Probleme mit IMS Competition Sieben - ECM Synchronika & Mahlkönig E65S GBW

Ich verwende eine mittel dunkle Röstung und befülle das Standard Sieb mit 18g in und 42g out in 29sec. Passen die 15kg? Gibt es auch einen Nachteil vom Tamper?

 

Warum sollte das nicht passen? Die Kraft ist ziemlich unerheblich, einfach die Luft aus dem Puck drücken bis sich das Kaffeemehl nicht weiter komprimieren lässt. Dafür reichen recht moderate Kräfte.

Wichtig ist dagegen gerade zu tampern, da liefern solche Tamper mit Randauflage einen echten Mehrwert.

 

Habe auch das IMS 200IM Duschsieb und trinke nur dunkle Röstungen. Die Originalen Bezzera Siebe und das Duschsieb habe ich schon verkauft. Gibts da sonst was gutes für dunkle Röstungen?

 

In der Regel taugen die original mitgelieferten Siebe für klassisch dunkle Röstungen mehr als so genannte Präzisionssiebe. Letztere sind auf extra hohe Extraktion ausgelegt, was bei hellen Röstungen Vorteile bringt, bei dunklen aber zu ungewollter Bitterkeit führen kann.

Ausnahme ist für mich das LM 1, welches aufgrund seiner Form üblichen 1er Sieben überlegen ist, in der Version von La Marzocco oder VST jedoch als hoch extrahierendes Präzisionssieb daher kommt.