Pizza backen und Öfen und Teigrezepte und Knetmaschinen

@Borboni
Besten Dank!
Hatte sogar mit diskutiert, aber mit dem Fokus auf die Verwendung von überschüssigem Anstellgut.

 

@Kaffe-Affe Jepp - hab ich - kurz und Bündig. Fand es eben wegen dem empfindlicheren
Innenraum und der Enge, obwohl ich den hohen hab, doof - daher wieder im normalen HBO !

War mir immer alles zu heikel mit dem Wasser so nah an den Heizspiralen etc.

 

Faaaaaat!


… ein Bissen ist noch da

 

Mal was anderes. Top. Der Teig sieht gut aus..

 

Sauerteig Pizza, 40% Dinkel VK, 60% Weizendunst

 

Neues Spielzeug Pizza Party Emozione:

 

Nettes Spielzeug, und das Ergebnis sieht ja schon einmal gut aus.
Viel Spaß damit!

Frage: bekommst du zwei Pizzen gleichzeitig rein? Der Backraum hat ja 70*40.

VG

Jo

 

Ja, zwei Pizze gleichzeitig sind kein Problem.

 

Ich habe gestern auch relativ spontan mal wieder den Ooni Koda 12 angeschmissen. Die Teigführung war mit 10 Stunden bei Raumtemperatur relativ kurz, ansonsten mache ich lieber einen Poolish und lange Teigführung im Kühlschrank. Habe dafür das erste mal den Rechner der Ooni App ausprobiert. Wie macht ihr es mit der Stock- und Stückgare, lieber kurze Stock- und lange Stückgare oder vice versa?

Als Belag gab es Büffelmozzarella Prosciutto crudo, Ruccola und rotes Basilikum vom Balkon, sowie etwas Parmesan.

 

Cool.
Im Ofen rotieren ist aber vermutlich nicht drin? also die eine mit der anderen tauschen.drehst du nur die am Brenner links und backst dann die zweite nach, sobald Platz an der Hitze ist?

 

Ich schieße zuerst die Rechte rein, dann die Linke hinterher. Drehen tu ich die Pizze einmal auf der Stelle. Das ist vollkommen ausreichend. Der Ofen hat auch auf der rechten Seite genug Hitze.

 

Klingt interessant. Hätte erst mal vermutet, dass die rechte zu viel, oder die linke Pizza zu wenig Hitze abbekommen, sprich recht unterschiedlich garen.

Aber so:
"Und bring mich nicht in Versuchung..."

Ein Koda und ein Effe müssen aber vorerst reichen.
Dir in jedem Fall viele schöne Pizza Partys mit dem Neuen .

VG

 

Gleich ist die weiße Pizza fertig…
Schönes Wochenende euch!

 

Vorsicht, da hat sich eine Kartoffel eingeschlichen!

 

Gar kein Rosmarin? Sieht auf jeden Fall interessant aus.. erzähl mal gerne was zum Belag @kaffee-affe, wenn du magst.

 

Denke weil das Rezept auch online hier und da verfügbar ist (aber mit elend viel Blog-Gelaber) gehts auch mal so, sonst muss die Moderation es halt löschen. Den Teig mach ich anders.

Voll gut nochmal ins Rezept zu gucken, die Frühlingszwiebeln hab ich bestimmt die letzten 4x vergessen.

 

2x „e“ zu viel oder auch „don‘t call me an Affee!“

 

es gibt echt beide.. haha.. ok.
Danke für's Rezept! Klingt ja spannend. Werde ich ausprobieren. Nice. Salbei liebe ich auch.. cool.

 

Heute auch mal wieder Pizza 70% Hydration
90% pizzuti vesuvio
10 % Rotkorn Weizen frisch gemahlen

Fior di Jersey und Salami Napoli piccante



Und nochmal mit Rucola und getrockneten Tomaten

 

Ich bin der Meinung, dass während der Teig ruht, sich der Pizzabäcker auch ein Päuschen verdient hat.