Alles Hokuspokus oder steckt etwas dahinter?

Wildes durcheinander von Mühlen - das macht die Entscheidung doch gleich leichter

 

Danke nochmals, ich war gerade dort verkosten. Tolle Maschine, hat mich gut geschmeckt. Sie haben single-dose gemacht mit eine mittel-helle Äthiopien Sidama natural. 18->36g. Hat Körper gehabt, aber auch genug Details. Bin gespannt was ich damit machen kann, der hat keine puck preparation gemacht, mit Maschine getampt, also da geht sicher noch was.

 

Bentwood heute gekommen. Gleich aufgestellt und Mahlgrad auf 450 mikron, 30g mittel-helle Sumatra Lintong Raja Batak Peaberry, alles stock auf der Mühle (große hopper, anti-static flapper drinnen). Kleine RDT Spritze, Bohnen reingeworfen, Mühle lauft, Hopper-Schieber geöffnet: 29.3g kommt raus (scheinbar sollte dann ohne anti-static-flap alles rauskommen), keinerlei Sauerei, saubere Strahl Kaffeemahl, also eine Spritze RTD reicht für 30g. Mahlgut schaut extrem gleichmäßig aus, sehr homogen und null Klumpen.

V60 Filter, Wasser 96C, nach 400g gestoppt, dauert zu lange, schmeckt aber besser als ich jemals hin bekommen habe mit meine Mazzer Robur Scheiben. 500 mikron probiert, dieses mal 30g rein, 30g raus. Noch ein bisschen zu langsam, aber schmeckt noch besser, noch süßer, alles getrunken Werde dann als nächstes 650 mikron probieren. Ich ziele auf 30g - > 500g in 4-5 Minuten. Aber muss jetzt schon sagen das das Mahlgut beindruckend gleichmäßig ist und so 'fluffig' wie ich noch nie gesehen habe. Geschmack der erste Filterkaffee Versuche übertrifft schon mal was ich in meinem Leben jemals geschafft habe... also das verspricht viel für die Zukunft.

Werde berichten wie es mit Espresso funktioniert, derzeit ist die Bar aber abgebaut, es kommt eine neue Theke, tiefer, weil der Strega macht Platz für die ACS Vesuvius Evo Leva, und die Theke war zu kurz. Deswegen gleich mal die Gelegenheit genutzt und Küche wird komplett neu renoviert, alles schwarz, Eichenholz und Anthrazit, im Stil der Bentwood und Leva