(Noch) keine zufriedenstellende Crema Ergebnisse mit Federhandhebler

Wasser aus dem Hahn, ungefiltert


Aber spielt ja bei mir keine Rolle...Nichts gegen Hilfe, aber bei meinem Posting geht es ja darum, dass ich mit einer bestimmten Maschine keine Crema hinbekomme. Mit zwei anderen geht es, mit einer nicht. Gleiches Wasser, gleiche Bohne, nur noch Mal ein neues Prinzip. (Feder Handhebel)

 

Jaein! Zweiersieb ist schon deutlich besser, Einser noch ähnlich. Bin aber aktuell nicht Zuhause, daher nicht mehr am testen.

Bodenlosen habe ich noch nicht. Bin ich am suchen, die QM "Nasen" ja andere als bei der ECM, traue meinem altem ST nicht

Und nein, keine Tropfen bei der PI , bei der Diva auch nicht

 

Noch immer unverändert, v.a. im 1er Sieb. Egal welche Bohne ich bisher benutzt habe, die Crema ist ultra dünn und reißt direkt auf. Beim doppio etwas besser, aber auch noch kein Vergleich zur Crema von der Pavoni (gleiche Bohne) oder meiner alten ECM.

Hat jemand eine Empfehlung für ein bodenlosen und Sieb für die Quickmil?

 

Hätte mich besser ausdrücken sollen, sorry! Zumindest für die Veloce spezifische habe ich nicht entdeckt, bei den anderen schauen die Nasen etwas anders aus von der Position...

 

Eh eh, mir ging es ja um eine spezifische Empfehlung für ein Sieb, aber es sind eh die üblichen Verdächtigen sehe ich.

Hattest du ein "Standardrezept"? Mit @yoshi005 seiner Empfehlung klappt es im 2er besser, aber noch immer weit entfernt von dem, was die vorherige ECM oder auch die Pavoni an Crema produziert.

Rein vom sehen/Gefühl her würde ich sagen, dass die Bezuge sehr gut starten was Crema betrifft und dann stetig abbauen Also Crema schnell zerissen und viel Luftblasen drauf? Schwer zum beschreiben.

Der PID zeigt 123 an, Standardeinstellung soweit ich weiss.

Schaut gut aus, Danke!

 

Das lässt mich fast glauben, dass bei meiner Maschine etwas nicht stimmt...Andererseits, im Zweiersieb klappt es ja einigermassen.

Zu fein mahle tue ich nicht, zu heiss weiss ich nicht , Bohnen sind im Regelfall immer frisch bei mir!

Auf wie viel war denn dein PID immer eingestellt?

 

Mal ein kleines Update bei mir...Nachdem ich ein bisschen Google bemüht habe, was denn so eine "zerreissende" Crema verursacht, bin ich relativ schnell wieder aufs Thema zu fein gemahlen gekommen. Was mich ehrlich gesagt doch sehr überrascht hat. Ich mahle nun gröber als bei der ECM (hätte ich nicht gedacht) und prinzipiell kommt es mir so vor, als ob bei der zweiten Hälfte des Bezuges der Druck sich verändert? Der Strahl verändert sich schon arg D), als ob die Blonding Phase zu früh eintrifft.

Aber, aber, aber - Ich hab nun Mal zumindest für einen Augenblick Crema, nach paar Sekunden ist dieser aber auch schon wieder weg.



Und immerhin eine andere, durchaus positive Nachricht. Ich konnte mit wenig Aufwand das Füsschen wieder zurecht biegen, nicht perfekt, aber für eine quick and dirrty Lösung und mein Anspruch absolut ausreichend.

Davor:


Danach:


Hab jetzt Mal noch den Bodenlosen und das "The Single 12g" Sieb bestellt...Mal schauen, ob ich es noch hinbekomme mit der QM den perfekten Shot zu beziehen.

Insgesamt muss ich sagen, nachdem ich vier Jahre der Upgraderitis standhalten konnte, dass ich mir all in all nicht sicher bin, ob es ein 100% lohnenswertes Upgrad von der Giotto / Technika II zur QM war. Hebeln macht schon auch Spass, kommt aber nicht an den Spass der Pavoni ran.

Und ich muss mich wiederholen, die La Pavoni ist eine unschlagbare Maschine, Preis, Handhabung, Shotqualität mehr bräuchte ich eigentlich nicht. Und das sogar mit einer "Low end" Kickstarter Aergrind.

 

Ich glaub, ich gebe auf, bin mit meinem Latein am Ende

Jetzt auch mit "The Single" und bodenlosen rein theoretisch und praktisch eigentlich einwandfreier Bezug.

Aber die gute Crema, die gute Crema...die ist nicht vorhanden bzw. löst sich auf oder kommt gleich zerrissen in die Tasse. Katastrophal.

Ich weiß, dass Crema kein Qualitätskriterium per se ist. Wenn ich aber mit der ECM und der Pavoni eine deutlich bessere Crema hinbekomme, dann ärgert mich das aus Prinzip. So kann man ja keinem Menschen ein Espresso servieren?

Ich weiß wirklich nicht, was ich tun kann. Die jetzige Bohne ist knappe vier Wochen jung und hat sogar ein 30% robusta Anteil

 

Das Video kenne ich, sein PID ist aber ja beispielsweise auch auf 123, das ergibt ca 1.2 Bar am Kesselmanometer? Die hat er im Video auch bzw ist gleich bei mir.

Ich dachte zuerst, ich würde übextrahieren und deshalb (auch) zerreisst es die Crema. Ich könnte nur NOCH gröber gehen nun...