3rd Wave Röster und Röstungen

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Hier ist also das letzte Päckchen gelandet, den hätte ich auch zu gerne probiert
Momentan scheinen Gardelli-Wochen.







Die nächste gewaschene Sorte von Gardelli

Ambella Äthiopien
Comandante C40, Quick Mill Achille
VST LM1
9,1 Gramm / 19 Gramm /15 sec. PI / 40 sec. Bezug

Aromatisch dicht, etwas verwaschen, "zurückhaltende" Säure. Aber sehr homogener, angenehmer Geschmack. Beschriebene Aromen kann ich aber nicht erkennen.

 

Schönes Equipment! Da bin ich echt neidisch! Und das Poser-Stöfchen würde ich gern adoptieren

Mr. Crumble

 

So, ohne Foto, aber ich muss schreiben, bevor die Süße von der Zunge weg ist [emoji23]
Der letzte Kaffee von Good Karma ist noch nicht ganz weg, da sind schon die ersten beiden Tüten von Hunt Brothers offen. Einen Filter (eventuell später mehr dazu) und eben den folgenden:

El Salvador
Finca Las Brumas

Angaben von den Gebrüdern Hunt:

Farm: Finca Las Brumas
Country: El Salvador
Producer: Aldo Parducci
Lot Variety: Pacas & Red Bourbon
Process: Honey
Altitude: 1250 MASL
Region: municipality of Tepecoyo, La Cordillera del Balsamo.
Notes: Sweet, Vanilla and Green Melon.

Frei nach der Ekspresso-Laune alles probiert. Ich muss erstaunlicher Weise sehr fein mahlen, warum?! Keine Ahnung. Aber er ist lecker.
Habe mir nun zwei Rezepte parat gelegt:

La Spaziale Vivaldi, Accurato, 7Bar, PI bei Leitungsdruck, 90°C (für die hohen Ratios unabdingbar!!)

(1.)
18g in - 45g out, 30s inkl. 3s PI
Top. Hier ist noch eine leichte Säure vorhanden. Die süße verbindet sich damit und ich erahne tatsächlich die Melone. Es ist schon weich, aber für einen Honey...da dachte ich an:

(2.)
Ek43, also mal laufen lassen etwas gröber gemahlen und

18g in - 60g out in 25s, 3s PI. Ändere das für den nächsten Shot aber auf 30s.
Der Geschmack? Top, weich, cremig, Vanille ist voll da, tolle tolle Süße, Melone etwas dezent.
Super lecker. Ohne Ecken und Kanten, sowas, was mir abends auch noch gut tut [emoji6]

Wenn die anderen Kaffees von Hunt noch überzeugen, kommt der definitiv wieder. Sowas hell-fruchtig-süß-cremiges ist genau meins!

Ich bin übrigens mit der EK einer der Fans höherer Ratios statt konzentrierter 1:1 Shots!

 

Ja, Hunt Brothers haben ein paar nette Sachen. Ich hab sie zum ersten Mal beim Coffee Festival getestet. Nicht sehr hell, aber wirklich gut im Geschmack. Als Filter kann ich den Kolumbianer und den Burundi empfehlen. Der El Salvador ist bei mir fast alle. Auch gut und vom Geschmacksbild wie von dir beschrieben. Mit einer leichten Würze!
Ich mag die Hunt Brothers! Nette Leute, freundlich und kompetent! Und ein gutes P/L
Schade, dass sie noch nicht ganz so bekannt sind.

Mr. Crumble

 

Sweet shop von square mille grad angekommen bin noch beim experimentieren - mit Olympia moca 2014 und Strietman CT 1 bezogen - was mir aufgefallen ist ist der Duft - noch nie einen Espresso gehabt der so süß fruchtig riecht mE riecht es va nach Honigmelone schon krass hätte ich nicht gedacht


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Deine Empfehlungen liegen noch im Regal bei mir [emoji106][emoji6]
Den Kenia kapsokisio habe ich heute morgen aus dem V60 getrunken. Der ist auch sehr schön. Auch süß (karamellig eher), und die beschriebenen Früchte kommen gut mit angenehmer Säure (Apfel, Limone, grüne Traube).
Hatte nen kurzen direkten Kontakt bzgl einer Versand-Frage, welche nett und fix beantwortet wurde. Preislich voll OK!

Geschmacklich Bzw sensorisch sehe ich mich selbst aber noch eher am Anfang der Reise. [emoji848]

 

Den habe ich auf IG durch ein Gewinnspiel gewonnen. War mein erster Kaffee der Rösterei. Er hat mich wirklich positiv überrascht. Ein volles Mundgefühl, gespickt mit dem Traubenaroma. Im V60 kam der Kaffee mit einer frischen Säure, in der Karlsbader voll auf das Karamel gerichtet. Super Kaffee, habe auf jeden Fall vor nochmal dort zu bestellen.

 

Habt ihr die Sachen von Huntbrother auch mal aus dem Siebträger probiert? Ich kannte die vorher nicht und schaut sehr interessant aus, was die im Sortiment haben.

 

@mat76 ich hatte sie bisher nur im Filter. Aber wenn du möchtest, dann könnte ich dir 32g per Briefpost zukommen lassen. Dann kannst Du testen. Bei Bedarf dann PM an mich. Den El Salvador, der oben getestet wurde, hätte ich noch da. Und zumindest im Cappu könnte ich ihn mir gut vorstellen.

Mr. Crumble

 

@Mr. Crumble
das ist ja nett! Danke, aber ich bestell einfach mal und probiers aus

 

Bitte berichte unbedingt weiter! Square Mile ist der nächste Röster den ich ausprobieren werde und steht ganz oben auf meiner Einkaufsliste!

 

Gestern Abend landeten je 30g im cappu. Meiner Frau und mir hat es geschmeckt. Fast schon klassisch. Meine Frau mag so ganz fruchtiges nicht im Cappu. Wie ich schon sagte, ohne Ecken und Kanten, lecker und passt [emoji6]

 

Nachdem damals ein GKC Geisha in Aussicht gestellt worden ist, gab es am 14. nun ein Sneak-Preview und am 15. November dann die offizielle Bestätigung und die Einstellung in den Online-Shop (Bright Roast).
Panama Geisha ´Cafe Gallardo´
Nunmehr haben wir eine weitere Geisha-Option zum Testen und Bewerten. Die Aufmachung und die Preisgestaltung finde ich gut gelöst. Mal sehen, wie sich die geschmacklichen Komponenten in den Bereitern ergeben. Ich habe mir erstmal zwei Dosen gesichert und werde diese sicher auch hier rezensieren *hüstel* die Nuancen sprechen mich wirklich an..und es schreit praktisch nach V60 und Syphon.

Mr. Crumble

 

Obwohl mich die letzten Röstungen von Five Elephant eher ein wenig enttäuschten (u.a. Geisha, St. Julia), habe ich nun umfangreich den neuen Ethiopian von ihnen getestet..
Kaffee: Five Elephant, Ethiopian -ADADO

Angaben vom Röster:
Farm: 7000+ Smallhoder Farmers
Producer: Wondiwesen Alemayoh
Harvest: November-February (Current Crop)
Origin: Gedeo Zone, Yirgacheffe
Growing Conditions: 2000-2350 masl
Botanical Variety: Ethiopian Heirloom
Process: Washed
Flavor Description: Nectarine, brown sugar and orange blossom.

Aussehen: mittelgroße Bohnen, gleichmäßig geröstet (Tendenz eher zur mittlere Röstung)
Geruch: frisch, floral, süß


Brew:
Verwendet wurde für den Filterkaffee bei mir die komplette Palette (sogar der Phin-Filter durfte mal wieder ran). Berichten werde ich jedoch nur zum Hario V60 (01), Hario NXA (Next) und der SAI P70. Der Hario V60 wurde mit 16g (für 235ml) bestückt, relativ grob gemahlen und bei 188 Grad Fahrenheit (ca. 87 Grad Celsius) aufgebrüht. Die Phoenix 70 lag bei 15g (für 235ml) bei 200 Grad Fahrenheit (ca. 93 Grad Celsius). Den Next-Syphon habe ich aktuell mit 450 ml und 33g Kaffee in der "swimming-dip-Crumble-Methode" genutzt. Verwendet wurde der Brenner von Coffee Gear bei einer Temperatur um 90-91 Grad Celsius. Brühzeit lag hierbei bei knapp unter 1min, bevor die Hitzezufuhr gestoppt wurde.

Geschmack:
Der Geschmack ist entspannt homogen und ausbalanciert; egal bei welchem Bereiter. Der Körper ist leicht und die Säure hält sich zuerst dezent im Hintergrund. Im Abgang offenbart sie hier jedoch ihre nachhaltige Dominanz und bleibt lange im Mundbereich. Die Säure kommt aber eher aus einer Citrusnote..eher wie von einer Orange als von einer Nektarine. So dann auch meine wahrgenommene Nuance von Nektarine bzw. Steinfrüchte und Orange, die hier dezent gegeneinanderspielen. Was in der P70 noch extrem ausgewogen harmoniert (mit sehr wenig Säureanteil im ganzen Verlauf), ist im V60 etwas spannender. Im Syphon haut der Kaffee jedoch alle Ergebnisse um. Extrem polarisierend repräsentiert er die angegebenen Geschmacksnuancen; tiefer, kräftiger, mehr Körper..einfach Hammer! Clean Cup bei jeder Tasse aus den Bereitern, keine Bitterkeit!. Der Abgang ist süß, leicht cremig, seidig, aber nur kurz (dafür bleibt die Säure noch).

Fazit:
Ich finde den Kaffee durchaus lecker und kann ihn besten Gewissens weiterempfehlen. Der Preis liegt bei ca. 12 Euro Peng (für 284g) und somit im durchschnittlichen Preissegment bei FE! Geschmacklich passt er nun auch wunderbar in die kältere Jahreszeit. Perfekt zu einem ausgewogenen Frühstück.
Geschmacklich finde ich ihn besser als den BIFTU GUDINA von FE. Obwohl der Name ADADO einigen bekannt vorkommen sollte, da Bonanza diesen ebenfalls anbietet, verbietet sich eigentlich ein direkter Vergleich, da beide ein unterschiedliches Geschmacksprofil preisgeben. Der Geschmack kommt eher dem IDIDO von FE entgegen, lediglich ohne Erdbeere und dafür mit mehr Orange.


Mr. Crumble

 

Ich fand bisher alle Röstungen von 5E wirklich wirklich überragend. Eine Balance die seines gleichen sucht.
Allerdings kenne ich die aktuellen Picks noch nicht.
Steht aber nun wieder ganz oben!

(Man kommt ja kaum hinterher bei soviel guten Espressos zur Zeit)

 

Naja, der St. Julia war wirklich nicht dolle. Das war bisher die größte Enttäuschung MEINES Kaffejahres. Was ansonsten die Qualität angeht, stimme ich dir zu. Und der Geisha..nunja..sagen wir mal "überteuert" Aber wäre ist aktuell ein zu weites Feld
Aktuelle Picks? Naja, viel Neues gibt es ja nicht, aber im Dezember gibt es den neuen Kolumbianer! Da freue ich mich auch schon riesig drauf.

Mr. Crumble

 

Jo weiß nicht recht - ich kauf mir von Zeit zu Zeit helle Röstungen - aber danach merk ich wieder wie viel mehr mir dunkle schokoladige Sorten schmecken - evtl liegt es auch daran das ich keine super duper Mühle hab ich weiß es nicht - ich werd mit den hellen Rüstungen nie so ganz warm - kann den Espresso immer nur fast kalt trinken mit viel Zucker - und wenn der Espresso zuviel Säure hat dann bekomm ich leichte Magenbeschwerden etc.

aber von allen die ich schon getestet hab ist mE der square mille -sweet shop - schon sehr angenehm - duftet gut und hat keine zu krasse Säure - sehr flach - schwierig zu beschreiben - evtl sollte ich ihn noch liegen lassen 7.11.17 ist vielleicht noch zu früh ?

 

Hast doch ne HG One?

 

jep - aber für die hellen Röstungen ist mE die Olympia Moca deutlich besser