21gr im Zweiersieb kann das sein?

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  1. #1 strauch, 07.01.2012
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    Hallo,

    Ich teste gerade meine neue gebrauchte Isomac Venus. Und bin aktuell bei 21gr im Zweiersieb. Erst jetzt sehe ich langsam den Abdruck des Duschsiebs. Bei meiner Ascaso war bei 16,5gr defintiv Schluss gut ist auch nur ein 57er Sieb. Aber mir kommen 21gr bei einem 14gr Sieb schon extrem vor und trotzdem vom Ergebnis könnte noch mehr rein, leichtes Channeling (erstaunlicherweise über den 5 Bohrungen in der Duschplatte). Es ist auch kein Problem den Siebträger einzuspannen. Bei der Ascaso war es mit 17gr schon nicht mehr Möglich den Siebträger einzuspannen.

    Kann das sein das da wirklich soviel rein muss, oder mache ich einen anderen Fehler den ich gerade nicht bedenke?! Durchlaufzeit ist ok. Geschmack ist auch gut.

    Ich wollte erstmal die Kaffeemenge herausfinden bevor ich ein Feintuning über den Mahlgrad mache. Möchte jetzt nur nicht jede Menge Kaffee durchheizen.

    Grüße

    strauch
     
  2. #2 ElPresso, 07.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    Scheint tatsächlich vom Sieb abzuhängen.

    Ich habe gerade erst auf den Sieb-Seiten in einem der üblichen Shops nach einem Sieb zufällig gesehen, dass es vom gleichen Sieb (gleicher Name) eine 14g-, 21g- und noch eine dritte Gewichts-Variante gab. Ist halt dann vmtl. bis auf die Höhe jeweils baugleich.
     
  3. #3 dergitarrist, 07.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    Gut so! :)
     
  4. #4 gunnar0815, 07.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    Ja es gibt 21g Siebe und ja man muss das 14 g Sieb nicht bis zum Abdruck überfüllen.
    14 g tun es auch.

    Gunnar
     
  5. #5 strauch, 07.01.2012
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    Sonst probier ich nochmal 16g und stell den Mahlgrad fein und schau mal. Das der Puck dann matschig wird ist dann einfach so. Ein 21g Sieb ist es nicht sowas hab ich auch noch da. Ich frag mich noch ob die 5 Löcher der Duschplatte die sich abbilden dahe kommen, dass das Duschsieb nicht ideal arbeitet. Doch erstaunlich wie unterschiedlich so Maschinen sind.

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  6. #6 gunnar0815, 07.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    Matschiger Puck hängt auch viel vom Kaffee, Preinfusion, Mahlgrad usw. ab
    Die Löcher hören sich nicht so gut an. Schau dir mal an wie das Wasser aus dem Duschsieb läuft.
    Sollte eigentlich gut verteilt laufen
    Gunnar
     
  7. #7 strauch, 08.01.2012
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    Ich habe heute morgen mal 16g getestet. Extrem matschiger Puck. Ich hab die ganze Brühgruppe auseinander gehabt. Vielleicht hab ich nicht alles richtig zusammengeschraubt. Aus dem Duschsieb kann ich auch die 5 Löcher erahnen. Ich hab das Duschsieb noch mal mit dem Schraubenzieher angezogen. Ich werd nachher mal testen.
    Da ich eh noch bei Espresso XXL bestellen wollte überlege ich aber auch mal ein anderes Sieb zu testen. Ich werde noch ein wenig testen.

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  8. #8 deus ex macchina, 08.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    In mein Elektra-Zweiersieb passen auch 18-19 gr (mit der Mazzer Super Jolly) bzw. 21-22 gr (mit der Mazzer Kony). Weniger hat nie so richtig hingehauen, und ein dreifacher Ristretto ist schon ne feine Sache.
     
  9. #9 strauch, 08.01.2012
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    Also mit 20g bekomme ich was gutes hin. Ich denke die letzten Probleme lösen sich mit einem passendem Tamper. Gibts eine Empfehlung für 12g Siebe das würde ich gerne mal testen.

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  10. #10 domimü, 08.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    Die Tamperempfehlung hängt ja eher am Siebdurchmesser als an der Siebhöhe, trotzdem hab ich was Passendes zur Maschine gefunden.;-)

    http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/50807-welchem-tamper-f-r-isomac-venus.html#post606072
     
  11. #11 strauch, 08.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    Mhh meine Frage war schlecht formuliert, als Tamper hab ich einen 58mm Tamper von Concept-Art bestellt. Meine Frage sollte sich eigtl. auf das Sieb beziehen ob es also eine Empfehlung für ein Sieb gibt. Aber ich hab gesehen bei EspressoXXL gibt es nur ein 12gr Sieb, das werde ich mal testen.
     
  12. #12 XPert, 08.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    Hänge mich mal kurz hier rein. Ich habe auch den Eindruck, dass in mein 2er Sieb enorm viel reinpasst, bis es "oben anschlägt". 18g werde ich mindestens brauchen um einen Abdruck des Duschsiebes zu erreichen. Wie hoch müssten denn die Bordwände eines 58mm Zweiersiebs ca. sein?

    Meines ist ziemlich genau 25mm hoch, Hersteller ist mir aber unbekannt. Kann man damit abschätzen ob das eher ein 14- oder 21g Sieb ist?

    Gruß XPert
     
  13. #13 deus ex macchina, 08.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    Bei Nuova Ricambi gibts das Marzocco VST-Sieb mit nominell 14 gr Füllmenge, bei meiner Kony werden das dann ca. 17 gr., aber immerhin...
     
  14. #14 strauch, 08.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    @Xpert sehr interessant fand ich jetzt gerade das PDF von VST:
    http://cdn.shopify.com/s/files/1/0092/7622/files/VST_Precision_Filter.pdf?397

    Dort stehen folgende angaben:
    20g 19-21 26.0mm
    22g 21-23 28.0mm
    18g 17-19 24.2mm
    15g 14-16 22.0mm

    Der erste Wert gibt den Grammnamen des Siebes an. Der Zweite die tatsächliche Füllmenge und der dritte die höhe des Siebes. Meines ist 25,5mm und ich muss 20g reinfüllen. Das bestätigt diese Tabelle. Ich hab jetzt ein 12gr Sieb bei EspressoXXL bestellt, das ist 21mm hoch, als 4,5mm weniger. Laut der Tabelle oben dürften da so 15g reinpassen.
    Wenn das auch nicht hinhaut brauch ich dann vielleicht irgendwann ein 18g VST Sieb :).
     
  15. #15 XPert, 08.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    Cool, danke. Allerdings kommt es ja auch auf die Form des Siebes an (manche sind ja eher konisch, wie meines)..

    Hab ehrlich gesagt immer ignoriert, dass es 21g Siebe gibt..

    Gruß XPert
     
  16. #16 domimü, 08.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    @strauch
    probiers lieber mit dem 15g (entspricht dem La Marzocco/VST 14g): Die VST-Siebe haben mit ca. 58,8mm einen größeren Innendurchmesser als die meisten anderen Sieben.
    Ach ja, falls jemand was bei VST bestellen sollte, ich hätte da Interesse am 20g (ridged).
     
  17. #17 strauch, 08.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    @domimü,

    ich hab jetzt erstmal das 12g bestellt. Dann schau ich mal weiter.
     
  18. #18 domimü, 08.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    ja mein Hinweis war verwirrend, ich meinte ja, falls es nicht passt, statt des 18g.

    Hoffe, damit nicht noch mehr zu verwirren:oops:
     
  19. #19 deus ex macchina, 09.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    Hä? NR verkauft die doch auch...
     
  20. #20 domimü, 09.01.2012
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    AW: 21gr im Zweiersieb kann das sein?

    Nicht das 20g. Das 21g von LM/VST entspricht dem 22g VST. Ist ja nur ne Spielerei, ganz ohne Eile, und für mich allein rentieren sich die Portokosten nun wirklich nicht.
     
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