Aeropress

Moin
Nein, es gibt nur eine Größe: Du bekommst höchstens 200 ml Getränk. Man kann das natürlich durch Steuerung von Kaffeemehlmenge/Mahlgrad auch so stark machen, dass man dann noch dreimal so viel heißes Wasser dazu kippen kann/muss

Eine Tasse Espresso und eine Tasse Milchkaffee sind ja auch beides "Tassen". Ich könnte mir vorstellen, dass die Menge "4" aus dem amerikanischen Umfeld kommt, wo ja auch gerne mal das Ergebnis aus der Aeropress als "Espresso" bezeichnet wird. Sich nicht an die beiliegende Anleitung zu halten, wird auch oft empfohlen.

 

Dann muss ich eine Spezialausgabe haben. Ich bekomme damit auch 300ml. zubereitet.

 

Die Nummerierung bezieht sich offensichtlich auf die merkwürdigen Zubereitungsrezepte in der Bedienungsanleitung.
Die Anleitung und die Markierungen kann man getrost ignorieren.

 

Wie machst Du das? In meine bekomme ich ein bisschen mehr als 200 g Wasser rein

 

Meinst du jetzt 200ml oder 200gr ? Egal, wenn du jetzt auf gr. gehst, dann wären es bei mir ca. 270gr.
Naja, wie mache ich das. Da ich immer die Invert-Methode verwende, stecke ich den unteren Kolben in den oberen. Das Ganze Invert auf den Tisch, Kaffeemehl reingeben, mit heissem Wasser ca. 100ml angießen, umrühren, restl. 200ml. Wasser drauf, Filter drauf drehen, Luft rausdrücken und so weiter....

 

Ich nutze ebenfalls die Invert-Methode und gieße den gemahlenen Kaffee (aus 12 g Bohnen) langsam mit 200 g Wasser (gemessen mit der Brewista) auf. Viel mehr als 200 g Wasser bekomme ich da wirklich nicht rein. Ok, ich könnte den Kolben noch ein wenig weiter herausziehen und bis ganz zur Kante Wasser aufgießen, aber die Mischung schmeckt mir mit diesem Rezept (von @dergitarrist ) sehr gut so. Jedenfalls besser als mit einem früheren Rezept, wo ich mehr Kaffee verwendete, bis ganz oben hin aufgoss und nachträglich noch heißes Wasser in die Tasse nachfüllte.

 

Ich benutze den von Bonavita und bin an sich zufrieden. Das einzige was mich stört ist der Ausguss, da war die Kanne von Kalita wesentlich besser.

 

Ich messe erst das Wasser mit der Tasse ab, dann gebe ich es in den Kocher. Kurz nach dem Kochen kippe das heiße Wasser aus dem Kocher durch den eingesetzten Filter in die Tasse, um den Filter zu befeuchten und die Tasse vorzuwärmen. Wenn die Tasse heiß ist, kippe ich das Wasser in den Kocher zurück. Anschließend gebe ich das Kaffepulver in die Upside Down vorbereitete Aeropress, der Filter ruht derweil auf der Tasse, und gieße mit dem Wasser aus dem Kessel bis zur Hälfte auf, rühre um, lasse etwas ziehen und gieße dann den Rest auf, noch mal rühren, Filter drauf, noch mal etwas ziehen lassen (zusammen nicht mehr als 60-70sek 50/50). Dann ab auf die Tasse und langsam den Kaffee in die Tasse drücken bis es zischt.
Durch das Prozerere mit dem Filter nässen und Tassen vorwärmen hat das Wasser so um die 90°C und verliert im noch heißen Kocher nicht viel Temperatur.
Statt Geld für einen Luxuskocher auszugeben, besorg Dir lieber ein für 10,-€ ein Grill Termometer und schau nach welcher Zeit und welcher Prozedur das Wasser noch wie heiß ist, dass passt dann auch in Zukunft bei fast jedem Kocher für die gleiche Menge Wasser.

Viel Spass mit der Luftpumpe

Stefan

 

Oh, das klingt vielversprechend. Hast Du Zeit für eine Versuchsreihe?

 

@nenni 2.0 - es gibt noch den 'Smart Kettle' von Brewista - habe damit gute Erfahrungen gemacht. Hält z.B. auch die eingestellte Temperatur und hat einen gut dosierbaren Ausguss

 

Mein Ablauf ist ganz einfach, Bratenthermometer in eine Tasse, kochendes Wasser in die Tasse zum vorwärmen, wenn Zieltemperatur erreicht ist, umfüllen in die Aeropress.

 

Übrigens - der 'Schwanenhals' ist super für alle Brühkaffees - aber probiere nie Spagettiwasser damit zu machen. Bis da genug Wasser im Topf ist ist man verhungert