5 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Hallo Phloem,

Cool dass die Huky Community weiter wächst! Vor deiner nächsten Röstung würde ich dir dringend empfehlen die Glättung der RoR Kurve auszustellen, sonst siehst du nämlich kaum einzelne Röstereignisse wie beispielsweise den Anstieg der RoR vor dem FC. Ich röste ohne jeglichen glättungsparameter (kannst du unter den Optionen für die Kurve ausstellen im 2. Reiter). Außerdem die Frage welches RoR Intervall du gewählt hast, würde irgendwas zwischen 15 und 30 Sekunden nehmen. Sonst sieht die Kurve immer sehr glatt und gut aus, aber einzelne „Fehler“ wirst du so leider nie erkennen und ausbessern können ;-) da mir die 5mm dicken Fühler irgendwann zu träge und unpräzise waren, habe ich 2mm dicke Fühler eingebaut.

Hoffe das hilft schonmal und viele Grüße
Max

 

Die Glättungsparameter habe ich jetzt ausgestellt, den Unterschied werde ich bei der nächsten Röstung sehen.
Das RoR Intervall ist auf 17 Sekunden voreingestellt, wobei ich nicht weiß was das bedeutet.

Die Tipps mit der niedrigeren Einstiegstemperatur und der höheren batchgröße (400g) waren viel wert - die Röstung ist trinkbar und schmeckt typisch für den Taramesa. Aber mir ist klar, dass es hier noch viel Potential nach oben gibt.

Was haltet ihr davon, das Gas nach dem Befüllen auszuschalten?

 

Die BT-Kurve sieht doch nicht schlecht aus. Mich wundert nur das Einbrechen der ET-Kurve nach dem Befüllen, bei mir bleibt die ET-Temperatur relativ stabil "oben".
Vielleicht probierst Du mal aus, das Gas bei ca 160° bis 170° zu reduzieren, damit die Kurven "hinten raus" etwas flacher wird und die Bohnen entweder bei gleicher Development Zeit heller / mit weniger Temperatur rausgeholt werden können oder die Development Zeit länger ist bei gleichem Röstgrad.
Das Gas nach dem Befüllen ausschalten - kann man machen, mir wäre es aber zu anstrengend. Bei vielen Bohnen drehe ich beim Befüllen das Gas oft auf 0,25kPa, also fast aus. So kann ich schnell und bequem die Gaszufuhr ca 30Sek nach dem Befüllen wieder hochdrehen.

 

Zum RoR Intervall: je kleiner das Intervall, desto stärker Event getrieben ist deine ROR Kurve. Wenn du ein hohes Intervall wählst, siehst du eher die Tendenz der röstung. Scott Rao sagt dazu folgendes hier Idle noise, ROR intervals, and analyzing roast curves — Scott Rao
Die Kurve sieht immer noch erstaunlich glatt aus dafür dass der Filter auf 0 ist, komisch. Was ist das Abtastintervall? Ist Post-smoothing abgestellt?

 

Ich (glaube ich) heize zu wenig vor. Ich gehe von 0 auf zb 190 und charge dann. Ganz grundsätzlich: wie geht ihr beim Vorheizen vor?

OK danke für den Tipp!

Danke für die Info.

Ich hatte die Einstellungen noch nicht umgestellt, das wird erst bei der nächsten Röstung sichtbar.

 

Top! Ich heize immer bei 200-230 grad für 20 Minuten vor. Beim between batch protocol lasse ich den Röster auf 220 grad BT hochkommen nach dem Drop und stelle dann das Gas auf Minimalstufe bis die Charge Temp erreicht ist.
Auch wenn es schwer ist, aber der flick kurz vor dem First Crack sieht gefährlich aus - versuche mal das Gas circa 6-8 grad vor dem First Crack zu reduzieren, damit die Kurve weiter fällt und maximal stagniert beim FC aber nicht so nach oben kickt.

Viele Grüße
Max

 

Ersteres mach ich, zweiteres werde ich ab sofort machen. Mir ist nur gleich am Anfang die Temperatur durchgegangen und war plötzlich auf 260 Grad....

Eure vielen vielen Tipps sind sehr hilfreich und ich freue mich auf immer besser werdende Röstergebnisse!

 

Gebraucht, letztes Jahr produziert, ca 20kg geröstet. Produziert er nicht mehr?

 

Ich habe ein Macbook Pro early 2011 mit High Sierra. Weitere updates sind nicht möglich.
Artisan will solche "alten Computer" nicht.
Eine ältere Software von Artisan zu finden habe ich nach Mitternacht aufgegeben.
Habt ihr ne Ahnung ob und wo es sowas noch gibt?
Ich habe ja den Huky aus dem KN von Steffen gekauft. Der Röster hat kein analog Thermometer - er hat ja die absolute Vollausstattung mit digitalen Bohnen, Environment (Trommel) und Abluftfühlern
Muß ich jetzt sowas von Voltcraft oder Center bestellen um beginnen zu können?

 

Der Röster funktioniert natürlich auch komplett ohne Temperaturaufzeichnung. Aber Artisan zu nutzen ist schon sehr sehr nett!
Frag doch mal @MAKOMO welche ältere Version funktionieren sollte und wo Du sie Dir runterladen kannst.
Wenn alle Stricke reißen würde ich mir ehr für 150€ ein gebrauchtes Laptop mit WIN10 kaufen bevor ich 200€ für ein Voltcraft K202 ausgeben würde....

 

versuche gerade Artisan 1.2.0 drauf zu kriegen.
Ich bin gut, habe es geschafft. Ein kleiner Schritt für die Freaks von euch, ein Riesenschritt für mich

 

Mit älterem Artisan kann ich nicht dienen (mein Macbook ist auch nicht der neueste, Artisan läuft aber). Als Messgerät (wenn die Thermocouples entsprechende Stecker haben) nutze ich das GM1312: https://www.amazon.de/gp/product/B07WJ1DQQ6/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s01?ie=UTF8&psc=1

 

2.4.2 sollte unter High Sierra laufen
Release v2.4.2 · artisan-roaster-scope/artisan

Alle alten artisan versionen hier
Releases · artisan-roaster-scope/artisan

 

ihr werdet immer besser. DANKE! Es hat funktioniert. Bin ich froh. Der Röster kann kommen.

 

kann ich die die Umstellung von F auf °C erst ändern wenn ich was angeschlossen habe?