4-Loch Düse; Crema fällt zusammen

Hallo Community,

bisher verwendete ich bei meiner Izzo Vivi die zugehörige 2-Loch Düse. Seit gestern hab ich eine 4-Loch und der Schäumvorgang geht sehr viel zügiger. Soweit ist auch OK. Die Crema ist homogen und feinporig. Und jetzt kommts: Wenn ich die geschäumte Milch in den Espresso gieße, so höre ich ein leises zischen und die Crema fällt in sich zusammen. Was kann das sein? An der Temp kann es nicht liegen, da ich unter 70 *C den Schäumvorgang beende. Habt ihr ne Idee?

 

AW: 4-Loch Düse; Crema fällt zusammen

Noch ne kleine Info, falls wichtig: Wenn ich bei der neuen Düse den Dampfhahn aufdrehe fällt der Kesseldruck sofort von 1,25 (normaler Druck) runter auf 1,0 Bar. Die Heizung schaltet ein und hält dann die 1,0 Bar konstant. Kann es sein, daß dieser Wert zum Schäumen zu niedrig ist? Das Kesselvolumen beträgt 1,5 Liter. Ich habe schon irgendwie den Eindruck, daß die 4-Loch die Maschine an ihre Grenzen bringt. Oder täusche ich mich? Beim ersten Schäumvorgang lief alles astrein; ohne zusammenfall des Schaumes. Aber jetzt, nur noch Katastrophe.

 

AW: 4-Loch Düse; Crema fällt zusammen

Noch mehr reinschieben geht nicht. Ich könnte höchstens den Kesseldruck erhöhen um 0,15 Bar. Aber, ob das sooo viel ausmacht?