Aha-Erlebnis mit Billigst-Gebraucht-Siebträger

Hallo zusammen mal wieder!

Nachdem ich jetzt schon einige Wochen begeistert den Kaffee aus meiner AeroPress geniesse, habe ich mir am Dienstag in einem Gebrauchtwarenmarkt für 10€ einen Siebträger von Krups (Novo 2100-962) unter den Nagel gerissen - da kannst Du ja nichts falsch machen, dachte ich mir.
Auf dem Heimweg bei meinem Kaffee-Lieferanten vorbeigefahren, direkt noch den Tipp bekommen "Drücke den Kaffee nicht so fest, sonst schafft die das nicht". Dementsprechend waren auch die ersten Versuche - entweder hat der Espresso 5 Minuten gebraucht, oder war zu schnell fertig, bis auf eine Ausnahme hatte er jedenfalls einen unschönen Geschmack.
Ich habe die ersten Experimente mit Resten von Lavazza-Bohnen unternommen (noch nicht einmal Espressobohnen) - heute morgen hat das dann alles erstmals vernünftig ausgesehen, so dass ich mal die guten Espresso-Bohnen von Espressone in die Mühle habe.
Und siehe da, das darf man durchaus als den ersten "echten" Espresso bezeichnen. Der hat mir direkt besser geschmeckt, als der "Espresso" aus dem VA im Büro.

Natürlich habe ich schon längst alles zu diesem Thema gelesen, was mir in die Finger kam, allein das Budget lässt derzeit keine Neuanschaffung zu. Mit der Hario Mini Mill lässt sich der Kaffee gut mahlen, der Mahlgrad scheint schon nah dran (zu feine Abstufungen erlaubt die Mühle leider nicht). Der leicht bittere Geschmack kommt wahrscheinlich zum großen Teil vom verwendeten Kaffee (66% Robusta, 34% Arabica) - aber das mag ich so (bin mal gespannt, was der Besuch dazu sagen wird).

Ich habe allerdings eine Frage zur Reinigung - ich habe des öfteren gelesen, dass man zum reinigen eines Siebträgers einen "Blindsieb" benutzt. So etwas habe ich nicht, ich wische derzeit einfach mit einem Lappen und spüle die Maschine durch das leere Sieb. Muss ich da irgendetwas beachten?

Viele Grüße aus Franken

 

Ja, die erwähnte Kaffeemenge hat natürlich auch viel Einfluss - das habe ich schon bemerkt.

Mit "Duschsieb" meint Ihr das Sieb oben an der Brühgruppe, oder? Ich habe gestern alles abgebaut, was ich so auf die Schnelle weg bekommen habe, und alles gereinigt. Aber ich denke, ich muss wirklich auch mal die Siebe ordentlich reinigen etc. Ich habe ja auch keine Ahnung, wie intensiv die Maschine genutzt wurde, bzw. wie sie im inneren aussieht - vielleicht sollte ich mal einen richtigen Kundendienst durchführen - so wahnsinnig viel Technik sollte da ja gar nicht drin stecken.

Und vieles ist wohl Übungssache, die Ergebnisse schwanken noch stark. Aber das ist denke ich, gerade am Anfang, normal.

Übrigens ging ich ja nicht davon aus, dass ich so schnell so günstig an einen Siebträger komme - die Hario habe ich mir zusammen mit meiner AeroPress bestellt. Lustigerweise fand ich anfangs die Lavazza-Bohnen aus dem Supermarkt phänomenal lecker - wenngleich ich die inzwischen mit einer 40 Jahre alten elektrischen Mühle für die AeroPress mahle - inzwischen trinke ich den gar nicht mehr gerne.

Auch wenn ich meinem Espresso nur eine ausreichende Qualität bescheinigen möchte (Upgrades sind fest eingeplant) - so ist er doch besser, als alles, was ich bisher zu hause geniessen konnte.

Auf jeden Fall, so viel steht fest, bin ich heilfroh, dass die Senseo jetzt im Keller einstaubt. Selbst mein Röster um die Ecke mit 20€/kg kommt mir günstiger, als wenn ich die gleiche Menge in "guten" Pads geniessen will.

Man wird sehen

Edit:
Danke für den Tipp mit vorab ein klein wenig Wasser abzulassen. Der Espresso schmeckt jetzt deutlich weniger bitter.
Ich habe jetzt dann doch mal die Kaffeemenge, die ich verwende, abgewogen - exakt 14g (natürlich nur eine einfache Küchenwage) für einen doppelten Espresso.
Crema ist natürlich nicht so viel vorhanden, wie das bei meinem Röster (wo man jedes mal gratis einen Espresso oder Cappuccino bekommt) der Fall ist. Geschmacklich aber deutlich besser, als gestern Abend im Restaurant nach dem Essen. Immerhin.

Übrigens schreckt mich die Krups mit meiner Hario nicht für immer ab, sondern ist eher meine Einstiegsdroge. Morgen besorge ich mir Kaffeefettlöser und einen Tamper, dann sehen wir mal weiter. Ich habe auf jeden Fall noch viel Luft nach oben, allerdings schmeckt mir mein Espresso auch jetzt schon echt gut.
Inzwischen "zwinge" ich mich morgens schon zu einer normalen Tasse Kaffee aus der AeroPress, da ich zu geizig bin die Lavazza-Bohnen zu entsorgen.

Dieses Forum war mir auf jeden Fall eine große Hilfe, ich habe schon viel gelesen, bevor ich die Siebträgermaschine hatte, sonst wäre der Einstieg wohl frustrierender gewesen.

 

Soo, kleines Update, nachdem ich gerade den direkten Vergleich zwischen meinem Espresso und dem, den sie in "meiner" Rösterei servieren, habe.
Ich muss meinen Kaffee etwas gröber mahlen und dann ordentlich mit dem Tamper zudrücken. Geschmacklich schon sehr nahe an einem richtig guten Espresso, nur die Crema ist etwas dürftig, aber durchaus vorhanden.

Eure Tips haben mich auf jeden Fall eine ganze Stufe weiter gebracht, jetzt muss ich noch Übung bekommen und Feintuning betreiben, bis ich mal in besseres Equipment investieren kann.

Ich denke, solange mir mein Espresso (und der Freundin der Cappuccino) schmeckt, kann nicht so viel verkehrt laufen.

kleiner Nachtrag:
Ich habe die Maschine jetzt so gut es geht und an allen zugänglichen Stellen mehrmals gründlich gereinigt, habe viel mit dem Mahlgrad meiner Mühle experimentiert, und mir zwischenzeitlich einen Tamper gekauft. Lustigerweise bekomme ich mit relativ feinem Mahlgrad und nach festem Tampern die besten Ergebnisse.
Das Bittere im Espresso ist fast verschwunden, die Crema ist deutlich schöner geworden. Und die Durchlaufzeit sieht inzwischen schon ganz gut aus. Verrückte Welt, ich bin mal gespannt, wie viel ich mit Übung und Erfahrung aus meinem Equipment noch herausholen kann:
- Krups Novo 2100 - 10 €
- Hario Mini Mill - 20 €
- Tamper - 20 €

Da ist selbst der Anschaffungspreis billiger als jede Kapselmaschine, der Preis pro Tasse ohnehin..