Aeropress schmeckt nicht so dolle...

In welche Richtung?

Was ist es denn für eine Röstung?

Welche Brühtemperatur hat dein Wasser?

Aeropress schmeckt grundsätzlich anders als Filterkaffee.
Jetzt müßte man noch wissen wie deinen Filterkaffee zubereitet hast.

 

Moin,
Nachdem du die Fragen oben beantwortet hast, folgendes Rezept:

Angelehnt an ein simples V60 Rezept:
- 20g zu 300g
- Mahlgrad ähnlich deinem Filter Mahlgrad
- Wasser ca. 90°C (oder minimal kühler als bei deinem Filterkaffee Rezept)
- AP ganz normal mit einem Papier vorbereiten (muss nicht nass)
- auf ein passendes Gefäß stellen und Kaffeepulver rein
--- ca. 100g Wasser drauf und umrühren
--- nach 30sek. Blooming den Rest Wasser drauf
--- nach ca. 2 bis 2:30 nochmal umrühren und langsam den stempel runter drücken
--- Ende irgendwo bei 3min

Das ist mein Rezept bei dem die Grammzahlen mal nicht ganz so wichtig sind....+/- reicht da vollkommen.
Wassertemperatur und Mahlgrad sind da wichtiger (und natürlich nicht zu kurz brühen, sonst wirds fix zur Nespresso-plörre.

Lg

 

D.h.?

 

Hast du ein Thermometer?
Ich würde auch eher Richtung 90°C tendieren.
Welchen V60 Dripper hast du? Metall, Keramik, Plastik oder Glas?

 

Zu fein, das kippt fix ins bittere bzw. Bei fruchtigen kaffees ins indifferent matschige.
Mach mal eher mahlgrad für v60-02 (ggf. Irgendwo zwischen 02-01)

Temperatur tatsächlich nicht zu heiß!
Im Prinzip zwischen 80-90°C, je nach Sorte.

 

Dann stell dir mal ein abkühl Timer (ggf. Wasserkocher offen), dann kannste wenigstens die Temperatur ganz grob ähnlich halten. Und du kannst in der Zwischenzeit irgendwas anderes machen,ohne ständig auf die uhr gucken zu müssen.

Glas V60 spricht übrigens auch dafür, das du tendenziell kühler brühst,wegen dem Temperatur Verlust.

 

Glas zieht halt deutlich stärker Temperatur als das Plastik der Aeropress.
Deshalb sollte man so auch heißer aufbrühen um vergleichbares zu bekommen. Und Ziehzeit und Mahlgrad ebenfalls annähern.

 

20g Kaffee sind recht viel für die AP. Ich nutze meist etwa 15g und mit 250g Wasser ist die AP voll. Reduzier doch mal die Dosis...
An vielen Stellen geht die Tendenz in Richtung feiner Mahlgrade. Ich persönlich nutze ungefähr den Mahlgrad den ich auch für Filter nutze.
Das schöne an der AP ist für mich der einfache Brühprozess, wirkliche Abstriche im Geschmack gab's für mich bisher aber nicht.

 

20g-300g passt auch in die AP, jedoch nur mit meinem angegeben Rezept.

mit feinerem Mahlgrad kann es sein, das nicht ausreichend beim Blooming durhläuft und dann liegt man eben bei ca. 250g.

Für mich persönlich passt die Aeropress am besten mit angegebenen Rezept, oder Espresso fein und dann als eine art Moka-Pott Variante (Bualetti). Das ist dann im Urlaub meine Cappuccino Basis....

 

Okay, verstehe... wobei 20/300g immer noch recht hoch dosiert ist...

Ich würde als Anfänger mit 15/250g starten, weil es die Kapazität der AP nicht voll ausreizt und mehr Fehler verzeiht...

Ich habe die Erfahrung gemacht das viele Kaffees bei einem zu groben Mahlgrad das Filterpapier verstopfen, weil die Fines bis zum Papier "durchgespült" werden. Mahlt man feiner passiert das nicht mehr, aber der Geschmack verändert sich. Ich würde daher nicht mit einem Rezept starten, das darauf angewiesen ist, das die ersten ca. 50g allein durch die Schwerkraft durchlaufen...

 

Ich würde mich einfach an deinen gewohnten Einstellungen orientieren und gegebenfalls anpassen.

Trotzdem ist es anders als bei einer Kunststoff-Aeropress.