Neue Scheiben für die Mazzer Mini oder Eureka Atom 75

Hallo,

ich benutze seit ca 2 Jahren eine Mini und bin soweit ganz zufrieden. War jedenfalls ein himmelweiter Unterschied zu meinem Erstequipment das ich zuvor für 2-3 Jahre genutzt hatte. Als das den Geist aufgab wurde die Maschine samt Mühle gewechselt (aktuell Synchronika & MMini)
Gemahlen wird bei mir seit ein paar Monaten eigentlich ausschließlich Passalacqua Espresso Harem.
Ich habe die Arretierung an der Seite nicht in Benutzung (kleine Schraube) und vermute das dadurch alle paar Tage eine nachjustierung notwendig ist (zusätzlich zu den Schwankungen der Feuchtigkeit)? Ich habe einige Monate das Pulver und auch den Bezug mit einer Feinwaage gewogen, glaube das ich nun ungefähr weiß was ich will bzw schmecke ob z.B. zu grob gemalen wurde.
Einzige Kritikpunkte zu der Mühle wären aus meiner Sicht:
* Gefühlt könnte die Einstellung noch ein wenig feiner sein
* vom Malgut fällt einiges immer daneben, verstärkt die erste Zeit nachdem das Mahlwert gereinigt wurde

Ich Suche nach einem neuen Kick und habe bei einem Freund, der zufällig auch die Synchronika in Benutzung hat, die Atom gesehen. Die ist um einiges schneller wobei mir das im Grunde wurscht ist. Vom Ergebnis unterscheiden sich die beiden auf den ersten Schluck nicht wesentlich? Macht ein Upgrade in der Richtung überhaupt Sinn (Atom75 wenn dann vermutlich). Oder wären schon ein paar neue Scheiben eine gute Wahl (zZ ca 8000 Bezüge, evtl mal auswechseln/upgraden?


Welche Getränke sollen es werden:
[X] Espresso / darauf basierende Getränke wie im guten (!) Café
[ ] Schümli / Cafe Crème wie aus dem KVA, in verschiedenen Stärken
[ ] Guter Filterkaffee
[ ] Moka wie aus der Bialetti
[ ] sonstiges: _____________


Welche Bohnen sollen mit der Mühle gemahlen werden?
[ ] nordisch hell (Filterröstung, an der Grenze zur Unterentwicklung)
[ ] hell (Fruchtaromen und Säure im Vordergrund, nahezu keine Röstaromen)
[ ] medium (Fruchtaromen / Säure und Röstaromen / Bitterkeit in gleichem Maße)
[ ] modern dunkel (klassisches Aroma im Vordergrund, eventuell minimale Restsäure, noch nicht glänzend)
[X] klassisch dunkel (typisch süditalienische Röstung, keinerlei Säure, Bohnen können glänzen)

Bist du dir unsicher, nenne Bohnensorten, die dir schmecken:
Passalacqua Espresso Harem


Budget für die Mühle :
ca €1000


Erstkauf oder Upgrade?
Upgrade

Mit welcher Maschine wird die Mühle gepaart?
ECM Synchronika

Es sind bereits andere Mühlen vorhanden, die weiterhin genutzt werden?
Mazzer Mini

Falls Upgrade, welche Mühle wird ersetzt bzw. warum?
Mazzer Mini, next level


Charakter / Betriebsmodus / Bohnenwechsel:
[X] Hopperbetrieb (Viele Bohnen in Hopper einfüllen, benötigte Menge mahlen per Knopfdruck)
[ ] Single Dosing (Jede Portion einzeln abwiegen, einwerfen und komplett leermahlen)

Wie oft möchtest du deine Bohnen wechseln? Möchtest du mehrere Bohnensorten gleichzeitig offen haben und nutzen?
Eher selten bis garnicht.


Falls Hopperbetrieb, wie soll die Menge gesteuert werden? (Bei Single Dosing leer lassen)
[ ] Manuelles Starten / Stoppen
[ ] Analoger Timer (z.B. Drehrad)
[X] Digitaler Timer
[ ] Grind-by-Weight

Wie viele programmierbare Dosierungen sollen gespeichert werden können?
2


Welchen Bedarf hast Du im Schnitt, wofür soll die Mühle ausgelegt sein?
2-4 Getränke am Stück (Parallelbedarf)
6-10 Getränke am Tag insgesamt


Nutzungsprofil: Wer oder wie viele Personen bedienen die Mühle? Was haben die für Vorlieben? Familie

Nutzung im Büro oder privat / beides? homeoffice

Ist die Mahlgeschwindigkeit wichtig? Falls ja, wie lange darf Dosis X brauchen oder wie viel g/s sind gewünscht?
unwichtig

Ist eine gute(!) Handmühle denkbar? (Keine alten, schwergängigen Keramik-Mahlwerke. Im Bereich elektrischen Mühlen < 400€ i.d.R. diesen im Ergebnis überlegen)
Mühlenart:
[X] Elektrische Standmühle
[ ] Manuelle Handmühle
[ ] Manuelle Standmühle


Sonstiges:
Ist vor Ort eine Servicewerkstatt vorhanden? Ja (München)
Ist das für Dich relevant? Nein

Neukauf oder Gebrauchtkauf?
Neu


Was soll die Mühle sonst noch können?

Da sind jetzt schon einige Fortgeschrittenen-Fragen dabei, fülle nur aus, was für Dich relevant ist bzw. was Du beantworten kannst.
X => will ich
O => gerne, aber kein muss

[O] Totraum wichtig ( Totraum < ___ Gramm)
[ ] Optik passend zu Maschine __________
[ ] Farbig oder Chrom?
[ ] Einfache Mods durchzuführen, um Nachteile der Mühle zu verbessern, wäre okay für mich
[ ] Leise
[X] Scheibenmahlwerk
[ ] Kegelmahlwerk
[X] Bei bereits vorhandenen Scheiben: >=65 mm Durchmesser
[ ] Hoppergröße genug für ______ Gramm
[ ] RDT unerwünscht (Leichtes Befeuchten der Bohnen, um statische Aufladung des Mahlguts zu reduzieren)
[ ] Platzsparend; Maximaler Raumbedarf (auch: Oberschränke als Begrenzung) ________
[ ] Integrierte Kühlung (z.B. Gastroanforderung)
[ ] Sonstiges, was Dir wichtig ist:

Was darf keinesfalls sein? (Ausschlusskriterien)


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zuletzt noch ein paar Kenntnisfragen:

Ich habe eine Grundkenntnis der verschiedenen Geräteklassen und Fachbegriffe, wie z.B. Hoppermühle, Single Dosing, RDT, Unterschied Scheiben / Kegel und weiß, was die Begriffe bedeuten
halbwegs ja

Ich habe Erfahrung mit Kaffeezubereitung
ja: Jeden morgen

Falls ja: welche? Womit?

 

Nur einfach um was neues zu haben brauch ich die Atom nun auch wieder nicht besorgen Auch wenn die Optik der Mini ein wenig nach 80er aussieht und die Atom einiges mehr her macht.
Ist der Passalaqua so anspruchslos das man keinen Unterschied feststellen wird? Bei welchen Bohnen würde es denn einen Unterschied machen und weshalb?