1000,- EURO Budget für Mühle - Was würdet ihr nehmen?

AW: 1000,- EURO Budget für Mühle - Was würdet ihr nehmen?

Ich möchte noch etwas zur Enea on Demand sagen. Es wurde hier ja schon manchmal vermutet, dass sie baugleich zur Magnum on demand ist.
Das halte ich schlicht für Halbwissen, denn sowohl die Abmessungen, als auch die angegebene Mahlleistungen unterscheiden sich deutlich. Mahlgradverstellung und Timer scheinen änhlich und der Mahlscheibendurchmessen sind gleich, wie bei vielen Mühlen 64 mm. Das heißt nicht dass die Enea eine schlechte Mühle ist, sie ist nur eben keine umgelabelte Magnum.
Ich bin mit meiner Magnum immer noch zufrieden, aber sie sprengt hier das Budget.
Die Casadio ist eine tolle Mühle für den Preis. Mich stört nur sehr, dass sie bei mir zickig auf wenig Bohnen und den Füllstand im Hopper reagiert hat.

 

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Hi,

in meinem persönlichen Vergleich (u.a. Mazzer SJ, Mazzer Robur, Mahlkönig K30 (altes Modell!), Cimbali Max, ...) siegt von der Mahlgutqualität die Casadio Istantaneo, weil am fluffigsten.
Von der Haptik/Optik gefallen mir die Mazzer-Mühlen am besten, die K30 ist ws. am besten verarbeitet.
Leider habe ich noch keine Versalab, Elektra Nino, Fiorenzato Doge conico, ... zum Vergleich gehabt.

Viel Spaß bei der Qual der Wahl
lg blu

 

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Also auch bei 4 Doppelten hintereinander wird das Mahlgut keinesfalls heiß. Es erwärmt sich nur merklich, wenn man die Mühle zu Stoßzeiten in einem vollen Cafe einsetzt.
Im Privat und leicht gerwerblichen Bereich überhaupt kein Problem.

Wie auch blu, habe ich ebenfalls von der Robur über die K30 ettliches unter den Fingern gehabt. Die Casadio ist in diesem Preissegment erstklassig, wenn man sich nicht am Design stört.

 

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Bei der WBC darf jeder seine eigene Mühle benutzen, unabhängig von Fabrikat und Hersteller. Mahlkönig stellt lediglich Mühlen zur Verfügung, wenn man als Teilnehmer keine hat. Bei der WLAC (World Latte Art Championship) wird Maschine, Mühle und Kaffee vorgegeben. Das ist dann Mahlkönig Mühlen vorbehalten.

 

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So wie ich aus den verschiedenen Beiträgen zu Bohnenmenge und Genauigkeit mitbekommen habe, sind Scheibenmühlen da am ehesten zu gebrauchen. Die Casadio Istantaneo will gut Bohnen drin haben, damit der Timer gut arbeitet. Hier kursiert doch auch viel über die RR45, die mit einem extra Mahlkranz nachgerüstet wird um ? 80 Stufen zu erreichen, die dann hervorragend sind. Mit 90 wirst du bestimmt keine Probleme haben.

 

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es kommt auf die Steigung an, d.h. wie weit dreht sich der obere Scheibenträger heraus, wenn man ihn einmal komplett um 360° dreht. Gunnar hat eine Liste mit den gängigen Mühlen gemacht, in seiner Signatur steht der Link.

 

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Was ist da schwer dran? Offensichtlich ist eine 2kg Mühle nicht das passende. Was bringt es dir, wenn du die Features, die evtl. einen guten Teil des Preises ausmachen gar nicht nutzt.

Steuerung per Zeit ist eh ein Kompromiss. Schau doch mal, ob du eine mit Steuerung nach Gewicht findest. Gibt es doch bestimmt...

Und ich schließe mich den ZWEI Mühlen an, da sehe ich erheblich mehr Nutzen.

 

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Die 90 Stufen reichen mit Sicherheit und bieten ausreichend Zwischenstufen. Norschtein ist auch im Besitz dieser Anfirm, man müsste ihn mal fragen, wie genau die Timer Einstellung ist und wie viel Gewicht im Hopper sein sollte um konstante Ergebnisse zu haben. 75er Mahlscheiben sind schon richtig fett und für Deine 2 Doppios wirst Du mit Mahlguterwärmung keine Probleme haben . Die Mahlscheiben werden schon ein Vermögen kosten Titanium Grinder Burr Set - Anfim Caimano - 75 x 43 x 9mm - Espresso Parts die Scheiben sind nicht "nur" PVD (TiN) beschichtet, sondern durch und durch aus Titan gefertigt und dann zusätzlich PVD beschichtet.

 

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Normale Scheiben sind für den Hausgebrauch mehr als OK (29€ Paar). Die teuren Titanscheiben sind serienmäßig doch gar nicht verbaut? Genau wie bei Mazzer.

Die größe des "ungenutzten" Hopperraumes ist sicher kein Kriterium für einen Mühlenkauf.

Der erzielbare Geschmacksgewinn und die Mahlgutqualität der Anfim SCOD kannst du ja auch mal im Espressomaschinenraum erfragen?
Ich bin mit der Casadio sehr zufrieden, kann mir nur bei langsamdrehenden Mühlen mit großen Mahlwerken eine wirkliche Verbesserung vorstellen. Irgendwelche Nachteile findest du bei jeder Mühle... siehe Versalab:shock:

 

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tja, das ist 'schnee von gestern'.
vor 2 wochen dann die meldung, wonach die neuen WCE-regeln von allen teilnehmern das benutzen der sponsorenmuehlen verlangen.

 

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tja , dann passt auch der elende Mühlentest im anderen Fred dazu : da wurden von der Zeitschrift Crema 8 Mühlen getestet aber davon waren 3 von MK ......

 

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Vielleicht hast Du's geschrieben, ich habe es nicht gesehen: warum bist Du mit der jetzigen 400€-Mühle unzufrieden? Was erwartest Du von der neuen?

 

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Achso, ich dachte zuerst es wäre eher so, dass Du schon gut ausgestattet bist, aber Dir halt jetzt richtig was gönnen willst, mit tollen Features etc.. Es geht Dir ja aber eher mehr um die Basics (gutes Mahlgut...).

Ja, blöd, Stufen sind für mich ein ganz schönes K.O.-Kriterium bei Espressomühlen. ;-) Aber das sind doch immerhin schonmal konkrete Probleme, die man direkt lösen kann.

Du brauchst trotzdem keine 1000,- ausgeben oder bei High-End-Mühlen wildern. Die sind, im Heimbereich, reiner Fetisch, wenn Du mich fragst. Das teure an denen ist der hohe mögliche Durchsatz im Dauerbetrieb oder andere nette Features, die aber alle nichts mit Deinem Problem zu tun haben.

Wenn Dir das Geld egal ist, dann - klar - schnapp' Dir die Instantaneo, oder halt die Mühle Deines Baristas. Nur wenige Gramm Bohnen hineinzutun sollte bei keiner Mühle ein Problem sein; zur Not stellst Du halt einen alten Tamper oben drauf. Gegen große Hopper hilft eine Dremel.

Wenn dir das Geld nicht egal ist, und Du einfach nur richtig gutes Mahlgut haben willst, hol Dir eine andere Mühle der 300-400,- - Klasse, und probier Dich durch. 14tägiges Rückgaberecht existiert. K3 mahlt gut (stufenlos), kann ich uneingeschränkt empfehlen.

Und, Barista Level 3 hin, Level 2 her, nix für ungut, aber weder Du noch der Barista kann m.M. erwarten, mal eben schnell nach ein paar Wochen (bzw. Stunden) den Godshot zu produzieren, oder?

 

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Mir auch nicht. Noch ein Punkt: Große Mahlscheiben sorgen in Verbindung mit hoher Umdrehungszahl natürlich auch für einen rasanten Auswurf, sprich kurze Mahldauer pro Portion. In der Gastronomie sicher ein bedeutender Vorteil! Hierfür werden solche Mühlen hergestellt.

Im Heimgebrauch kehrt sich der Vorteil aber teilweise um. Denn durch die großen Scheiben, braucht es auch eine große Mahlkammer. Dadurch vergrößert sich auch der denkbare Totraum der Mühle.
Auch der Bereich der Scheiben, in dem die Bohnen vorgebrochen werden, ist naturgemäß größer. Vorgebrochene Bohnen haben aber eben auch eine größere Oberfläche und altern (oxidieren) demnach schneller.
Wenn man jetzt täglich nur ein paar Portionen mahlt, erkauft man sich die Geschwindigkeit durch tendenziell schneller gealtertes Mahlgut
In Mühlenvergleichstests wird das Problem nicht auftauchen. Beim Vergleich dürften die Portionen ja eher in schneller Folge gezogen werden.(Ja, alles Theorie. Ich hatte nie eine Mühle mit 75er Scheiben).

 

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Hi,

die derzeit gültigen Regeln:

WBC, Seite 8:
http://worldbaristachampionship.com...-RULES-AND-REGULATIONS-VERSION-2011.09.10.pdf
4.4: Der Teilnehmer hat die Option auf freie Mühlenwahl

WLAC, Seite 6:
http://www.worldlatteart.org/wp-con...-RULES-AND-REGULATIONS-VERSION-2012.10.14.pdf
5.2: Der Teilnehmer muss die gesponsorte Mühle benutzen.