Absoluter Einsteiger mit viel Motivation :)

AW: Absoluter Einsteiger mit viel Motivation

Guten Abend,

seit gestern habe ich noch den Supremo Azteca zum probieren, wow ein ganz geiler espresso, hatte ich per Zufall in einem coolen kleinen Café in der Schweiz entdeckt..jetzt noch zu meinem heutigen komischen Phänomen, hab mir heute abend nen espresso rausgelassen, kam aber nur auf der rechten Seite des Siebs raus, Ausfluss war jedoch richtig gut! Mhhh komisch..

 

AW: Absoluter Einsteiger mit viel Motivation

Hey Martina,

ach wenn das Espresso machen, nicht ein Hobby wäre..Gestern hatte ich den Amabile in der Post, natürlich gleich ausprobiert, Mahlgrad eingestellt, Pressdruck variiert usw., nach 1,5 Stunden kein vernünftiges Ergebnis, Espresso hat und wollt eeinfach nicht schmcken, bin dann leicht gernervt ins bett.

Heute morgen, siehe da, guter Ausfluss, mit einem bischen Zucker, ein sehr feiner Espresso, wo ich endlich dachte und das Gefühl kam, "ich will noch einen"..Kann es tatsächlich sein, dass der Caffe' am ersten Tag doch relativ zu frisch ist und es dann schwieriger wird, kann auch sein dass mit dem langen rumprobiern dann irgendwann das Wasser zu heiss war und darum der Espresso immer "verbrannt" war...

 

Hallo Freunde,

bin ja immer noch in meinem Prozess drin einen perfekten Espresso zu kreiiren mit immer besser werdenden Ergebnissen muss ich sagen. Also erstmal meine erste Beobachtung, habe mal ein paar Bohnen (also zur Zeit den Amabile von Parrottacaffe') schon 4-5 Tage in der Mühle drin und ich muss sagen dass es viel leichter ist sobald die Bohnen ein wenig an der "Luft" waren. Guter Ausfluss, das Tampern und die Kaffeemenge habe ich inzwischen gut im Gefühl denke ich, keine Bitterstoffe im Espresso. Was sich auch beobachten lässt, dass in den ganzen letzten 4-5 Tagen der Puck nach dem Brühen mit einem klopfer sauber und unkompliziert aus dem Siebträger fällt, eigentlich ein ganz gutes Zeichen oder? Der einzige Schönheitsfehler ist eben noch und ich denke dass das minimal auch den Geschmack verändern könnte, ist das teilweise ein heller Schleier über der Crema liegt, und es minibläschen gibt. Woran könnte dies liegen, evtl. an der Brühtemperatur? Muss auch dazusagen, die Temperatur bekomme ich sogar am morgen obwohl meine Baby Class erst 10 min aufgeheizt hat ganz gut hin, der Espresso ist heiss. Habt Ihr ansonsten Tipps bezüglich diesem Schleier und den Bläschen? könnte es evtl. auch am Siebträger liegen? Vor ein paar Wochen habe ich nämlich mit dem bekanntlich einfacheren 2er Sieb einen Crema bekommen die unglaublich schön war, sogar mit über der ganzen Crema durchgehenden Tigerstreifen. Ich weiss dass die Baby Class für das dass Sie so klein ist unglaublich guten Espresso machen kann. Aber ich kann und will nunmal nicht für mich alleine auf ein 2er Sieb umsteigen, macht kein Sinn.

Was mich auch immer freut ist dass ich ab und zu so wie in dieser Woche auch wieder, in der Pizzeria, wo der Inhaber auch Italiener ist und eine Siebträger Maschine mit Mühle hat und (Cerrutti Caffe') der Espresso einfach nicht so gut schmeckt wie bei mir zuhause. Die Gaggia Baby Class kann definitiv sehr guten Espresso und auch sehr guten Cappuccino machen wenn man sich die Liebe, die Zeit und ein wenig Geduld nimmt!

Viele Grüsse

pazzo1984

 

Hallo Sokrates/ Carboni,

das mit dem Blonding habe ich natrülich auch erst gedacht, aber wenn ich ja vorher abbreche dann hab ich ja wirklich nur noch einen Minischluck im Tässchen, und 2 Schücke müssen bzw. dürfen es also schon sein!

Ich denke langsam auch dass das mit dem Sieb zu tun haben könnte. Irgendwelche Gaggia Baby Class Besitzer anwesend die mir Tipps geben könnten? Das mit dem Cimbali Sieben schaue ich mal im Internet nach ja.

 

Ja Hallo nochmal,

habe noch ne ganz andere Frage in die Runde, passt vielleicht nicht ganz hier rein aber mal schaun.

die Baby Class is ja gut und recht, aber ich möchte bald doch in ne andere Liga aufsteigen, und an ein Budget von 700-800 € gedacht, sollte ein 2-Kreiser sein, dachte da nun an eine Bezzera BZ10, die gefällt mir optisch au sehr gut und hat doch sehr vernünftige Bewertungen. Würdet Ihr hier zu einem Kauf raten? Unter Umständen dürfte es auch eine gebrauchte sein die noch sehr gut in Schuss ist udn natürlich günstiger ist. Irgednwelche Tipps und Vorschläge? Könnt mir auch ne PN senden wenn das euch lieber ist, schliesslich gehts ja ums verkaufen...

Danke im Voraus