7gramm füllen nur die Hälfte des 1er Siebes

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  1. TELSi

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    Habe mir eine Mahlkönig Vario Home zugelegt. Vorweg: Bin sehr mit dem Mahlergebnis zufrieden.

    Jetzt habe ich mich mit dem Einstellen der Mahlzeit und Mahlgrad beschäftigt.

    Mein Ziel war es 7-9 gramm Kaffeemehl mit dem richtigen Mahlgrad zu erreichen, um einen schön durchlaufenden Espresso zu erzielen. Doch daran bin ich komplett gescheitert. Habe ich einen Denkfehler, wer hilft mir?

    Die Stufe 1-3 (von 10) der Mühle sind für Espresso vorgesehen.. Ich stelle auf 3 bzw. 4 und mahle 10 Sekunden.
    Ergebnis sind ca. 9 gramm Kaffeemehl. Es fühlt sich gut zwischen den Fingern an.

    Allerdings ist das 1er Sieb meiner Alex Duetto nur zu ca. 1/3 - 1/2 gefüllt. Es ist noch viel zu viel Platz oberhalb des Kaffeemehls. Beim Bezug im Siebträger schwemmt das Mehl auf und der Kaffee saust raus.

    Wenn ich bei gleicher Mahlgradeinstellung fortfahre und die Zeit des Mahlens, also das Kaffeemehl, verlängere, komme ich auf 19 Sekunden Mahlen. Das Ergebnis sind dann 18 - 19 gramm.

    Der Espresso läuft gut durch - ist dann aber doppelt so stark, wie ich ihn gerne hätte.

    Mit einen 2er Sieb habe ich noch gar nicht getestet.

    Was mache ich falsch? Das 1er Sieb ist ein Standartsieb.

    Gruß
    TELSi
     
  2. cbr-ps

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    Dass ein 1er Sieb nicht vollständig gefüllt ist, ist normal und auch ein feuchter Puck gibt es häufig und wird hier regelmässig diskutiert.
    Bei Standard 1er Sieben arbeiten viele mit um die 10g, 7g ist zu wenig. Wenn es dann noch zu schnell läuft, musst Du feiner mahlen.

    Wenn Du mit dem 1er gar nicht klarkommst, versuch es erstmal mit dem 2er, das ist weniger zickig.

    In deiner Signatur steht noch K30. Wie hast Du denn damit gearbeitet und warum das Downgrade?
     
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  3. #3 Aeropress, 27.12.2019
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    Da ist sie wieder die schon tausend mal gestellte Frage weil die Leute gehört haben ein Espresso braucht exakt 7g und muss dann doch gehen, und das selbst wenn man selber schon merkt, das kann gar nicht gehen.;)
    Vertrau dir doch mal selbst, Du hast nämlich recht dat funktioniert net. Goldene Regeln taugen halt nix wenn sie völlig an der Realität vorbei gehen.
    Darüber sind wie schon gesagt viele gestolpert, informiere dich doch besser hier in Zukunft. Da hättest Du dann zu XXLten Male lesen können Standardsiebe funktionieren in der Regel so ab 10g etwas weniger wenn man.einen konvexen Tamper hat. Bei 7g kriegst Du in den Dingern ja gar keinen Druck aufs Pulver beim tampern, das kann ja gar nicht funktionieren. Als Neuling würde ich mal so mit 12g anfangen, darf dann natürlich auch entsprechend mehr in die Tasse laufen. Standardtipp mit den Zweier anfangen. Zweiter Standardtipp wenn's unbedingt die 7g sein sollen, LM1 besorgen, dann brauchst du aber noch einen 41mm Tamper und eventuell Trichter extra. 3. Standard Tipp ließ dich hier und im Kaffee Wiki mal ein wie das mit dem Espresso richtig geht, spart Frust, Zeit und viele Fragen.
     
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  4. #4 Lemmy39, 01.01.2020
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    Frohes Neues allseits,

    @TELSi, ist auch mein Ziel. ;) 1-er Sieb(e) mit 7-9g.! Ich "weigere" mich noch mit Doppelten zu arbeiten ;)

    LM1 /41Tamp/ 8g.
    Puckmäßig beginnt das Jahr gut! :D So fest "gebacken" war er allerdings noch nie!
    Neue Bohnen (kleine Rösterei aus Frankreich.) Heute Morgen der erste Bezug! Espresso schmeckte ürigens auch gut.
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