3rd Wave, Specialty Coffee...was denn nun?

Diskutiere 3rd Wave, Specialty Coffee...was denn nun? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Ich hoffe, ich poste hier richtig und nicht doppelt und entschuldige mich vorab, falls das doch so sein sollte: Anbei ein Link zu einem...

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  1. #1 j.p.k, 13.04.2017
    j.p.k

    j.p.k Mitglied

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    Ich hoffe, ich poste hier richtig und nicht doppelt und entschuldige mich vorab, falls das doch so sein sollte:
    Anbei ein Link zu einem interessanten und kurzweilig verfassten Versuch des perfectdailygrind-Blogs, den Unterschied zwischen 3rd Wave und Specialty Coffee zu klären. Oder gibt es da etwa gar keinen? Was sagen die Profis der Branche? Viel Vergnügen beim Lesen...
    Liebe Grüße

    Jan

    https://www.perfectdailygrind.com/2...il&utm_term=0_e5c3eb4dc6-5f1dc4cc02-224991773


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  2. #2 jazzadelic, 14.04.2017
    jazzadelic

    jazzadelic Mitglied
    Moderator

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    Es gibt eigentlich keinen. Die 3rd Wave Bewegung brachte bohnentechnisch die Fokussierung auf Speciality Coffee (hochwertige Single Origins mit hellerem Röstgrad, auch bei Espresso, mit Betonung von Fruchtaromen) und technisch die Fokussdierung auf neue Zubereitungsarten sowie beim Espresso auf höhere Extraktionsraten durch Pressure Profiling, Flow Restriction, unimodales Mahlgut und Voodoo :D
     
    Dirk7110 und frdmn gefällt das.
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