Ultra-High Precision Baskets

Hab den auch grade da gehabt und mache den meist mit einer kurzen Präinfusion bei 1-2 bar und dann einer 4 bar Extraktion. Lande dann mit dem WAFO Spirit bei etwa 30 Sekunden. Hatte damit unglaublich aromatische und runde Shots mit tollen Noten von Trockenfrucht. Es gibt kaum eine Röstung die bei mir so viel Süße hervorbringt wie die mit den SSP HU

 

Ja, verrückt Kann man keinem erklären, dass das Kaffe ist
Früher konnte ich die anerobic Kaffees nie trinken...war mir von allem zu viel. Als ich dann auf turbos umgestellt habe war ich richtig begeistert. Der schmeckt wie mit nem Löffel Zucker, aber noch viele verrückte Geschmcksnuancen dazu.
Würd mich mal interessieren, was die Unterschiede zwischen dem WAFO und dem Weber sind.Irgendwie geben sich die WAFO Jungs mehr Mühe in der Beschreibung ihres Produktes, das finde ich sympathisch.
Der Weber hat schon eine sehr hohe Flussrate. Vor allem, wenn man gewohnt ist mit nem 15g VST zu arbeiten.
Vielleicht kommen ja jetzt auch mehr dedizierte Baskets (15,18,20 etc)....dann ist die Flussrate vielleicht besser angepasst.

 

Ich habe jetzt heute morgen noch ein paar Versuche gemacht. Und zwar mit :
TABE BURKA
Peach. Jasmine. Juicy.
von Barn

Ich habe 3 x den 15 g VST genommen und 3 mal den Weber mit 15 g und Puckscreen
Jeweils 15/ca 43 aber anderer Mahlgrad
VST:
60 sec (ja jetzt wird es fein und das auf 1.5 )
--> Lang nicht so bitter wie erwartet, aber kein Genuss,
24 sec + 17 sec
Bitterkeit ging weg, aber harsch im Geschmack mehr säure, weniger Frucht . Sehr eckig

Weber:
von 16, 22, 35 sek
Grundlegend: Alle 3 Shots waren viel besser als die VST Variante. Sehr weich,,sehr klar kaum Säure, auch nicht wirklich sonderlich prägnanter Geschmack..eher flach und fruchtig.
Aber früher hätte ich mich über sowas gefreut.
Es kam ganz leicht Pfirsich und Jasmin durch, aber eigentlich zu vernachlässigen
Kaffee ist auch noch recht frisch und vielleicht gibt er es auch nicht her. Hatte gehofft, ich bekomme so ein richtiges Pfirsich Ding. Mit manchen von Barn klappt das ja, dass man denkt man beißt rein. War nix...

 

Benutzt du eigentlich Papierfilter unterm Puck?

Echt? Ich finde, die schwurbeln nur. Bei mir führt das nicht zu Bonuspunkten im Sympathie-Ranking

 

Zumindest war da ma ne "Anleitung" mit ein paar außergewöhnlichen Ideen in der Beschreibung

 

wie hoch geht beim weber/35s denn der druck? zumindest mit normalen sieben finde ich dass der punch/intensität auch eine variable des drucks ist….(also zb insbesondere bei den äthiopiern, jasminetc)

 

6 bar.
Mein Max

 

Ist in Deinen Augen viel oder wenig "Punch" besser?

 

nee, mit hu ist bei mir auch bei 6.5+-b sense. das ist dann schon „punch“. ich versuche meist, die äthiopier längere zeit (so für 10g in die tasse) auf diesem drck zu halten. aber mein endflow ist auch mit vst dann viel niedriger als bei dir, ich geh dann wieder runter. thema für sich. aber drswegen hooken mich die baskets zumindest von meiner vorstellung noch nicht so…

 

mal slightly off topic: im rahmen dieser diskussion hier hab ich mich nochmal mit papierfilter und dem eb-lab sieb befasst
FILTER BASKET SUPER FINE — E&B Lab
und da ja einige sagen, mit pulman+papier sei der unterschied zum wafo nicht so groß: ich bin erst am anfang meiner experimente, aber mein bisheriger eindruck (der total falsch sein kann) ist, dass das ganze vollständig von der bohne abhängt. der MOK columbianer, den ich grad zu hause trinke zB: mit vst+papier geht die mandelnote völlig verloren, das ganze wird einen ticken cleaner, aber die säure wird spitz und weniger fruchtig (ich kam jetzt über die äußerungen von @Moogie drauf). bei manchen bohnen wird das frischer, direkter und lebendiger, bei anderen unbalancierter und spitz. der eblab mesh scheint mir insgesamt die aromen häufiger anzuheben also ein bisschen intensiver und einen ticken cleaner. auch nicht immer. ich hatte das ding früher schon mal, fand es aber scheiXXe. mittlerweile habe ich ja ein relativ sophistiziertes profil am start, damit ist das ergebnis nun ganz anders...
naja, was will ich sagen? mir scheint, das ganze könnte sehr bohnen- und profilabhängig sein. grade die tatsache, dass ich das eblab jetzt oft ganz gut finde und es früher quasi ausgespuckt hatte, macht mich stutzig....

 

Hi @Zuvca ,
zu Deinem Sieb kann ich nichts sagen, aber zum (selbstgestanzten) Filterpapier mit VST:
Ich habe da bei meinen Versuchen nie etwas hinbekommen, was den Geschmack verbessert hatte.
Trifft sich etwas mit dem was Du sagst;
-wurde dünner
- kantige unangenehme Säure
- flach
Hat ja vielleicht auch an mir gelegen (Filterpapier, Form der Stanze...wasauchimmer)
War zumindest in meinem sehr kleinen Versuchsfeld (vielleicht 3 Bohnensorten) immer eine Verschlechterung.

 

Part 2 von the Wired Gourmet.Er geht zumindest indirekt auch auf WW Unibasket und Wafo ein.

 

Hallo Zusammen,

ich bin jetzt wieder zurück zu meinen VSTs und den Turboshots.
Ich habe für meine Art zu trinken nichts gefunden, was mit dem Weber besser schmeckt 1:3-4 < 20 sec helle Röstungen. Bekomme mit dem Webrr selten was hin, was Spaß macht. (Das habe ich im Kontrast heute gemerkt, als ich wieder zurück bin. )
Jedoch: ich glaube für klassische Shots 20/40 lange Zeit macht das Ding schon Sinn.
Ich hab mal aus Spaß mit einem DAK, der mir nie irgendwie gelingen wollte:
20/44 30 sec Pi mit 2.5 ml dann voller Fluss (12 sec)
Duomo, HOG Tool.
- Das Ding war bombastisch. Leider der Rest gewesen
Allgemein wurden klassische Shots angenehmer/weicher. Aber ist meistens nix für mich.

ich denke das Sieb ist zu groß/hat zu viel Fluss für das was ich mache…..Hatte mir das vorher gedacht… aber versuchen muss man ja trotzdem

 

Allgemein einfach beeindruckend, was für Auswirkungen solche Baskets haben.
Egal ob gut oder schlecht.
Die Gründe dahinter wären auch interessant..
Ich hatte mir ja auch mal die Decents geholt. Wieder anders ‍♂️

 

Da besteht momentan auch meine Angst, dass der flow dieser baskets einfach zu hoch ist. Da schon mein restliches Setup eher einen schnellen flow hat. Ich warte mal ab bis ich sehe was Leute mit einem ähnlichen Setup wie meinem sagen bevor ich 200€ versenke.

 

Reicht nicht
Versand zoll etc sind über 80 Euro ;-)

 

@GorchT
kauf dir doch mal das eblab! das ist auch spannend! früher fand ichs wie gesagt ekelig, jetzt oft besser. ist billiger : )

 

Auch wenn es bestimmt irgendwo im thread schon wohnt:
Edge extraction, "volcano" effect and better baskets

 

Also ich wollte ja auch schon vor geraumer Zeit dazu berichten, wie sich das WAFO im Vergleich zu VST/Pullmann mit Papierfilter verhält Wenn man Extraktionszahlen vergleicht, sind sich diese in dem Fall deutlich ähnlicher. Ingesamt schmecken mit die Shots mit Papierfilter jedoch oft weniger gut, vielleicht weil ich einfach an den Geschmack des WAFO gewöhnt bin. Kann also nicht sagen, ob es "besser" order "schlechter" ist - nur dass es anders ist. Was ja per se schon interessant ist. Am ehesten ist der Geschmack mit Papierfilter weniger dicht, falls man sich darunter was vorstellen kann.
Ich muss jetzt nach eingen Wochen mit dem WAFO sagen, dass ich ziemlich zufrieden bin. Nach anfänglichen Startschwierigkeiten (anderes Flussverhalten, Shots schmecken intensiver, etc.) bin ich nun oft im Sweetspot - und dieser gefällt mir besser, als ich es "von früher" kenne. Werde jetzt, um mich vom WAFO nutzen abzuhalten, nochmal das WAFO an einen Kollegen abtreten für 1-2 Wochen und versuchen den gleichen Sweetspot wieder mit dem VST zu erreichen. Ich, und viele die das Sieb bei mir probieren konnten, empfanden das WAFO als geschmacklich intensiver und aromatischer. Auch der Eindruck von mehr Durchsetzungskraft im Milchegtränk bleibt. Dieser Eindruck ist auch nicht nicht auf die Nautilus mit 98er HU Scheiben beschränkt. Es deckt sich auch mit den Erfahrungen aus der Ditting, bei meinem Kollegen mit der Linea Mini und 64er MP oder EK43 Scheiben. Scheint also schon was dran zu sein. Auch die Unterseite vom Puck sieht wesentlich besser aus, weniger dunkle Stellen am Rand und nur vereinzelt auf dem Puck verstreut, vielleicht habe ich dort schlecht WDT gemacht.
Höhere Flussraten stimmt zwar, jedoch vor allem mit den 98er HU. Bei der Ditting schmecken mir auch Shots die mit langer Präinfusion 50 Sekunden laufen.
Diese Sachen sind sicherlich nicht auf das WAFO beschränkt, sonder werden bei Weber/Sheldon ähnlich sein nehme ich an

 

Ich habe bei YouTube, wo diese Siebe von diversen influencern nun angepriesen werden, einen interessanten Kommentar gelesen, den ich gerne teilen möchte. Inwiefern könnt ihr folgendes bestätigen oder verneinen?