Der schnelle Frage & Antwort thread !!

Kaffeemehl gut gerührt vor dem Tampern? Wirklich gleichmäßig und gerade getampert? Welchen Kaffeebohnen nutzt Du? Wie alt?

 

Arbeite mit Puck Rake und Idroprep Tamper. Die Bohnen wurden am 13. März geröstet von Einstein.

 

wieviel Gramm Espresso erzeugst Du mit Deinem Pulver? Wieviel gr Pulver gibst du in das Sieb?
In welcher Mühle gemahlen?
Und mit welcher Espresso-Maschine?

 

8,5g in, 25ml out, 30 Sekunden
Ceado Life
Ascaso Steel Uno PID

 

, Deine 25 ml sind wieviel gr.?
Je nach Crema dürften das 16 - 25gr sein, deshalb ist es klüger, das Verhältnis zu wiegen.

 

Sorry, meinte Gramm.
Häufig saugt sich der Puck aber auch am Sieb fest und ist schwierig abzubekommen, obwohl laut Münze genug Platz sein müsste.

 

Schmeckt es denn? Dann würde ich den etwas unruhigen Lauf und den klebenden Puck hinnehmen. Vielleicht auf den Bodenlosen verzichten bei so einer Brührate Richtung Lungo. Und nach dem Bezug nochmal kurz die Pumpe anschmeißen um den Puck zurück ins Sieb zu befördern.

Wenn der Geschmack noch nicht passt (zu bitter, zu "dünn", zu unausgewogen könnte ich mir vorstellen) würde ich Richtung 1:2 Brührate gehen. Mehr Kaffeemehl oder etwas feiner mahlen.

Es kann aber auch an den Bohnen liegen. Ich hab gerade welche, da läuft der Bezug ca. 20 Sekunden wie im Bilderbuch. Und dann ist scheinbar so ziemlich alles aus dem Puck ausgewaschen, was sich auswaschen lässt, und die letzten Sekunden laufen sehr hell, sehr schnell und unruhig, also ganz ähnlich wie bei dir. Das ist bei mir aber ein sehr heller Omniroast.

 

Was ist denn euer trick bei überalterten Bohnen noch etwas raus zu kitzeln?
Ich habe den Arcaffe Gorgona zu Hause (hab ich mir von meinem Vater mitbringen lassen und nicht daran gedacht, ihm zu sagen er soll schauen wie alt die Bohnen sind), der ca. 6 Monate alt ist. Er ist weder ungenießbar, noch läuft er komplett schlecht, aber man merkt ihm schon an, dass er älter ist.

Ich habe vorhin das die Dosis erhöht und das hat gefühlt ein bisschen geholfen, aber er geht sehr schnell ins Blonding über.

 

Cold brew?

 

Keiner, wo nix (mehr) ist, lässt sich auch nichts rauskitzeln. Vorbei ist vorbei…

 

Schade... jetzt weiß ich wieder warum ich so selten italienische Bohnen kaufe, das passiert mir zu oft

 

Ich würde mal beide Enden ausprobieren, feiner mahlen und Dosis erhöhen und Richtung 1:1 gehen oder gröber mahlen und Dosis verringern und Richtung 1:3 in unter 20sek (eventuell turboshot). Bei startendem Blonding wegziehen unabhängig von der Bezugszeit - oder einfach in die Bialetti

 

Gibt es eine Empfehlung für einen wiederverwendbaren Puck Screen?

 

Puck Screen(s) — DIY, Alternativen Bezugsquellen?

Sammelbestellung Coffee Sensor Puck Screens / Kleinteile

 

der KVA der Nachbarin

 

Durchaus ein legitimer Vorschlag. Mir ist auch heute noch aufgefallen, dass die 500g Packung tatsächlich frisch ist. Also im März geröstet.
Ein unterschied wie Tag und Nacht.

 

Ich brauche Euch mal wieder... dringend
Meine Frau hat die heilige Doppio-Espresso-Tasse (ausverkauft) in ihre Lieblings-Teetasse geworfen.
Jetzt haben sich die beiden Tassen dermaßen ineinander verkeilt, dass keine sich auch nur einen mm bewegt.
Heißes Wasser, kaltes Wasser, Öl... ich weiß nicht mehr weiter.
Ich möchte am liebsten beide Tassen retten.... hat jemand einen Tipp?

 

Foto bitte?
BIs dahin unter Vorbehalt: sanft mit einem Holzlöffel an das stabilere der beiden Gefäße klöppeln. Die Vibrationen lösen vllt die beiden Kontrahenten.

 

Die Seite mit der Maus - Tassen verklemmt

 

Wärme oder Kälte. Die reagieren hoffentlich etwas unterschiedlich auf Temperaturen. Ob das eine oder andere hilft gilt es vorsichtig auszuprobieren.

Wenn das nicht hilft die größere / äußere Tasse erwärmen und die kleinere / innere kühlen.

Immer behutsam sein und Geduld haben, nicht das eine der Tassen springt.