2019er Option-O - Lagom P64

Der Kaffee ist definitiv säurebetont, einen Test gegen die Kinu habe ich aktuell aber nicht gemacht. Würde allerdings nicht erwarten, dass sich durch die Modifikation die Charakteristik der Mühle ändert.

 

Okay. Meine sollte die Tage losgeschickt werden, dann folgt der Gegensatzvergleich zur etzMax.

 

Es sollte den Geschmack verändern, denn man richtet ihn einfach besser aus.

Es sollte nicht zu einem noch gleichmäßigeren Mahlgrad führen, und es bedeutet, dass Sie eine höhere Extraktion erreichen, ohne dass die Feinanteile über- oder untermäßig extrahiert werden.

Die Aromen werden komplexer und reiner sein, mit ausgeprägter fruchtiger Säure, aber nicht säuerlich.

Der Verzehr eines reifen Apfels ist fruchtig-säuerlich, während der Verzehr einer unreifen Pflaume unter Extraktion sauer ist.

Kinu hat mehr Körper mit runderem Geschmack und weniger Geschmackstrennung. Der Geschmack mit ausgerichteter gleichmäßiger Flachmühle ist leichter zu erkennen und zu beschreiben. Manche Leute mögen dies nicht im Espresso, sondern nur im Filter. Ich brauchte einige Zeit, um zu verstehen, dass manche Leute einen cremigen, dicken, schweren Nachgeschmack von Espresso mögen, mit würzigem, tabakigem und etwas angebranntem Nachgeschmack. Ich kann es nicht ertragen, aber jetzt akzeptiere ich es.

Ich bin froh, dass die Mühle jetzt besser funktioniert, und nach dem, was ich gelesen habe, ist dieses "Problem" bei später gelieferten Mühlen nicht mehr vorhanden. Es wurde behoben.

 

Kommt die Option - O mit den mono modalen Mahlscheiben?
Bin gespannt, bei mir steht nach der nächsten Option - O Charge auch diese Kombi. Hoffe sie verzögert sich nicht zu sehr...

 

Mit beiden SSP.

 

Gibt es denn schon einen Liefertermin? Ich habe auch bei der Runde an Ostern bestellt und seitdem nichts mehr gehört

 

Cool, dann bin ich auf den dreier Vergleich (beide SSP + etzMAX) gespannt!
Hast du für die etzinger beide Mahlkoni (keine Ahnung ob der Plural stimmt )

 

Gibt ein Update auf der Option O Seite. So wie ich das sehe verzögert es sich wohl etwas..

 

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"May 20, 2020
Ticking along - Lagom P64 for June delivery


Hello all!

We hope everyone is staying well and safe in this time.

We just want to provide a quick update to everyone that things are ticking along well. There has been some minor delays as the CNC factory is now working at a reduced capacity. However, that did not impact our overall delivery schedule too much.

We have the SSP burrs in our workshop and are anticipating for other parts to come in next week. Once they are in we’ll be able to start building the grinders.

We will keep everyone updated and we can’t wait to deliver more Lagoms out in the wild!

Regards

Hayden & Team"

 

Mittlerweile habe ich um die 2kg durchgemahlen. Zeit für mein kurzes Zwischenfazit.

Die anfänglichen größeren Schwierigkeiten in der Zubereitung haben sich aufgelöst. Vor allem der Umstieg von LM2 auf LM1 hat die Lage für mich drastisch verbessert.
Seither habe ich keinen einzigen Fall von channeling mehr.

Mein workflow,
- ausschließliche Verwendung des LM1 Sieb
- Kaffeemenge immer knapp 9g
- kein WDT/RDT
- mahlen freihändig direkt in den Sieb (mit Tidaka Trichter), Statik ist gleich null
- Druckeinstellung immer noch fix bei etwa 9 bar
- Durchlaufzeit geht lange und liegt eher bei 40-50 sec um aufs 1:2 er ratio zu kommen.

Mir schmeckts. Die generelle Veränderung des Drucks an der Bezzera Mitica stellt für mich derzeit keine Option dar. Mit PP hätte ich da höchstwahrscheinlich mehr Freiheiten.

 

krass, was für Bohnen, welche Scheiben?
Bei Espresso Mahlgrad staut es bei mir ohne RDT heftig und ein Verteilen im Sieb ist auch unerlässlich.

 

Ich habe die unimodalen SSP‘s. Bohnenseitig habe ich derzeit helle Woodegrouse Alegre, helle La Cristalina von Schön, und noch einige mittel geröstete von Schön. Das Alter der Bohnen liegt zwischen 4 und 6 Wochen.

Ich glaube das durch das freihändige Mahlen schon eine -einigermaßen- Verteilung realisiert wird. Aber es gibt sicher viele Wege.

 

Hmm, wie kann das denn so unterschiedlich sein, wenn ihr beide helle Röstungen verwendet und die gleichen Mahlscheiben habt?

 

Ich verwende als Espresso eher dunkle, maximal mit Tendenz zu Medium.
Allerdings streut meine auch bei hellen Filterröstungen für die ich sie primär gekauft habe sehr heftig ohne RDT. Für mich kein Ding, kenne ich von meinen Handmühlen schon und RDT ist daher schon lange Standard bei mir.
Wie es zu so unterschiedlicher Ausprägung kommen kann ist mir allerdings auch schleierhaft.

 

Genau das wundert mich ja auch. Könnte ja eigentlich nur an den Bohnen liegen. Aber zwischen RDT+WDT+Sauerei und einfach mahlen und gut ist liegen ja Welten im Workflow.

 

Wie ist es bei dir, hast du auch so eine Streuung?
Ich hätte auch erstmal die Bohnen im Verdacht. Welche nutzt ihr?

Ist tendenziell kein Benchmark: Zum Einmahlen hatte ich noch ein gutes halbes Kilo dunkle Bohnen eines größeren Hamburger Rösters zur Verfügung. Das war eine üble Sauerei, und bei Befüllung mit gut 30 Gramm kamen Richtung Ende nur noch Würste raus.

 

Habe die Lagom (noch) nicht. Würde evtl. die Niche ergänzen. Aber @cbr-ps Erfahrung hat mich jetzt abgeschreckt! Deine wäre dagegen optimal.

 

Warum, wo ist das Problem?
Bei SD ist für die meisten RDT Standard, nicht ohne Grund gehört das Fläschchen zum Lieferumfang. Der kleine Handgriff ist nicht wirklich viel Aufwand.

Was bewegt dich darüber nachzudenken von der Niche zu wechseln, was erwartest Du an Verbesserung?

 

Würde die Niche (hinsichtlich hellerer Röstungen) ergänzen. Dunkle Röstungen würde ich eher nicht mit unimodalen „Brüh“-Scheiben mahlen.

Abschrecken tut mich der starke Unterschied im Mahlverhalten (siehe oben), was irgendwie für eine unterschiedliche Qualität der Mühle spricht. Aber mag auch überbewertet sein.

 

Das liesse sich nur unter denselben Rahmenbedingungen am Besten direkt nebeneinander überprüfen. So ein Fernvergleich mit persönlichen Eindrücken ist da ziemlich aussageschwach.
Gerade in Bezug auf statische Aufladung kann ich mit schwer eine große Toleranz als Ursache vorstellen, da ist irgendwas anderes im Spiel. Was genau fehlt mit aktuell noch die Fantasie.

Eine Punkt bezüglich Präzision gibt es, der bei der aktuellen Version aber wohl geändert wurde: Die Kugelbolzen im Verstellmechanismus waren der Präzision nicht förderlich, lassen sich aber leicht entfernen. Das hat bei mir geholfen feiner mahlen zu können, an der statischen Aufladung aber erwartungsgemäß nichts geändert.