Aeropress: Fruchtaromen betonen

Unter 90° aufbrühen.
Grobe Filtermahlung.
Gesamtbezug ca. 110-150s, je kühler desto länger.

Und wenig Agitation:
kein Inverted, kein Umrühren, nur sachte schwenken.
Erster Pour mit etwa 1/3 bis 2/5 vom Gesamtwasser (+ Bypass 2/3 bzw. 3/5).

Es gibt auch Rezepte für fruchtige Cold Brews per AP, die ich aber noch nicht probiert hab..

 

Durchs Rühren & Bewegung lösen sich mehr Bitterstoffe.

Schau mal im Thread "Zeigt her eure Filterbetten",
die saubersten Filter stammen aus der Kombi
"Kaum Agitation /sachter Aufguss, hellere und fruchtige Röstung, grober Mahlgrad".

Entsprechend setzt man das für die AP um

 

Weil das Rühren die Extraktion fördert und somit in deinem Fall die Röstaromen.

 

Brühe meinen hellen Panama mit 79 Grad. Volle Kirsche!
Benutze die AP Umgedreht, ich rühre auch nicht herum, sondern halte die AP beim Gießen und schwenke leicht. Ziehzeit ca. 1 Minute.
Wichtig: Langsam pressen

 

Vor ein paar Jahren war doch dieser Coldbloom hip: (ich weiß leider nicht mehr wo der her ist, war wohl irgendeine Meisterschaft)

23g grob
mit kaltem Wasser 50ml aufgießen, Rühren nach 1min und 3min
Bei 4:30 94°C auf 240ml aufgießen (also noch 190ml nachgießen)
Swirl & Durchdrücken

Das wird meistens ziemlich fruchtig. Dauert aber auch sehr lange.

 

Lässt jedenfalls jede Menge Platz zum Experimentieren, ob AP oder FP ...

Cold Bloom - Ändert das wirklich alles?