AeroPress - welcher Kaffee | Empfehlungen?

Diskutiere AeroPress - welcher Kaffee | Empfehlungen? im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Moin zusammen, ich trinke morgens meinen Kaffee aus der Bialetti Mokakanne. Irgendwie habe ich das Verlangen nach einer großen Tasse Kaffe am...

  1. #1 Old Brew, 15.04.2020
    Old Brew

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    Moin zusammen,

    ich trinke morgens meinen Kaffee aus der Bialetti Mokakanne. Irgendwie habe ich das Verlangen nach einer großen Tasse Kaffe am morgen. Kurz recherchiert bin ich auf zwei Empfehlungen aufmerksam geworden - Hario V60 und AeroPress. Ich habe mich für die AeroPress entschieden, nehme jedoch auch gerne andere Empfehlungen entgegen.

    was ich suche:
    • eine leckere Tasse Kaffee am Morgen, der einfach nach Kaffee schmeckt, gerne stark (muss ja auch wach werden;)), aber nicht deswegen bitter oder arg sauer.
    • guten Kaffe für zwischendurch, um einfach mal zu genießen. Sollte vollmundig lecker sein.
    Leider kann ich mir unter den angegebenen Nuancen nichts einbilden (pflanzlich, holzig, fruchtig....). Schmeckt man denn wirklich z.B. Traube raus? Wenn dann bin ich eher für Karamell, Schokolade - die Richtung. Ich hoffe ich konnte euch irgendwie erklären, was ich damit meine und ich denke einige werden sicher verstehen was ich suche:)!

    Kosten: bis 10€ - 250 gr. - eigentlich egal wenn es zwei Euronen mehr kostet und deutlich besser schmeckt.

    Habe bis jetzt Speicherstadt Honduras u. Orang Utan, Murnauer Nossa Senhora Brasilien vorgeschlagen bekommen und freue mich auf eure Geheimtipps :p
     
  2. cbr-ps

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    Hast Du denn davon irgendwas schon mal probiert und kannst was darüber sagen wie sie dir gefallen?
    Man kann beliebig viele aufzählen, was ja auch hier regelmässig geschieht: Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...

    Solange man aber nicht weiss, was deinem „einfach nach Kaffee Geschmack“ nahekommt, scheint mir das beliebig sinnfrei.
     
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  3. #3 Old Brew, 15.04.2020
    Old Brew

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    Ist richtig und ja Geschmack ist subjektiv, aber ich habe noch keins davon ausprobiert und bin auch ein Anfänger in der Kaffeewelt. Ich hatte nen starken Kaffee gefunden habe mit wenig Säuregehalt und mit guten Bewertungen und dachte mir "den kaufst du jetzt". kurz bevor ich bestellen geklickt habe sehe ich, dass dort "Traube, süßlich" steht. Als Leihe war ich verwundert und abgeschreckt und wollte hier mal nach Rat suchen.

    Die aufgezählten Kaffeesorten wurden mir auch nur von der Seite (Roastmarket) empfohlen. Ich wollte mir hier nochmal eine Meinung bzw. eine Empfehlung abholen im Sinne von "den musst du probiert haben!" ;):)

    Beste Grüße!
     
  4. #4 Geschmackssinn, 15.04.2020
    Geschmackssinn

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    also Nuss&Schoko bekommt man häufig bei Südamerika Mischungen, gerne auch mit <30% Robusta für den Wachmacher.
    Voraussetzung natürlich, das die Mischung nicht tot geröstet ist und gute Qualität hat!

    also irgendeine Espresso Mischung medium Roast, oder eine morderat dunkle Filterkaffee Röstung.
    (Dunkleres Nussbraun ohne ölig zu sein)

    am besten teste mal deinen Kaffee, den du momentan für die Bialetti nutzt.
     
  5. #5 Old Brew, 15.04.2020
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    hast du auch eine Marke, oder gleich das Produkt, welches du mir empfehlen kannst?

    In der Bialetti nutze ich momentan: Kimbo Tradizionale
     
  6. #6 Geschmackssinn, 15.04.2020
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    #supportyourlocal

    gerade jetzt brauchen lokale Röstereien jede Unterstützung, da das Café Geschäft gesperrt ist.

    im Optimum hast du auch eine Mühle.

    entscheidend ist auch die Art, welche Brühtechnik du nutzt.
    also mMn. ganz ganz wichtig bei der AP, dass das Wasser nicht zu heiß ist, sonst wird es bei deinen Vorlieben wohl schnell bitter.
    (aber das sind Basics die man für alle Brühverfahren wissen sollte)
     
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  7. #7 Old Brew, 15.04.2020
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    Du hast recht.

    Ich glaube, dass ich mich einfach durchprobieren muss.. am besten beim freundlichen Röster in der City :)

    Besser wäre gewesen, wenn ich als Überschrift "Euer persönlicher Lieblingskaffee in der AeroPress" genommen hätte..

    Vielen Dank für die Antwort!
     
  8. cbr-ps

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    ja ok, da war ich implizit schon von ausgegangen, ohne würde es beliebig schwierig was brauchbares hinzukriegen.

    @Old Brew Du wirst anfangen müssen, dich ein bisschen durchzuprobieren, um ein Gefühl dafür zu kriegen was passen könnte. Mit irgendwas musst du mal anfangen.
    Da ich mehr so die fruchtigen Sachen als Brühkaffee mag, kann ich dir fürchte ich mit konkreten Tips nicht weiterhelfen. Mein Lieblingskaffee in der AP wäre nicht deiner und meine Lieblingsbrühmethode ist es auch nicht...
     
  9. #9 Geschmackssinn, 15.04.2020
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    na da wirst du hoffentlich mit allem zufrieden sein, was aus einer passablen klein Rösterei kommt.
    nimm da, wie beschrieben einen Medium Espresso (Barmischung).

    Ich empfehle immer ungern genaue Produkte, sondern wie oben beschrieben Region&Röst Grad etc.
    da hat man dann die freie Wahl des Röster, hat aber eine Orientierung zum Suchen.
     
  10. #10 Old Brew, 15.04.2020
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    Ne habe ich nicht, da ich auf eine Comandante spare.
    Ich bestelle mir nun zwei Sorten einfach mit und werde die Tage einen guten Röster in Bremen aufsuchen.

    Ich denke das Thema hat sich damit erledigt und ich kann diesen Beitrag löschen/schließen.

    Vielen Dank für die Antworten!
     
  11. #11 Geschmackssinn, 15.04.2020
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    achso, falls du natürlich meinen local unterstützen möchtest, dann nimm von Rösterei Treccino (aus Wolfenbüttel) den:
    - Lessing Ernst (sehr viel Nuss, schmeckt sowohl gebrüht, als auch als Espresso) ein guter Alltags Kaffee, insgesamt jedoch nicht so viel Punch.
    -
    ansonsten haben die seit kurzem einen Kenia als Espresso mit 30%Robusta, den mag ich persönlich sehr gerne und der macht dann auch wach ;)

    Ordern per Mail, oder Telefon.
    beim gesamten Sortiment hatte ich noch nichts was schlecht war.
    - kein 3rd-Wave
    - nix verbranntes
    - gutes Spektrum an Sorten.
     
  12. #12 Geschmackssinn, 15.04.2020
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    es gibt Threads zu entsprechenden Regionen mit Empfehlungen.
    auch Bremen.

    Bremen
     
  13. cbr-ps

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    Willst Du die gemahlen bestellen? Das dürfte schwierig werden mit dem Mahlgrad, Aeropress liegt je nach Geschmack irgendwo zwischen Espresso und V60.

    Bevor Du dich auf den Weg zur Rösterei machst, check vorher ob sie geöffnet haben. Bei uns haben aktuell alle zu und nur Versand.
     
  14. #14 Aeropress, 15.04.2020
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    Den vergiss ganz schnell für die Aeropress. :)
    Du brauchst in jedem Fall Filterkaffee, deinen eigenen Geschmack zu finden und dem zu folgen kann dir keiner abnehmen. Es wurde oben schon ein Link gepostet wo Du Tonnen von Empfehlungen findest. Das würde ich mir anschauen und den Thread hier im Forum zu Aeropress Rezepten, Anschauungsmaterial findest Du auch bei youtube.
    Wichtiger für dich als ein konkrete Kaffeeempfehlung die dir so eh keiner geben kann oder eine Endlosliste produzieren würde, wäre am Anfang erst mal das richtige brühen vor allem den richtigen Mahlgrad fienden. Und Letzteres ist üöberhaupt das wichtigste erstmal, mit der Comandande wärst du da schonmal sehr gut aufgestellt. Und bei Kaffee da du einen "Markt" erwähnt hast, neben Sorten die zu dir passen vor allem ausreichende Frische (was dort nicht unbedingt immer gegeben ist) Sicher findest Du auch Kleinröster in deiner Umgebung bzw. im schon erwähnten Thrteds massig Tips wo im Internet man was bestellen kann. Ich nenn mal für den Einstieg Langen und Mirella die sind günstig, gut und ein guter Einstieg da deren Röstungen auch eher konserbvativ sind (aber nicht zu ;) ) und am Anfang nicht den Gaumen überfordern. Das und die richtige Zubereitung als Einstieg und der Rest kommt von allein, allein schon durch das mitlesen hier.
    p.S. ich würde bei C40 und Aeropress bleiben fürs Erste.
     
  15. #15 Old Brew, 15.04.2020
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    Danke, mach ich :)

    Ja, ich werde sie gemahlen bestellen. Auf der Seite steht, dass es mit diesen Sorten in der Zubereitung mit der AP klappt. Ich kann mir denken, dass es nichts für Kaffee Experten ist, aber wird es denn so gar nicht gut schmecken, oder meinst du dass es sich dann nicht Lohnt teuren Kaffee zu kaufen?
     
  16. #16 Old Brew, 15.04.2020
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    Danke für deine Antwort!:)
    Wie bereits erwähnt habe ich noch keine Comandante, aber werde mir eine zulegen. Ich werde wohl bei einem Röster mir den richtigen Kaffee aussuchen und mir dann immer kleinere Mengen mahlen lassen, bis ich dann mal eine C40 kaufe.
     
  17. #17 Geschmackssinn, 15.04.2020
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    dem vorgemahlenen Kaffee wird geschmack fehlen und er rutscht evtl. schnell ins bittere, wenn er zudem auch noch zu alt ist. :confused:

    im Falle von vorgemahlen, auf jeden Fall nicht zu heiß Brühen... eher sowas wie <92°C und evtl. bei der AP gesamte Brühzeit <2:30

    aber wie schon erwähnt, musst du dann auch die Zubereitung in der AP erstmal verinnerlichen
     
  18. #18 Aeropress, 15.04.2020
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    Natürlich ist frisch gemahlen immer besser. Mit der Aeropress hast Du da in jedem Fall den Vorteil, daß die mit quasi jedem Mahlgrad funktioniert also das geht schon. Du mußt dich halt dem Mahlgrad dann in der Ziehzeit anpassen sprich ausprobieren. jenachdem wie fein der vorgemahlene ist mal mit ner Minute bis zum drücken anfangen und da immer 30 Sekunden steigern und sehen obs sich verbessert oder verschlechtert hat, da hast Du dann nach wenigen versuchen die richtige Zeit raus. Wasser nicht zu heiß 90° reichen völlig für die AP.
     
  19. #19 Old Brew, 15.04.2020
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    Danke Community! Habe mir nun erstmal ne AP bestellt.

    Joa bis ich zur Rösterei latsche werden die mich überbrücken - ist halt so (und bestimmt besser als meine Dolce Gusto Kapseln....)
    Vielen Dank nochmal für die ausführlichen Antworten:)

    Jop, ich werde mir jetzt mal einige Rezepte anschauen. Falls du eine eigene Methode hast, die jetzt nicht identisch mit den meisten ist, kannst du sie mir gerne per PN schicken, wenn du magst :)

    Schönen Abend euch noch!
     
  20. cbr-ps

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    Es ist sinnvoll, erstmal mit den Standard Rezepten anzufangen. Die speziellen sind meist Experimente mit speziellen Bohnen und Mahlgraden, wovon Du noch weit entfernt ist. Fang also am Besten mit den Basics an.
     
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