was braucht eine zeitgemäße Espresso Maschine?

Der heisse Scheiß von heute ist der kalte Mist von morgen…

 

Die sagen die Zukunft ja typischerweise schlechter voraus als Sci-Fi-Autoren

 

Wie kommst du darauf?

 

Iskanda, da hast Du mich natürlich eiskalt erwischt.
Ich habe keine Evidenz dafür.
Es ist mehr ein Bauchgefühl....
... das sich aber nicht nur auf Kaffee-Maschinen bezieht, sondern auf alle Hersteller von Konsumartikeln, die meinen, mit einer App wird das Produkt automatisch besser.
Falls dem nicht so ist, möchte ich mich natürlich entschuldigen.

 

Pauschale Aussagen neigen immer dazu grenzwertig zu sein, weil sie alles in einen Topf schmeissen. Leider gibt es davon zu viele und dieses Verallgemeinern wird ja auch zunehmend auf politischer Ebene genutzt um Feindbilder zu konstruieren und Anhänger zu mobilisieren oder zum eigenen Vorteil zu radikalisieren. Gerade in den letzten Jahren erlebt dieses Pauschalisieren Hochkonjunktur und das Resulat sehen wir ja immer deutlicher.

Also für mich sind es die Kunden, die glauben, dass mit einer App alles besser wird

Wie auch immer... etwas 'differenzierter' wird meist der Sache eher gerecht.

Du hast ja nicht pauschal unrecht und natürlich gibt es haufenweise Hersteller, die mit barem Unsinn die Leute blenden (wollen). Aber ob das deren Idee ist oder ob sie nur die Idee der potentiellen Kundschaft spiegeln - wer weiß das schon ?

 

Sicher, einige Angaben müssten eingegeben werden. Auch dabei wären aber Innovationen möglich. Beanconqueror macht ja z.B. vor, wie man in Zusammenarbeit mit Röstern die Erfassung von Angaben zum Kaffee vereinfachen kann. Man könnte also z.B. versuchen über einen Barcode und abrufbare Informationen zu dem Kaffe Informationen in den Prozess aufzunehmen und diese Informationen in einer strukturierten Form zu erfragen, so dass sie nutzbar sind. Zur Vermahlung und Puckprep müssten wohl Angaben gemacht werden, wobei Rückschlüsse auf Puckprep ja ggf. auch aus dem Chart möglich wäre. Grundsätzliche Ideen, wie aus einzelnen Fragen ein individuelles Profil erstellt werden kann, gibt es ja schon, z.B. im Profile Generator, auch wenn dort noch sehr oberflächliche Angaben abgefragt werden und die Umsetzung in den Profilen - soweit ich das beurteilen kann - noch recht limitiert ist. Auch wundere ich mich, dass dort z.B. keine Angaben zur Mühle abgefragt werden.

 

Hm, wäre es nicht einfacher das Ganze vom Ergebnis her zu denken? Also abfragen, was gewünscht ist, vielleicht erst mal ganz grob nur zwischen klassisch italienisch mit viel Körper oder eher 3rd Wave mäßige Fruchtigkeit und eher teeartiger Konsistenz, dann messen wie der Espresso läuft, welche Kombination aus Fluss und Druck sich wie über die Zeitachse verteilt und abfragen wie das Ergebnis gefällt. Dann Tips zu Dosis und Mahlgrad ausspucken und die Steuerung für Druck (oder Fluß) und Temperatur anpassen und auf zur nächsten Iteration. Und wenn alles nicht zum gewünschten Ergebnis führt Hinweise auf besser geeignete Bohnen oder gar eine andere Mühle geben.

 

@FRAC42 Das ist ja die grundsätzliche Idee hinter dem Profile Generator, dort werden solche Abfragen gemacht. Allerdings fehlt die weitere Interaktion / Integration (noch). Aber genau so könnte ich mir ein innovatives Konzept vorstellen.

 

Da wird jedoch auch einiges zum Input abgefragt. Meine Idee ist rein das Ergebnis abzufragen, den Bezug zu erfassen und ggf. Hinweise auf besseren Input (Bohnen, Dosis, Mahlgrad etc.) zu geben

 

Ich glaube, dass das daran scheitert, dass dieselbe Kurve bei unterschiedlichen Mühlen völlig unterschiedlich schmeckt — bei unterschiedlichen Kaffees sowieso.

 

Genau da würde ich mir Unterstützung wünschen. Also das die Maschine die Kurve entsprechend anpasst, und wenn das nicht geht Tipps zum Mahlgut gibt (Mahlgrad oder Dosis ändern, oder gar eine andere Mühle nehmen).

 

Achso, du würdest dann also nach dem Shot noch ein ist/soll bzgl. des Geschmacks abfragen, ja?

 

Genau. Bei nicht hinreichend positivem Feedback nachfragen, in welche Richtung es gehen soll. Weniger Säure, weniger bitter, mehr Körper usw., ganz ähnlich wie beim Profile Generator, aber ganz auf das Ergebnis fokussiert.

 

Ich habe das schon mal hier im KN gepostet, aber es passt ganz gut zum Thema zeitgemäße Espressomaschinen. Ich finde, MAVAM baut technisch sehr interessante Gastromaschinen. Vor allem die Technik bei der Mach 2 Maschine mit der automatischen Detektion des Ende der Präinfusion finde ich gut. Wäre toll wenn sie die Maschine mal als eingruppige Version für zuhause entwickeln.

 

Find ich auch.
Freu ich mich jeden Tag drüber.
Sowohl Geschmacklich als auch vom Handling, will ich nimmer missen.