Alternative zum Moccamaster

Noch eine gute Weiterentwicklung der Moccmaster sind die neuen Wasserverteilerarme/Auslaufrohre. Die Löcher sind jetzt modifiziert, so dass das Wasser noch gleichmäßiger verteilt wird.
Wie immer bei Moccamaster kann man sich diesen neuen Arm als Ersatzteil einzeln bestellen, was ich auch getan habe. Funktioniert super !

Hier der Link dazu : 9-Loch Auslaufrohr

 

Ich find die Melitta E-Pour gut, aber auch Kunststoff. Hier wird ein PourOver gemacht, mit Bloom und man kann den Wassertank abnehmen, was ich immer gut finde:
Melitta® epour® Kaffeemaschine

Dann gibt es noch Sage Precision Brewer, aber relativ teuer: the Sage Precision Brewer® Glass

 

Den hab ich auch an meiner Moccamaster(ist schon seit einer Weile Standard), aber ich finde man sollte trotzdem während der Brühung 2-3 mal das Kaffeepulver im Filter Umrühren damit die Extraktion gut wird, wenn ich das nicht mache schmeckt mir der Kaffee meist nicht so gut.

Funktioniert die E-Pour gut? Die beobachte ich auch schon eine Weile... Wie gleichmäßig ist die Wasserverteilung hier?

 

Dann brauche ich mir keine Filter-Kaffeemaschine zu kaufen. Umühren kann ich besser in der AP oder FP.

 

Naja, find die Aussage nicht so treffend. Also Kaffee aus der FP schmeckt mir beispielsweise nicht so gut wie gefiltert, und mit der AP 500ml Kaffee brühen scheint mir auch schwierig, müsste man mit Verdünnung eines Konzentrates arbeiten oder wie macht man sowas?
Ich find dann lieber ne Chemex oder so benutzen wäre angebrachter, weils auch nicht viel Zeit kostet aber n ähnliches Geschmacksprofil aufweist.

 

Theoretisch kannst Du ja eine Perfect Brew mit einem Hario V60 Edelstahl plus Karaffe kombinieren.

Ähnlich wie hier:

Hario V60 automatisieren

 

Das Umrühren ist, wenn man ein "Birdsnest" mit dem Spatel bildet und den DropStop benutzt, fast nicht nötig. Das Filterbett muss m.E. vor allem muss gut benetzt sein, mit etwa der doppelten Menge an Wasser wie Kaffeemehl im Filter (in Gramm). Das bekommt man mit der Zeit ins Gefühl. Dann kurz quellen lassen (Blooming), Kanne wieder drunter, Ventil auf und einfach laufen lassen. Ich bekomme mit dem Moccamaster regelmäßig konstantere Brühungen (Extraktion) als etwa manuell mit dem V60 hin - und ich würde behaupten mit dem V60 geübt zu sein. Also wenn ich am Arbeiten bin, ist so ein 1 Liter Batch aus dem Moccamaster schon genial.

Aeropress oder FrenchPress ist was anderes. Wenn ich das haben will, dann mache ich das explizit.

 

Mh, ich mach meist 500ml und da klappt das nie so problemlos, das Kaffeebett sieht auch immer eher wie ein Krater aus, nichtmal annährend flach.
Aber birdsnest und blooming mache ich auch immer anfangs.

 

Das Problem habe ich mit dem einstellbaren Filterhalter und dem aktuellen Wasserarm kaum mehr.
Wenn ich das Ventil öffne, muss der erste neue Wasserschwall nach dem Blooming schon im Glasröhrchen aufsteigen. Damit bleibt der Wasserstand immer auf einem gewissen Niveau auf dem Mehlbett und es bildet sich kaum ein Krater.

 

Das liest sich für eine Maschine unter der Erwartung „läuft automatisch“ ziemlich aufwändig. Da scheint der Weg zum Handsufguß nicht mehr weit

 

Die Info ist wahrscheinlich für viele Moccamaster-Besitzer relevant. Sollte man vielleicht, wenn möglich, nochmal in einem extra Thread erwähnen und kurz berichten.

 

Wer wirklich guten Filterkaffee möchte, ohne manuell während der Brühung eingreifen zu müssen und etwas zu viel Geld über hat, der kann sich mal den Ratio Six anschauen. Nutze den seit ein paar Monaten in Kombination mit der Fellow Ode für meine Bürotage und gerade größere Batches (>800 ml) gelingen super konstant mit hoher EY.

 

schade bei dem Preis auch kein Wassertank aus Glas

 

Jain - es ist die Menge und die Zeit die ich sonst davor stehen müsste. Natürlich kann ich auch den Filter füllen und einfach nur einschalten und durchlaufen lassen. Das passt im für die meisten Normalo Kaffeekonsumenten schon - aber hey, sind wir normal? ;-).
Nur wenn ich eben schon einen sehr guten Kaffee habe, dann erreiche ich mit einem minimalen Mehraufwand sehr gleichmäßige und reproduzierbare Ergebnisse.
Beim Handaufguss muss ich mich auf die Zeiten und die Mengen konzentrieren.
Beim Moccamaster beachte ich nur kurz etwas fürs Blooming, ab dann kann ich mich anderen Sachen widmen und habe durchgehend klasse Ergebnisse.

 

Was ist das denn? Sieht ja toll aus. Gibt's dazu noch mehr Informationen?

Müsste ja eigentlich auch skalierbar sein, also Kanne statt Tasse.

 

Also meine Aldi-Filtermaschine hält auch schon seit 12 Jahren und tut unerbitterlich. Hat oben auch eine Dusche drin, ist allerdings weitgehend aus thermoplastischem Kunststoff.

 

Das Teil schimpft sich: Barisieur

 

Schade, ich hätte es eher für eine GPL Kaffeemaschine gehalten. Wäre eine coole Sache gewesen.

 

Da gabs ein sehr humorvolles Video von James Hoffmann zu: