht genannt.

Fazit: Gefällt mir als Espresso, Cappuccino und auch als Americano. Eine schöne Bohne, die es dank der von Vicafe betriebenen Espressobars an einigen Orten in der Stadt Zürich sogar am Sonntag zu kaufen gibt.

 

Name der Rösterei: Heilandt
Name des Kaffees: Bookiisa Espresso
Varietät: Gibirinna 74110, Serto 74112; Natural
Herkunftsland: Äthiopien (Oromia, Guji Zone, Odo Shakiso District, Daanisa), Dambi Uddo Washing Station - Sookoo Coffee, Kleinbauern aus Daanisa, Leitung: Ture Waji, 2170 m.ü.M.
Equiqment: 1Zpresso JX-Pro, Ascaso Steel Duo PID (93 °C, keine PI, IMS 16-18 g Sieb (B702TFH24))
Ratio: 19 g In & 43 g Out in 30 Sekunden (ab Pumpenstart)
Geschmack: Gleicher Kaffee wie von Friedhats letzten Monat, damals als Filtervariante: Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee.... Wie bei den meisten Natural Äthiopieren halfen längere Lagerung (> 30 d) und eine etwas verlängerte Ratio dabei, die Aromen herauszukitzeln und die ansonsten recht scharfe Säure zu bändigen. So ergibt sich ein unglaublich floraler Espresso mit einem seidigen Mundgefühl. Jasmin ist sehr prägnant schmeckbar, die Vanille ist auf der leichten Seite. Im Mund breitet sich ein filigraner Lilienduft aus. Eine minimale Adstringenz, die an feinen Schwarztee erinnert, leitet einen langen Nachhell des Jasmins ein. Die eigentlich aus Hauptkomponente erwartete Blaubeere zeigt sich erst sehr spät und filigran. Wer floral mag, wird diesen Espresso lieben!

 

Name der Rösterei:
Good Karma Coffee

Name der Röstung:
Gesha fürs Volk

Anbaugebiet :
México Maura narcis

Varietät:
Gesha

geröstet am:
28.11.22
MHD:
28.5.23

Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:15.7
Out:32
Sek. :29

Eigenschaften: samtig, würzig,Kakao, süße kirschen ,apple crumble.
Ganz leichte angenehme Säure

Wieder kaufen?
Ja

 

War der erste Shot aus dem Kaffee und hab glücklich direkt ganz gut getroffen:

Name der Rösterei: DAK
Name des Kaffees: Blueberry Boom
Herkunft: Guji, Ethopien
Varietäten: Wolisho & Dega
Verarbeitung: Natural
Geschmacksnoten gemäss Röster: Blueberry Frozen Yoghurt, Cream Soda
Geröstet für: Filter
Röstdatum: 05.12.2022
Visualizer | Visualizer/Extractamundo Dos!

Gemahlen mit: G-IOTA SSP 64MP, Mahlgrad 14
Bezogen mit: Decent DE1, Extractamundo Dos!
Sieb: Decent 18 g
16.0 g : 43.4g (1:2.7) in 32.0 s
Temperatur: 85 °C
Was kommt dabei raus?
Erstaunlich viel Körper für so einen Espresso. Geschmacklich wie Blaubeerschokolade. Im Abgang bleibt eine leichte Gewürznote, erinnert an etwas Weihnachtliches, aber vielleicht ist das auch der Jahreszeit geschuldet.


Etwas für jeden Tag? Wenn man es sich leisten möchte.
Wieder kaufen? Ja, wenn er wieder im Angebot ist. Überzeugt mich am meisten von den 4 Kaffees die ich bei DAK bestellt habe. Andererseits gibts noch so vieles andere auszuprobieren.

Hier noch ein paar optische Eindrücke:

 

Ich habe diese Tüte geschenkt bekommen.
Die Rösterei Turm behauptet von sich die älteste Kaffeemarke (1761) der Schweiz zu sein und ist mit Sicherheit auch eine der grossen in. Dem Angebot nach zu urteilen liefern sie vor allem an die Gastronomie. Diese Tüte kommt allerdings aus der «Spezialitäten Linie» des Rösters. Schade ist es ausgerechnet der Malabar geworden, ich hätte lieber etwas anderes aus dem Angebot probiert.
Grossröster und Monsooned Malabar. Ich habe die Tüte trotzdem mal geöffnet.


Name der Rösterei: Turm, St. Gallen
Name des Kaffees: India Monsooned Malabar
Herkunft: Coorg, Karnataka, Indien
Varietäten: Kent
Verarbeitung: Gewaschen, Monsooned
Geschmacksnoten gemäss Röster: geröstete Nüsse, Tabak, Marzipan
Röstdatum: 28.11.2022

Gemahlen mit: 1Zpresso J-Max
Bezogen mit: Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb: Standard Rocket 2er

In: 18.5
Out: 43.3
Sek.: 28
°C: 93.6

Bemerkungen: Crema ohne Ende, malzig- erdig- tabakartiger Geschmack. Keine Säure. Ein ganz normaler Monsooned Malabar. Geröstete Nüsse ok, aber ein so sanftes Aroma wie Marzipan kann ich unter all dem Malz beim besten Willen nicht entdecken.
Am ehesten schmeckt er mir noch als Americano.

Fazit: Hätte ich nie gekauft und werde ich auch nie kaufen. Einfach nicht mein Ding. Ich schätze aber, dass diese Bohnen so manchem Weihnachtsbesuch gut schmecken. Ich stelle sie dafür erst einmal beiseite.

 

Name der Rösterei: Manhattan Coffee Roasters
Name des Kaffees: Diego Bermudez
Herkunft: Kolumbien, Cauca, Finca el Paraiso
Varietäten: Castillo
Verarbeitung: Thermal shock / anaerobic
Geschmacksnoten gemäss Röster: Turkish delight, raspberry, lychee
Röstgrad: Hell

Gemahlen mit: P100, SSP HU, Mahlgrad 0.7, RPM 3
Bezogen mit: Decent DE1XL, TurboTurbo
Sieb: VST 18 g
Details: 17.9g : 44.0g (1:2.5) in 15.8 s
Temperatur: 86 °C

Manhattan Coffee Roasters hatte ich auf meiner Liste zum probieren, als ich gesehen habe das sie auch El Paraiso Bohnen haben musste ich das mal testen, da ich schon mit dem Red Plum von Van Gülpen gute Erfahrungen gemacht hatte.

Geruchlich ist er angenehm beim Öffnen, nicht so stark wie der Red Plum oder andere fermentierte Bohnen.
Um die Flussrate im gewünschten Bereich zu haben musste ich immer feiner gehen, von Mahlgrad 1.4 bei anderen Bohnen vorher jetzt runter bis auf 0.7. Ich bin mir noch nicht sicher ob das jetzt die SSP HU Scheiben sind die sich eingemahlen haben oder ob es die Bohnen sind.

Mit einem Turboprofil bezogen bekommt man einen fruchtig frischen und ausgewogenen Espresso mit einer angenehmen Süße. Bei einer 2.5 Ratio hat sich für mich eine gute Balance gefunden.

Der erste Geschmack auf der Zunge ist fruchtig-frisch und leicht prickelnd - das erinnert mich etwas an den momentanen Lotse von Leuchtfeuer, nur nicht so intensiv - hier kann man wohl die Lychee verorten. Danach kommt ein ausgewogener, angenehmer Geschmack, keine starke Säure, angenehme Süße, ein fruchtig-beeriger Nachgeschmack der lange auf der Zunge liegt.

Fazit
Angenehm, ausgewogen, eine schöne Frische. Lecker, aber er sticht nicht so hervor wie andere Bohnen die ich in letzter Zeit hatte.
Ich würde wieder bei Manhattan Coffee Roasters bestellen (die scheinen auch sehr gut auf den Punkt zu rösten), aber andere Bohnen probieren.

 

Nachtrag: Im Cappuccino und Flat White ist er auch sehr angenehm. Ich tue mich schwer bestimmte Geschmacksnoten zu finden, aber die Süße ist hier deutlicher, begleitet von leichten beerigen Noten im Abgang. Auch hier sehr ausgewogen, gut geeignet für einen “eleganten”, nicht zu starken Cappuccino.

 

CARLES "Alltagsheld" Bio - Espresso (Peru / Indien)

Aus der Webseite:
Mittelkräftig: Ein gelungenes Zusammenspiel von „CENFRO-CAFE´S“
Honig, Milch-Schokolade und getrockneten Aprikosen und
den dunklen Schoko- und Walnußaromen vom „Organic Wayanad“.
Die Beschreibung trifft es genau.
geröstet am 26.10.22 eingefroren am 29.10., ausgefroren am 17.12. und
umgefüllt in die Airscape.

in: 14,5 - out 22g im 15er Sieb Niche auf Mahlgrad 4
bezogen bei 92°C in 27s ca. 8s Präinfusion.

Sehr Lecker, samtig/cremig, der Geschmack bleibt lange im Mund.
Wird bald wieder gekauft!!!

 

Name der Rösterei: Caffè a Casa, Wien
Name des Kaffees: Papua New Guinea
Herkunft: Goroka, Papua Neuguinea
Varietäten: Arusha, Blue Mountain
Verarbeitung: Gewaschen
Geschmacksnoten gemäss Röster: Dunkle Schokolade, würzig, intensiv im Abgang
Röstdatum: 28.11.2022

Gemahlen mit: Eureka Mignon Magnifico
Bezogen mit: Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb: Standard Rocket 2er

In: 17.7
Out: 42.3
Sek.: 28
°C: 93.6

Bemerkungen: Jede Menge dunkle Schokolade und auch viele intensive und sehr aromatische Gewürznoten. Etwas Nelke, etwas Muskat, etwas Zimt, etwas Pfeffer.
Auch der versprochene lange Abgang stellt sich ein. 10 Minuten nach dem letzten Schluck begleitet er mich noch immer und es wirkt eher so als habe ich grade noch einmal an der Tasse genippt.
Im Cappuccino geht das Aroma in Richtung eines Lebkuchens. Passt ja von der Saisonalität!

Fazit: Ein gelungener Single Origin für klassisch und kräftig orientierte Espressotrinker welche Wert auf wenig Säure legen und Röstnoten mögen.

 

Name der Rösterei : 7g Roaster, Portugal
Name des Kaffees: Etiopia Adado
Producer / Farm : Shiferaw Bekete / Gedeo Zone Bule Woreda
Location : Buhinyuza, Muyinga, Burundi
Varieties : Dega, lokale Sorte
Elevation : 2100
Process : Natural
Ernte: 2022
Tasting Notes des Rösters: Blumiges Duft, Noten von Granatapfel und Ahornsirupelone
Geröstet: 28.11.22








Gemahlen mit : G-Iota mit SSP Red Speed Espresso
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 17,5
Out : 34
Sek. : 29
Temp. : 92°C




Gute Creme, medium und eleganter Körper. Sehr aromatisch, süß und ausgewogen, mit mittlerer Zitronensäure. Ich finde Noten von Blumen, Zitrone und Steinobst und Noten von etwas sehr Leckerem, das ich nicht identifizieren kann. Am Ende finden sich leichte Noten von Schokolade und Honig. Langer und guter ausgewogener Abgang. Von allen Espresso Röstungen dieses Rösters ist dies mein Favorit.

Wieder kaufen? Ja

 

Name der Rösterei : The Fix, Madrid
Name des Kaffees: Rwanda Mahembe #3
Producer / Farm : Kommunale Kleinbauern / Mahembe Washing Station
Location : Nyamasheke, Rwanda
Varieties : Red Bourbon
Elevation : k.A.
Process : gewaschen
Ernte: 2022
Tasting Notes des Rösters: Brauner Zucker und Marmelade Steinobst. An Zitrone erinnernde Säure
Geröstet: k.A,

The Fix ist ein relativ junges Spezialitätencafé, das seit kurzem seine eigenen Kaffees röstet.

Gemahlen mit : Mahlkönig E80 Supreme
Bezogen mit : LM ModBar
Sieb : k.A.

In : etwa 20
Out : etwa 40
Sek. : k.A.
Temp. : k.A.

Ich habe Getern eine der Spezialitäten-Cafeterias besucht, die in Madrid ein Muss ist: Hanso 2. Sie haben mich nie enttäuscht, außer wenn sie anfangen, mit der Größe der Tassen zu spielen. Leider war Gestern einer dieser Tage. Wir bestellten einen Espresso für mich und zwei "Cortados" für meine Begleiter. Die "Cortados" wurden in Espressotassen serviert.



Der Espresso kam jedoch in einer 120-150-ml-Tasse. Natürlich ohne Creme und aufgrund der Größe der Tasse wurde es schnell kalt.



Warum tun sie uns das an? Welche Sünde haben wir begangen, um so bestraft zu werden?

Der Kaffee war trotz allem gut.

 

Name der Rösterei: Vertical Coffee Roasters, Unterlunkhofen - Schweiz
Name des Kaffees: Christmas Espresso
Herkunft: San Antonio Huista, Huehuetenango, Guatemala
Produzent / Kooperative: Paula Perez & Narcisa Salucio / Jovemcafe (eine Frauenkooperative)
Varietäten: Caturra, Catimor
Verarbeitung: Gewaschen
Geschmacksnoten gemäss Röster: Süsse Ananas, Pfirsich, Jasminblüten, Mango
Röstdatum: 28.11.2022

Gemahlen mit: Comandante C40 MK3
Bezogen mit: Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb: Standard Rocket 2er

In: 18.0
Out: 43.4
Sek.: 34
°C: 93.6

Bemerkungen: Ananas und florale Noten kann ich deuten. Die Mango kommt, wenn der Bezug etwas abgekühlt ist auch klar hervor. Beim Pfirsich muss ich passen. Der Espresso schmeckt angelehnt an das Rezept der Rösterei (19-45/35) ein bisschen wie ein Multivitaminsaft. Spannend, vielschichtig und wirklich komplex. Sehr ausgewogen, vollmundig und raffiniert.
Klasse auch als Americano aber vor allem mit Milchschaum. Das ist dann so richtig Tutti Frutti.

Fazit: Lecker! Grossartig! Den trinke ich allein.

 

Name: Milky Cake — Espresso
Röster: DAK, Amsterdam, Niederlande
Bohnen: 100% Arabica, Castillo
Röstung: Hell, aber nicht super hell
Herkunft: Colombia, Cauca (1730 masl)
Processing: Thermal Shock Washed (anaerobic)
Geschmacksprofil laut Röster: Cardamom, Pistachio, Vanilla Cake, Honey
Röstdatum: 16.11.2022

Brührezept:
Dose: 18.1g
Yield: 46g
~ Ratio: 1:2.55
Temperatur: 94 Grad
Zeit: 31 Sekunden, erster Tropfen ab ca. 10 Sekunden
Druckprofil: 10 Sekunden mechanische E61 PI bei 4bar, dann hoch auf 9bar, nach 25sl Sekunden bei 38g den Schalter auf 45 Grad gestellt und lasse die letzten Gramm mittels Restdruck extrahieren

Maschine: Lelit Mara X (im X Mode, Temp-Stufe II)
Mühle: DF64, Italmill
Sieb: VST 18g

Minimales Spratzeln beim Bezug, aber noch völlig im Rahmen.

Der Kaffee hat in Mund eine lebendige Säure, die aber nicht spitz ist. Zusammen mit der Süße und der Würzigkeit bildet sich ein wunderbarer Gewürzkuchengeschmack aus. Ein seidiges Mundgefühl beim Trinken, gefolgt von einem tollen Aroma von Pistazien und Kardamom im Abgang, langanhaltend.
Im Flat White oder Cappu trifft der Milky Cake dann voll zu. Super lecker!

Wieder kaufen? Ist schon das zweite Mal.

 

Name: Vicci Caffe XO Yellow
Röster: Vicci Caffe Rösterei
Bohnen: 100% Arabica, Brazil Yellow Bourbon
Röstung: medium bis medium-dark
Herkunft: Brasilien
Processing:
Geschmacksprofil laut Röster: blumig weiche Honig- und Karamellnoten
Röstdatum: 22.08.2022

Brührezept:
Dose: 18g
Yield: 44g
~ Ratio: 1:2.5
Temperatur: 90 Grad
Zeit: 25 Sekunden, erster Tropfen ab ca. 10 Sekunden
Druckprofil: 10 Sekunden mechanische E61 PI bei 4bar, dann hoch auf 9bar, bei 38g den Schalter auf 45 Grad gestellt und lasse die letzten Gramm mittels Restdruck extrahieren

Maschine: Lelit Mara X (im X Mode, Temp-Stufe 0)
Mühle: DF64, Italmill
Sieb: VST 18g

Ein Tausch-Kaffee der klassisch-lecker unterwegs ist. Obwohl schon ein älteres Röstdatum vorliegt, lief er gut und konsistent. Heute aber in rauhen Mengen für Tiramisu :-D