3rd Wave Röster und Röstungen

Hallo zusammen,

hat jemand von euch schon mal den Gujira von Playground Coffee probiert?

Ist im Shop als Filter gelistet, soll aber auch gut als Flat White oder Cappu gehen.

Die anderen Sorten hören sich jetzt nicht so spannend an.

 

Ich hatte bereits zwei Mal den Cortez als Filter und fand den gut. Nicht wahnsinnig hell, aber mit niedriger Temperatur bekommt man gute Ergebnisse hin. Und ein Kumpel von mir kauft regelmäßig dort. Allerdings auch als Filter.

 

Röster: elbgold
Kaffee: Bombe Ayla Washing Station Äthiopien Natural

15g Bohnen für 20g Espresso in ca. 25sec
bezogen mit Arrarex Caravel, Mühle Feldgrind



Der Geschmack wird mit "Maracuja, Mandarine, Marzipan" beschrieben und in der Tat ist er sehr süß mit schönen fruchtigen Säuren und trotzdem breitem Körper. Ein sehr ausgewogener, leicht zuzubereitender Espresso, der mit der Caravel perfekt gelingt.

 

Echt? Elbgold geht jetzt als 3rd Wave durch?

 

@Lancer Was ist für Dich 3rd Wave? Die beschriebene Sorte ist Single Origin, Direkthandel, relativ hell geröstet und steht vielen anderen Sorten, die ich regelmäßig in der Tasse habe, in nichts nach.

 

Dass das Elbgold macht, war mir bisher nicht bewusst, aber, du schreibst ja schon seit 2015 davon, dass die im 3rd Wave unterwegs wären.

Die hatte ich immer als so ein Mittelding zwischen den hochspezialisierten Rösten, die jede Bohne beim Namen kennen und den industriellen Röstern verortet.

 

@Lancer Ich schaue bei elbgold sehr genau, was ich kaufe. Die Blends reizen mich im Espressobereich auch nicht besonders. Für Espresso nehme ich meistens die Filterröstungen, gerade die afrikanischen, und ich habe damit gute Erfahrungen. Ich arbeite in Winterhude, und da habe ich für den Bürokaffee die Wahl zwischen Public Coffee Roasters und elbgold, und inzwischen bevorzuge ich (zum Kaufen) die Kaffees von elbgold.

 

=> Stockholm Espresso Club
=> Copenhagen Coffee Lab

 

Ich kenn Elbgold nicht besonders gut, hab da vielleicht 3 mal bestellt, da war aber schon sehr Leckeres dabei, wenn auch mit ordentlich Maillard-Reaktion.
Ich hab gerade einen „Kaffee Stadtführer“ zu Hamburg gelesen, weil ich im Urlaub in der Nähe war. Laut meiner Lektüre gehört Elbgold zu den ersten 3rd Wave Röstern in Hamburg und scheint der erfolgreichste zu sein.
3rd Wave bedeutet für mich eigentlich auch nur, dass Wert auf guten Kaffee gelegt wird. Ob es dem Röster dann auch gelingt meinen Geschmack zu treffen ist ein anderes Thema.
Ich würde also auch Square Mile in London oder Blue Bottle in Oakland zur 3rd Wave zählen, genauso wie the Barn in Berlin. Egal wer wann wie kommerziell geworden ist.
Auf der anderen Seite ist für mich eine Grenze überschritten wenn einen Röster seinen Kaffee mit Röstnoten verunstaltet, aber ist er deshalb dann nicht mehr 3rd Wave, nur weil ich es unlecker finde.

 

Zweite Lieferung aus dem Tōrnqvist Abo:

Der anaerobic Ethiopia ist auf jeden Fall schon mal ein echter Erfolg. Schön cremig, intensiv und spannend ohne dabei übermäßig fermentiert zu schmecken.

Auf den La Cabra bin ich noch gespannt. Der darf noch ein paar Tage verharren...

Schönes Wochenende in die Runde!

 

Sehe ich auch so. Einer der besten Anaerobier, die ich dieses Jahr in der Tasse hatte, obwohl er eigentlich noch zu frisch zum trinken ist. Bin gespannt, wie er sich mit etwas mehr Reife entwickelt.

 

Neu dabei - bean there

 

Der Bombe ist ein Hammer Kaffee. Erster Platz Kaffeepanel naturals Africa edition. Der, den ich hatte (letzte Ernte) war richtig gut

 

Hab ich mir auf die Empfehlung hin bestellt, gerade angekommen, direkt getestet. In Milch und als Espresso genau was er verspricht. Besten Dank!

 

Hallo Zusammen,

bestimmt hat die schon jemand vorgestellt, aber mein absoluter Favorit ist momentan Clever Coffee.
Bin über CoffeeNerd drauf gestoßen.
Ich hatte jetzt schon alle Sorten (incl Geisha) und alles ist top.
Geschmacksprofil ist eher leicht und klar, nicht cremig.
Geht eher in Richtung Filter.
Zur Zubereitung scheinen Slayer Style Shots hilfreich.
Ich Kauf momentan nix anders…

 

+1, Ich bin über die drei cafebar in Frankfurt drauf gekommen.

 

Ich bin voll auf Neues Schwarz hängen geblieben. Wirklich hervorragend.

 

Sind die Bohnen dann direkt vorm Versenden geröstet? Die kg Preise sind ja in Ordnung.

 

Japp. Also nicht älter als max eine Woche. Wenn überhaupt.

 

Die lesen sich sehr interessant, sind die auch alle frisch?

Ich frage, weil auf der Seite sehr viele Sorten angeboten werden. Da habe ich dann schon öfter die Erfahrung gemacht, 2-3 Wochen alten Kaffee zu bekommen. Wenn ich das weiß, ist das nicht schlimm. Wenn ich aber schon 14 Tage zum ausgasen einkalkuliert habe, ist es eher nervig