3rd Wave Röster und Röstungen

Bei mir wäre es wohl: Playground Love, Red Brick (vom November 16), Machhörndl Guatemala El Morito

 

@TobiasM falls du mal wieder etwas bestellen willst (egal wo), sag gerne mal Bescheid. Ich komme auch aus Leipzig.

 

Nichts für den leichten floralen Geschmack,ein typischer Kenianer in seiner vollen Pracht 16gr/250ml im 1er V60
Nach dem El Divino Nino und Bokasso die 3. Filterröstung bei mir von Man vs. Machine,gut zu wissen dass es die gibt

 

Gern, ich komm darauf zurück bei der nächsten Bestellung.

 

• Country: Bolivia
• Farm: Vincent Paye
• Altitude: 1,550 m.a.s.l.
• Varietal: Caturra
• Processing: Fully washed and mechanically dried

Die erste von mir geöffnete Tüte der Has Bean Bestellung. Die Bohnen sind mittelkräftig geröstet und gut selektiert.



Es riecht nussig und wie ich finde für einen Südamerikaner typisch rund und nach "Kaffee". Im V60 aufgebrüht sieht der Filter dann im Anschluss so aus:



Insgesamt für mich ein sehr angenehm zu trinkender Kaffee, der jetzt aber die Geschmacksknospen nicht in Ekstase versetzt. Die nussigen Noten kommen auch im Geschmack durch und es gibt eine angenehme Süße und Fruchtigkeit im Hintergrund, die der Röster mit Peaches and Apricot sowie Toffee beschreibt. Eine leichte Säure, besonders wenn der Kaffee etwas abkühlt, rundet das Gesamtbild ab.

In der Bestellung bei Has Bean wollte ich mal schauen ob ich einen für mich spannenden Filterkaffee aus Mittel- und Südamerika finden kann. Bislang war ich allerdings von den Bohnen eher im Espresso wirklich überzeugt und freue mich schon auf die hoffentlich beerige Frucht die mich beim Äthiopier erwarten wird. Aber bis dahin gibt es ja noch zwei Kaffees, die mich vielleicht im V60 mehr umhauen...

 

Ähm Bolivien liegt nicht in Mittelamerika.
Hab heute auch nochmal bei has Bean geordert darunter 2 Bolivianer aber 2 andere. Obiger dürfte als Espresso sicher mehr bieten.

 

Da hast Du natürlich Recht! Ich hatte vorher überlegt ob ich was über den frisch geöffneten Kaffee aus Costa Rica schreibe, aber der braucht noch nen Moment... Meine Erfahrung stimmt hier jedoch für Mittel- und Südamerikaner überein.
Habs nun korrigiert!

 

Welche Röster haben sich denn mit hellen Röstungen in Deutschland einen Namen gemacht? Machörndl und Five Elephant habe ich nun öfter gelesen - gibt es andere populäre?

 

Einfach mal den Thread ein wenig von Anfang an durchlesen.....es werden Bohnen zwar oft als Espresso vorgestellt, aber dennoch eine empfehlenswerte Lektüre.
Unabhängig davon wie hell du es gerne hast, und nicht in wertender Reihung kommen bei mir folgende Bohnen gerne mal in die Mühle: The Barn, Johannes Bayer, Man vs Machine, Süssmund aus Wien (schon lange nicht mehr gehabt).....

 

Ja, habe schon viel gelesen - aber dennoch ist es schwierig sich ein gutes Bild zu machen. Da ist es einfacher Leute zu fragen, die schon lang dabei sind. Danke für die Tips!

 

Neuer Kaffee, neues Glück! Heute mit einem weiteren Kaffee von Has Bean:

• Country: Guatemala
• Farm: Santa Felisa
• Altitude: 1,500–1,900 m.a.s.l.
• Process: Washed K72
• Varietal: Red Geisha

Meinen Teil der Sammelbestellung habe ich hier in Hamburg noch mit einem Bekannten geteilt. Von seinen beiden Kaffees habe ich also nur jeweils 30g abbekommen. Da bleibt wenig Platz zum groß Herumprobieren aber für einen guten Eindruck reicht es.



Die Bohnen sind merklich heller geröstet (auch auf der Homepage nachzulesen: Medium – just before you reach second crack.) und sind wieder schön gleichmäßig.



Gemahlen verströmen sie einen sehr angenehmen aber zurückhaltenden Duft. So kannte ich das bislang auch von den wenigen Geishas, die ich so probieren konnte. Mit 15g in 2:30 im V60 mit 250g Wasser aufgegossen ergibt sich ein wirklich leckerer und spannender Kaffee. Schöne Teearomen, für mich ein deutlicher Pfirsich und eine schöne Balance zwischen Süße und Säure. Auf jeden Fall einer der besseren mittelamerikanischen (diesmal hoffentlich wirklich ) Kaffees, die ich hatte!

Jetzt stellt sich nur noch die Frage ob ich mit meinen verbleibenden 15g einen Espresso aus meiner Pavoni (von der Menge passt es genau) wagen sollte, oder einfach noch eine leckere Tasse Kaffee daraus bereite?! Was meint Ihr?

 

no risk no fun ;-). Ich würd es drauf ankommen lassen - auch wenn die Chancen eher gering sind, dass du nen tolles Ergebnis erzielst. Aber wenn, und das kommt ja auch vor, weißt du wenigstens was Sache ist!

 

ich hatte den Kaffee schon als Espresso (das war die bestellte Röstung), insgesammt sehr hohe Acidity - also Zitrusfruchtsalat. Probier mal etwas höhere Temperatur, also auch sehr fein mahlen ... 15g sind vielleicht mehr geeignet, um noch eine leckere Filtertasse vorzubereiten

 

Meine Mühle hat es nicht geschafft - also feiner ging es nicht und war immer underextracted einfach zu sauer/salzig... Leider hatte ich kein tolles Ergebnis als Espresso.

 

Wird eine gute Woche
Ein Nachtrag:
Bestellt man ohne Tracking ist es saugünstig,das Paket war aber auch 10 Tage unterwegs,Geduld ist also gefragt.

 

Ich schon wieder,sorry
Es ist mittlerweile einiges an Beerensaft verkonsumiert worden, keiner war so klar und absolut ohne störenden Nebengeschmack wie dieser,wenn die anderen von Tolga auch sooo sensationell sind bleibt viel Kaffeegeld im Land
Gezogen mit der EK,21 Gramm in 20er VST
40 Gramm/45s mit der Strega.....auch ein Handhebel kennt Beeren.....

 

Dann probiere mal den El Salvador Esmeralda von onetake. Ist in Verbund mit der Strega momentan mein absoluter Lieblings-Espresso (nochmal eine Steigerung ggü. dem Beerenweg). Nach jeder Tasse ein Grinsen im Gesicht. Nun bei mir leider alle.

 

Zu Befehl

 

Also ich hab bisher zweimal ein 2er Paket bestellt. Das kam dann als Warensendung mit der Post nach vier Werktagen.

 

Ludwig,du Angeber,zur Strafe kommst jetzt vorbei und trinkst des ganze Machhörndl Zeugs weg
Der musst mir unbedingt auch noch was schicken,hähä

Also mal im Ernst,so ein wenig in Welt herumprobieren muss sein,bisschen über den Zaun schauen was so abgeht da draussen,andere Röstphilosophien entdecken,alles schön.
Ich für mich hab meine Favoriten gefunden und die werkeln alle in deutsche Land....und teilweise fast vor der Haustür.....schön