Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Das sieht toll aus! Nehme ich mir demnächst auch mal vor.

 

Danke!
Am meisten hat mich das Zusammenspiel der Einzelkompomenten fasziniert.
Als am Schluss nur Joghurt mit Korianderchutney und Tamarindendressing (wie Ottolenghi das alles halt nennt) übrig war, habe ich den Teller buchstäblich ausgeschleckt. Einzeln beim Kochen hätte ich dieses geschmackliche Ergebnis niemals erwartet.

Das Chaat masala habe ich übrigens selber hergestellt. Hier der Link zum Rezept.

 

erfrischender Snack in der Mittagshitze
kaltes Tomatensüppchen und Pesto aus Radieschenblättern mit Frischkäse

 

Zurück aus Frankreich und der Wein für 5 Euro war ein Volltreffer

 

… Leben wie Gott in Frankreich

 

So - gepökelte Rinderbrust ist bestellt.
Allerdings nur n Fund - reicht also nur für mich .

 

Gelbes Marensín-Hühnerfilet von Las Landas mit grünem Spargel.

Knoblauch, weißer Schnittlauch, chinesischer Schnittlauch, weiße Shimeji-Pilze



Mariniertes Hähnchen mit Sojasauce, Weizenmehl, Maismehl, Weißwein und Pfeffer.



Das Gemüse anbraten und auf einem Teller beiseite stellen. Dann wird das marinierte Hähnchen angebraten und das gesamte bereits gebratene Gemüse hinzugefügt.

Fügen zwei Esslöffel Sojasauce, einen Esslöffel Austernsauce und einen Esslöffel Miso hinzu. Lassen es ein paar Minuten kochen

 

Bunter Salat aus dem Garten mit roten Beeren aus dem Froster, Körnermischung und mit Honig überbackenem Ziegenkäse. Dressing schlicht Walnussöl.

 

Kalbsschnitzel mit Blumenkohl und brauner Butter.

 

Scharfer gekochter Szechuan-Tofu (@El Edu - auch mit weißen Shimeji-Pilzen ) - den gepressten, in einem Sud gekochten Tofu habe ich ebenfalls selber hergestellt.

 

Lecker wars

 

Oh, gibt's schon den neuen Matjes? Er schaut wunderschön aus.

Gerade gelesen: Saisoneröffnung verschoben | Holländischer Matjes

 

Nee, ist noch der alte.
Schmeckte aber noch - im Fischladen (Fiedler, Bremerhaven) wurde aber drauf hingewiesen.
Hat man auch nicht immer.
Die etwas kleineren schmecken aber noch besser.

 

Danke! Er sieht aber zum Reibeißen schön aus!

 

Sieht oder vielmehr sah nicht nur so aus .

 

Der ist noch aus der vorherigen Sesong - die werden ja auch eingefroren und dann im Laufe des Jahre je nach Bedarf aufgetaut.

 

Nach dem EU-Lebensmittelrecht muss Fisch für den Rohverzehr eh tiefgefroren werden. Insofern ist es eigentlich egal, wann man ihn kauft.

 

Dorade Röstkartoffeln Karotten und Chili-Curry-Spargel.

 

Rindfleisch nach mongolischer Art