Alte Bohnen aufpeppen

Sicher nicht, das wird sie nur noch weiter ruinieren. Schreib sie einfach ab und kaufe in Zukunft bedarfsgerecht.

 

Das Aroma der Bohnen kommt von flüchtigen Ölen und anderen Stoffen, wenn die weg sind, sind sie weg.

 

In kleine Leinen-Säckchen abfüllen und diese dann an aromatischen Körperstellen den Tag über tragen.
Kleiner Tip: Das Aroma wird an heißen Sommertagen noch verstärkt.

 

Du brauchst FRISCHE Bohnen.
Aufpeppen geht nicht

 

alt ist relativ, vor allem ob Siebträger, KVA, Filter...
mach Coldbrew draus und wenn es trotzdem nicht mundet ab aufn Kompost. (gemahlen)

 

Deko

 

Oder mit auf das nächste Kaffeetreffen bringen, heimlich in eine Mühle packen (in der ein guter Kaffee war) und dann die "Profis" anhauen, ob sie nicht mal beim Einstellen de Mühle helfen könnten, sie hätten doch voll die Ahnung und irgendwas hat man als Anfänger wohl verstellt.
Chips holen, zurücklehnen, genießen!

 

Oder als Fourth Wave bewerben und sagen, daß man das jetzt so trinkt.

 

Es geht doch nur um 1 kg.
Ich würde das Päckchen verschenken. Die meisten Leute kennen nur Supermarktröster, da sind gute, aber überlagerte Bohnen eher eine Verbesserung.
Oder du haust Sirup und Milch in den Kaffee und verkaufst ihn für 6€ pro Pappbecher

 

+1 für Cold Brew zum Mixen, gerade im Sommer. Sehr grob mahlen, 1:10 mit kaltem Wasser in einer French Press aufgießen, 12-24h in den Kühlschrank, filtern.

Glas mit Eis füllen, zu ca 3/4 mit Cold Brew füllen, mit Milch auffüllen, einen guten Schuss selbstgemachtes Salzkaramell dazu geben.

Zwar nichts, was ich mir regelmäßig reinhau, stellt aber alles was du bei Starbucks o.ä. bekommst meilenweit (!!) in den Schatten.

Habe ich im Sommer bei nicht Kaffee-affinem Besuch immer im Kühlschrank vorbereitet (mit Bohnen aus der Restedose, in die die letzten paar Bohnen einer Packung kommen, was keine ganze Dosis mehr wird) - du glaubst gar nicht, wie gut das im Sommer weggeht.

Ich setz mich dann lieber mit einem Handfilter daneben - wer aber Starbucks nicht abgeneigt ist, wird dir das Zeug aus der Hand reißen.

 

Ach ja, ergänzend dazu das Basis-Salzkaramellrezept aus meiner Restaurantzeit, herunterskaliert auf haushaltsübliche Menge:

100g Zucker mit 25ml Wasser in einen Topf geben, so dass Zucker komplett befeuchtet ist und gleichmäßig im Topf verteilt ist. Hitze einschalten und den Topf einfach stehen lassen, nicht rühren oder ähnliches. 100ml Sahne und 40g kalte Butter (in Scheiben oder Würfel geschnitten) für später schon mal abwiegen, die müssen später sofort bereit sein. Schneebesen muss auch in Griffreichweite liegen.

Wenn sich in der Mitte des Topfes der flüssige Zucker beginnt goldgelb zu färben, kann mit sanften Schwenkbewegungen des Topfes (weiterhin nicht rühren, das vergleichsweise kalte Werkzeug kann den Zucker daran kristallisieren lassen) für eine gleichmäßige Karamellisation gesorgt werden.
Die Schwenkbewegungen auch nur sanft - kommt der flüssige Zucker an der Seite des Topfes hoch (die natürlich etwas kälter ist), dann kann dies auch schon den Zucker kristallisieren lassen. Also nur auf dem Boden leicht schwenken.
Ab jetzt sehr wachsam sein, die Farbe ändert sich dann sehr schnell. Den richtigen Punkt treffen ist eine Sache von Sekunden.

Wenn der Zucker eine tolle karamell-braune Farbe (optisch etwas dunkler als das gewünschte Ergebnis, die Sahne hellt auf) hat, 100ml Sahne mit Schneebesen einrühren (Vorsicht, kocht hoch!). Immer weiter rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.

Wenn sich Sahne und Zucker verbunden haben die Hitze ausschalten, die 40g kalte Butter hinzugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Kurz vor Schluss noch 1/2 TL Vanilleextrakt und 1/2 TL Salz dazu (bzw Salz nach Geschmack - aber Vorsicht, heiß!), abfüllen (am besten in die typischen wiederverwendbaren Plastik-Quetschflaschen) und vollständig kalt werden lassen. Sollte sich problemlos ca 2 Wochen im Kühlschrank halten - so lange überleben es die ~200ml aber eh nicht.

Sowohl auf Desserts, als auch in solchen Cold Brew Sachen unglaublich lecker. Eine Flasche davon im Kühlschrank zu haben lohnt sich, glaub mir

 

In den Garten kippen, dem Rhododendron gefällts, die Katzen kacken weniger in gebohnerte Gärten, alte Bohnen im Garten sind klasse!

 

Vielleicht eine marketingtechnisch, zeitgeistig 'benebelnde' Inspirationsquelle für 'Deine Resterampe'…

• Vintage Bohnen, Haltbarkeit
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Also ich hole mir meinen Kaffe immer in 250g Packungen. So habe ich immer frische Bohnen.

Gruß