4gr. Bosco Leva

AW: 4gr. Bosco Leva

und hier ist die offizielle site vom hersteller:

Bosco macchine per caffe

auf anfrage auch als 5-gruppige

 

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Tolles Video! Der Barista ist ja richtig am schuften... Aber die Durchlaufzeit :roll: und dann zuckert er den Espresso auch noch kräftig :shock:
Naja, aber so eine Hebelmaschine ist einfach was schönes

 

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das ist in neapel üblich. du bekommst nur zucker, wenn du den barista kennst oder dich irgendwo weeeit abseits des touristengebietes in eine bar wagst aber ein löffel ist nicht wirklich dramatisch. die durchlaufzeit incl. pi finde ich jetzt nicht wirklich schlimm...

@cappufan:
hmm..für die 5-gruppige? da muß dann aber einer von uns seehr weit fahren, um an einen kaffee zu kommen. :mrgreen: und ob dir das den aufwand wert ist, um ständig herzukommen, um kaffee zu trinken...

 

5 oder 4 gruppig?

...na ja.... zur Not tuts auch ne 4- gruppige - wenn mal Gäste kommen.
Die 5- gruppige darf man glaub ich sowieso nur mit Baggerführerschein benutzen.
Sonst kommt man noch durch den Tüddel mit all den Hebeln.

Gruss CORTO

 

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@cappufan und koffeinschock:

je nachdem wo genau ihr euch befindet, besteht die gefahr, dass ihr dann in Uelzen oder Celle eine bar aufmachen müsst. ich würde dann eher ein umlaufverfahren empfehlen. jeder kriegt die maschine 3 monate lang, dann wandert sie wieder weiter. daran würde ich mich dann auch beteiligen. auch wenn das dann wiederum bedeuten würde, dass ich mir eine zweitwohnung zulegen müsste für die 5-gruppige. aber immer noch besser als ne kneipe in Uelzen.



soweit ich das sehen konnte, sind das max. 5-6 sekunden prä-infusion. was doch aber ganz ok ist. allerdings dürften die bezüge insgesamt kaum länger als 20 sekunden sein. scheint da aber niemanden zu stören mich auch nicht.

hebeln ist toll.

bis die tage

looseantz

 

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naja..die lässigkeit hat aber auch zwei seiten - beispiel gefällig? ich hab mal 1.5h auf die auszahlung bei der ital. postbank gewartet...

@looseantz: hoffe mal, daß mit kaffeeklatsch nicht mein nick gemeint war :shock:

 

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@koffeinschock:

ooops. ich las gerade vorher eine PN vom user kaffeeklatsch und da hat dann wohl eine synapse bei mir falsch gezündet und deinen nick einfach verschluckt und ersetzt. ich werde alt. sorry. habs geändert.

bis die tage

looseantz

 

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Hi.

In einer älteren Ausgabe der "Crema" habe ich mal einen schönen Bericht über Attilio Bosco gelesen. Mit 70 Jahren legt er noch Hand an, und er hätte eine Maschine für Francis Ford Coppola gebaut - Glaube ich noch zu wissen. Ich mag solche Handwerkstraditionen.

Gruss Tschörgen

Bei 5 Gruppigen muss ich immer an den Film "Das Boot" denken, weiss auch nicht warum. :lol:

 

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...und wieso kann man seitenlange Freds zum Thema WDT und richtiges Tampern lesen, wenn der (anscheined) blutige Anfänger in dieser Bar das 'mal so nebenbei erledigt?!?

Der kann ja gar nichts ... benutzt nicht 'mal einen Joghurtbecher zum Rühren ...

Tststs ...

 

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Ist auch in der aktuellen Schweizer Ausgabe drin. Da ist wirklich noch Handarbeit im Spiel...

Gruss
BM
Ps: Und die Vision von der "perfekten" Espressomaschine hatte er schon vor 50 Jahren. Wäre interessant zu wissen, was er von der Slayer halten würde...

 

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Schönes Video.
Da ich mich bisher noch in keiner Weise mit dem Brühablauf von Handheblern beschäftigt habe, könnte vielleicht mal jemand kurz erklären, wie das abläuft.
Der Barista zieht den Heben ja zuerst voll durch und lässt ihn einen Moment unten (Prä(e)infusion?), danach schiebt er in wieder ca. zwei Drittel nach oben und überlässt den Rest des Weges der Federkraft und erst da geht der Brühvorgang los.

 

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tja - das ist halt die italienische lässigkeit (hier mal im positiven sinne). wie hat ein bekannter von mir unlängst gesagt: wenn du mal 10.000 davon gemacht hast, dann kannste das

zur handhebel:
yup, genau so geht das. hebel ganz runter füllt die kammer mit wasser aus dem kessel/hx. wenn du den hebel leicht nach oben bewegst, greift die feder und baut druck auf. wenn du alles richtig machst, geht der hebel schön nach oben. wenn nicht, keilt die kiste aus

schön zu sehen ist übrigens der 'entleermove' - hebel halb nach unten und dann fix den st ausspannen (so wird der evtl. vorhandene druck abgebaut, damit keine sauerei beim ausspannen entsteht)

 

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Sind die einzelenen Brühgruppen denn für einfach oder doppelte ausgelegt?
Die Bezugsmenge ist beim Handhebel ja bauartbedingt vorgegeben. Ziehe ich die Tasse dann einfach weg, wenn ich nur einen einfachen brühe? Die Gruppe müsste normalerweise ja immer so ca. 60ml Wasser beim ganzen Federweg durchdrücken, oder gibt es gar Brührgruppen für doppelte und für einfache?