5 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Ich denke das es gut ist die Temperatur nur maximal um 100°C zur Endtemperatur fallen zu lassen.
Walter ich würde mit ca. 1/3 bis 1/2 mehr Luft arbeiten um die Kurve damit abflachen und um auf eine Röstzeit um 15-16 MIN. zu kommen.
Hab gestern meine Luftzufuhr auch von 20% auf 30% hoch gedreht und kommen jetzt von 10-12 Min. auf 14-16 Min. Röstzeit.
Die Bohnen gehen so besser auf (+5,3%) und die Rösttiefe (+1,9%) nimmt zu.
Meine Bohnen sind so viel besser Ausentwickelt.
Mein Röster ist aber auch kein Huky
Gunnar

 

Hallo,
danke für die Tipps! Beide klingen für mich schlüssig.
Bei dem vorhandenen Setup müsste ich wohl wie @eistee sagt wirklich
mit niedrigerer Temperatur starten, da die Röstdauer sonst zu kurz wird.
Das mit der Luft klingt aber auch schlüssig. Mein Gasbrenner brennt auch auf minimaler Flamme
noch zu heiß zum herunterregeln. Ich musste teilweise in den späten Röstphasen die
Abluft immer wieder kurz zudrehen da die Temperatur sonst zu schnell angestiegen wäre.
Mir fallen 3 Optionen ein:
- Gasbrenner auf kleinere Flamme justieren wenn möglich (werde ich versuchen).
- Huky höher legen, mehr Abstand zur Flamme.
- Abluft dimmen.

@gunnar0815 was meinst du mit Rösttiefe? Misst du mit einem Refraktometer?

Viele Grüße

 

Hier meine Röstung mit 1,5 mBar Gas und 30% Luft (die Schwankungen hinten kommen durch das ziehen des Probenziehers dei Messsonde sitzt da recht nahe dran)


und hier mit noch nicht kalibrierten Thermometer (die Temperatur wird zu hoch Angezeigt)
bei 20% Luft und erst 1,5 mBar Gas dann auf 1,2 bis auf 1 mBar reduziert.

Die obere Röstung ist um einiges besser geworden
Denke ein zu starkes Absenke am Anfang kontraproduktiv ist da du dann ins Backen rein kommst.
Besser die Kurve mit Luft und Gas abflachen.

Einfach vorher die Rohbohnen wiegen und nach dem Rösten den Einbrand messen. Je mehr der Einbrand desto stärker auch die Rösttiefe . Hab ich mich wohl etwas blöd ausgedrückt meinte eigentlich Einbrand.

Gunnar

 

Das heisst am Anfang die Trockenphase durch schnelleren Temperaturanstieg verkürzen
und hinten raus die sog. Entwicklungszeit flach hinausziehen bringt bessere Ergebnisse und mehr Einbrand?
Mehr Einbrand wäre logisch da die Bohnen summa summarum mehr Energie ausgesetzt sind.
Werde es am nächsten Rösttag probieren.

Was mir auch noch eingefallen ist: Höhere Chargen rösten (400g oder sogar 450g statt 333g)
da braucht es auch mehr Energie.

Viele Grüße

 

Wenn die Bohnen ungleichmäßig fleckig werden hast du ein Problem mit der Trocknung und muss sie verlängern.
Würde dieses aber über mehr Luft oder weniger Energie verwirklichen in dieser Phase
Damit die Trockenphase zwischen 100°c und 160°C verlängert wird.

Gunnar

 

@be.an.animal - klar suche ich raus und poste das in den naechsten Tagen mal

 

@be.an.animal - doch noch Zeit gerade gehabt Ich hatte das noch nirgends genauer beschrieben - aber ich hatte immerhin mal 2 Videos gemacht, wie es funktioniert und jetzt einen Blog Eintrag geschrieben :
http://blog.quakosekiki.de/

 

Stimmt - die Videos sind ohne Ton - hast Du mal einen Link zu den der Automatisierung mit Stellmotor ?

 

@be.an.animal Ich verstehe die Frage nicht ganz. Die Alarme sind ziemlich flexibel, der Turning Point wird unabhaengig von der Zeit ausgeloest, man kann aber auch die Zeit mit einbeziehen, Temperatur oder die anderen Events, die unten als Button verfuegbar sein. Einfach mal ankucken
Der Regler funktioniert vor allem deutlich weiter runter bei der Drehzahl als der Dimmer, den ich vorher hatte - ich wuerde sagen 10% geht.

 

@be.an.animal habs gelesen - mit einem Schrittmotor gehts natuerlich auch - ich hab frueher schonmal einen Schrittmotor zum Basteln verwendet - die Ansteuerung fand ich etwas ausfwaendiger und der Servo hat gleich ein Gehaeuse dabei zum Festschrauben und es gibt jede Menge Standard Zubehoer um am Motor etwas zu befestigen. Der Kollege im Huky Forum hat die Temperaturfuehler am Arduino - dann kann man auch noch einen Schrittmotor ansteuern. Mit dem Phidget geht das nicht - ich brauchte eh eine zweite Platine. Mit dem mitgelieferten Treiber fuer die Servosteuerung muss man ausserdem praktisch nicht programmieren.

 

Halte uns auf dem Laufenden
Vielleicht überkommt mich dann auch nochmal die Bastellust

 

Zu spät
Habe mir auch wieder nen paar Gedanken zur Automatisierung des Huky gemacht.
Mich reizt es schon länger, mich mal mit dem Arduino auseinander zu setzen...
Habe mir überlegt, zunächst das Gasventil am Brenner über einen Schrittmotor zu verstellen. Die Steuerung könnte dann per Klick in Artisan erfolgen.
Arduino Uno, Stepper Shield und Motor dürften zusammen <50€ liegen. Nach allem was ich bisher gesehen habe, ist die Ansteuerung des Motors nicht zu kompliziert und v.a. sehr genau (200 Schritte / Umdrehung).
Ich werde berichten