Milchschaum für Single-Cappuccino

Copy/Paste, nicht benötigte Teile rauslöschen.

 

Ich habe deinen Eingangspost nur überflogen.
Selber mache ich mit der V2 Rakete zufriedenstellenden Schaum.
Schaum für nur ein Tässchen benötigt ein kleineres Kännchen.
Falls du die Dampftemperatur angehoben hast, kannst du diese auf 125° (Default) absenken.
Gerade bei kleineren Mengen Milch im kleinen Kännchen macht es das für die ersten Versuche etwas einfacher.
100 oder 150ml kann ich persönlich mit der Vierlochdüse auf 125°C noch für mich zufriedenstellend schäumen. Bei noch kleineren Mengen braucht man dann etwas Übung.

 

Ich find es am einfachsten, das zu markieren was man zitieren will und dann auf zitieren zu klicken

 

Oder auf Multi-Zitat, wenn man gezielt auf mehrere Aspekte eingehen will. Klappt sogar über verschiedene Posts hinweg.

 

Das ist mir zu kompliziert

 

Richtig - die sogenannte Zug- und Rollphase.
Anfangs, in der Zugphase, so um die ca. 3 Sekunden +/- Luft in die Milch saugen.
Das geschieht mit der Milchdüse knapp unter der Milchoberfläche (ca. die Höhe der aufgeschraubten Düse), man hört ein "schmatzendes" Geräusch.
Danach die Lanze 1-2 cm nach unten Richtung Kännchenboden führen, die Milch wird aufgewirbelt (sieht ungefähr so aus, wie wenn Wasser kocht) - die Rollphase beginnt.
So lange Rollen lassen, bis das Halten des Kännchens für die Hand unangenehm heiß wird.

Genau - DEN Sweet-Spot gibt es (eigentlich) nicht.
Es reicht, die Düse etwas versetzt zur Mitte einzutauchen - ob gewinkelt, gerade, im Drittel oder wie auch immer ist egal.
Einer der Hauptfehler ist eine zu lange Zugphase und der damit verbundene zu feste Milchschaum.
Da verschätzt man sich sehr gerne...