[Äthiopien] Yirgacheffe

Diskutiere [Äthiopien] Yirgacheffe im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo liebe Röstergemeinde! Trotz Feiertag habe ich heute draussen geröstet, bis jetzt hat sich kein Nachbar beschwert... Und außerdem habe...

  1. #1 Abenzonz, 13.04.2009
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    Hallo liebe Röstergemeinde!

    Trotz Feiertag habe ich heute draussen geröstet, bis jetzt hat sich kein Nachbar beschwert...
    Und außerdem habe ich zum ersten Mal Yirgacheffe geröstet.
    Bezugsquelle: Terra-Kahwa.com
    Geräte: mein lieber I-Roast 2!
    Einstellung:
    160°C/2.30 mn
    200°C/2.30 mn
    240°C/2.30 mn
    Komischerweise musste ich früher abbrechen, da die Bohnen schon weit genug waren. Hängt mit Temperatur und Luftfeuchtigkeit zusammen.
    Sieht so aus
    [​IMG]
    Ich finde die Röstung eigentlich gleichmäßig, bei dem Sidamo fand ich den Geschmack etwas sauer, manche mögen das, ich nicht so ganze. Das Problem ist, ich weiss nicht ob es an mir liegt, oder ob die Sorte einfach so ist.
    Danke für eure Ratschläge und frohe Ostern!
    Grüße
    Olivier
     
  2. #2 nacktKULTUR, 13.04.2009
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    AW: [Äthiopien] Yirgacheffe

    Das habe ich gestern auch gemacht - allerdings nicht draußen, aber mit einem starken Abluft-Fensterventilator. Wenn Beschwerden, dann allenfalls aus Neid wegen des Dufts...

    Das liegt definitiv nicht an Dir, sondern an Deinem Röstgerät. Bei 7'30" können die Säuren nicht genügend abgebaut werden. Deshalb würde ich mit dem I-Roast lieber Mittelamerikaner oder Brasilianer rösten, aber auch Malabar kommt gut in dieser Art Röstgeräte.

    Gruß,
    nK

    P.S. Schönes Röstbild - hätte ich auch so gemacht. Nur nicht zu hell, die Afrikaner neigen zur Säure.
     
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