Beratung erster Siebträger

Hallo ihr lieben! Ich wollte mich noch für die tolle Beratung bedanken! Es ist die Glenda geworden und sie wohnt seit letzten Freitag bei uns .

Die ersten Versuche waren, wie zu erwarten, recht ernüchternd und mit viel trial and error verbunden. Aktuell bin ich dabei herauszufinden warum der Espresso so sauer schmeckt. Ich verwende dafür diesen Kaffee Kaffee, Wein & Feinkost aus Regensburg - Rehorik . Röstdatum war Anfang Mai. Am alter kann es nicht liegen. Im Sieb sind 17 Gramm Kaffee, ich versuche ich mich an einer 2.5 Ratio also ungefähr auf 42 Gramm bei 25-30 Sekunden. Ich weiß, dass der Kaffee sehr schön nach Haselnuss und leicht nach Schokolade schmecken soll. Ich habe diesen nämlich schon selbst so als Espresso getrunken . Ich vermute, dass es vielleicht am Tamper liegt. Ich habe aktuell nur den blöden Plastiktamper der mitgeliefert wurde. Der "gute" kommt erst heute. Trotzdem jemand einen Tipp? Ich habe auch gelesen und gesehen (lelit insider auf Youtube), dass die Glenda einen PID Offset von um die 8 Grad hat. Aktuell versuche ich mit 93 Grad zu extrahieren und habe im PID Menü den Offset F4 auf 8 Grad eingestellt.

Hat sonst noch jemand einen Tip.. ich weiß, Glaskugeln ist schwierig .

Danke euch!

 

Ich "pfusche" an den PID Werten herum, weil diese offensichtlich nicht stimmen. Ich habe mich gewundert, warum der Kaffee so sauer ist, habe recherchiert und bin darauf gestoßen, dass es daran liegen kann, dass der Kaffee zu kalt extrahiert wurde. Und dann habe ich in mehreren Quellen gelesen, dass bei der PL41PLUST eben ein Offset von 8 Grad vorhanden ist. Sorry, dass ich versucht habe mein Problem selbst zu lösen bevor ich Leuten hier im Forum damit auf den Keks gehe!

Gemahlen wurde mit der Lelit PL72 Williams. Aufheizen lasse ich sie in der Regel gute 20 Minuten und mache 5 Minuten vor dem Bezug noch einen Leerbezug, damit auch alles schön heiß ist.

 

Das habe ich auch schon versucht. Wenn ich noch feiner mahle, dann läuft kein Kaffee mehr durch. Dann müsste ich vielleicht die Kaffeemenge im Sieb reduzieren?

 

Der Offset war vorher auf 0 eingestellt

lg

 

Ich bin mir recht sicher, da ich auch ein passionierter Koch und das recht fatal wäre . Aber ich versuche das sehr gerne später noch einmal. Ich komme vermutlich erste heute Abend dazu. Vielen lieben Dank für die Hilfe!

 

DAS kann sehr gut sein. Wobei der Bodenlose Siebträger eigentlich eine sehr gleichmässige Extraktion anzeigt. Wobei ich da ja auch noch sehr am Anfang stehe

 

Danke! Ja versuche ich wirklich. Ich bin Programmierer, da hilft es auch nichts alle Parameter auf einmal zu ändern und sich dann zu wundern warum nichts geht. Aktuell versuche ich so wenig wie möglich zu ändern.

Mein bisheriges vorgehen war:

1. Kaffee aussuchen bei dem ich weiß, dass er mir schmeckt. Diesen verwende ich, bis ich es hinbekomme, dass er mir auch zuhause schmeckt. Habe ihn in einem Restaurant mal getrunken und habe zum ersten Mal Haselnuss und Schokolade in einem Kaffee geschmeckt. Seitdem wollte ich einen Siebträger
2. Menge bei ca. 18 Gramm gleich belassen. Ich war gestern noch bei der Rösterei und die meinten, ich solle die Menge ruhig auf 19 oder 19.5 Gramm erhöhen. Der Barista dort war wirklich sehr nett und hat mir gleich einen Shot gezogen. Das war kein Vergleich mit dem was ich zuhause rausbekomme.

Das einzige was ich bisher änderte, war der Mahlgrad und die Temperatur. Als ich dann kein brauchbares Ergebnis hinbekommen habe, habe ich dann eben das mit dem Offset gelesen.

Ein Arbeitskollege der wohl 12 Jahre lang Barista war hat mir gestern noch den Tipp gegeben, dass ich mal stilles Wasser kaufen soll. Bisher habe ich durch Brita gefiltertes Leitungswasser verwendet. Mal schauen ob das etwas bringt.

Ich werde berichten was sich tut. Bisher habe ich aber leider weiterhin kein so richtig überzeugendes Ergebnis hinbekommen.

 

Ok. Danke Dir! Ich muss schauen ob ich Volvic kaufen mag. Ich verabscheue Nestlè und alles was damit zu tun hat. Lieber wäre mir eine Alternative die mit diesem abscheulichen Konzern nichts zu tun hat. Aber das ist dann mein Problem