Anfänger fragt um Rat (was läuft verkehrt?)

Diskutiere Anfänger fragt um Rat (was läuft verkehrt?) im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo, ich habe seit gut einer Woche eine Rocket Appartamanto und habe bisher mangels 2er Siebträger (wurde vergessen, kommt nachgeliefert) immer...

  1. #1 maninthehighcastle, 02.11.2018
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    Hallo,
    ich habe seit gut einer Woche eine Rocket Appartamanto und habe bisher mangels 2er Siebträger (wurde vergessen, kommt nachgeliefert) immer nur mit 1er Sieben hantiert. Das Rocket 1er und jetzt auch mit dem LM1 weil ich das Rocket stark überfüllen musste, was ich für Verschwendung halte. Ich habe mich jetzt soweit herangetastet, dass Durchlaufzeit und Menge passen, bin aber mit einigen Sachen noch unzufrieden. Evtl. könnt ihr mir bei der Analyse helfen.

    Eckdaten:
    • 8g Pulver (Dallmayr Kaffee Espresso d'oro, Mit einer Graef CM800 auf Stufe 3 gemahlen
    • Maschine warm, Tasse vorgewärmt
    • Vor Bezug wurde geflusht

    Folgende Auffälligkeiten:

    Wenig Crema, matschiger Puck. Geschmacklich recht eindimensional. Könnt ihr mir da helfen? Hat die Maschine ein Problem (zu wenig Druck)? oder liegt es evtl. doch nur an der Bohne?

    Würde mich über ein paar Anregungen freuen.
     

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  2. #2 Wrestler, 02.11.2018
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    geschmack liegt am kaffee.
    ich mag dallmayr überhaupt nicht.
    schau mal aufs MHD (mindesthaltbarkeitsdatum).
    sollte mind. bei 08/2020 liegen, wenn drunter evtl schon zu alt.
    matschiger puck ist beim LM 1er normal.

    besorg dir mal eine frische röstung, vielleict von einem örtlichen röster.
     
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  3. #3 S.Bresseau, 02.11.2018
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    das.
     
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  4. NiTo

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    Es liegt am Dallmayr.
    Die Stufe sagt genau gar nichts aus, da die Mühlen nicht kalibriert sind. Was bei dir Stufe 3 ist, kann bei anderen Leuten Stufe 15 oder sonstwas sein.
     
  5. #5 maninthehighcastle, 02.11.2018
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    Das mit dem Mahlgrad ist klar. Aber wenn bei mir Stufe 3 ca. 25ml in 25 Sekunden bewirkt ist das ja ein Indiz, dass der Mahlgrad in meinem Falle ungefähr passt, oder?
     
  6. -Dune-

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    Hier der Fehler:
    Da hilft auch der richtige Mahlgrad und Durchlaufzeit nichts.
    Typischer Anfängerfehler.
     
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  7. #7 maninthehighcastle, 02.11.2018
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    Ich wollte erstmal günstigen Kaffee den Ausguss runterspülen. ;)
     
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  8. #8 Kofeinator, 02.11.2018
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    Und warum trinkst du ihn dann?:confused:

    Guter Kaffee vom Kleinröster ist günstiger als billiger aus dem Supermarkt da du mehr davon trinken kannst.
     
  9. Azalee

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    Kann man nicht auch in den Siebträger mit 1er Auslauf ein 2er Sieb packen?

    Ansonsten klarer Fall: Der Mörder war wieder der Gär... äh... die Bohne... :D
     
  10. #10 maninthehighcastle, 02.11.2018
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    Dauert beim 1er Siebträger und 2er Sieb das herauslaufen nicht länger? Physikalische Gesetze und so. Außerdem habe ich kein 2er Sieb. Das kommt mit dem Siebträger.
     
  11. #11 Max1411, 02.11.2018
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    Klar.

    Welches Gesetz meinst du? Der Auslauf ist ja offen und schränkt den Fluss nicht. Aus einem Auslauf kommt dann gleichzeitig einfach soviel wie sonst aus zweien.
     
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  12. #12 maninthehighcastle, 02.11.2018
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    Ok. Dann bleibt halt noch die Abwesenheit des 2er Siebs. Wird ja hoffentlich bald kommen.
     
  13. #13 quick-lu, 02.11.2018
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    Hoffentlich gilt das auch für vernünftige Bohnen;)
    Wenn du noch Inspiration brauchst:
     
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  14. #14 maninthehighcastle, 02.11.2018
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    Ich habe hier noch einiges in petto. Auch von einem lokalen Röster und etwas von der Kettwiger Rösterei. Alles frisch. Ich werde berichten. Noch eine andere Sache. Ich bin etwas genervt von dem risen Todraum der CM800. Kann die Commandante Handmühle gut für eine Siebteäger mahlen? Ich hätte gern eine Single Dosing Möglichkeit.
     
  15. #15 quick-lu, 02.11.2018
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    Ja kann sie und wenn du gleich das add on "Red Clix" mitbestellst, kann sie das sogar noch besser.
    Oder du schaust bei The Barn im online shop und kaufst dir eine made by Knock Feldgrind, die ist günstiger und auch sehr gut (für Espresso).
    Wenn du auch mal für Filter mahlen willst, würde ich aber die C40 empfehlen.
     
  16. #16 Brew Springsteen, 03.11.2018
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    +1 für die C40 ...

    Und wenn du das Zweier hast, wirst du merken, dass alles besser und einfacher wird. Viele hier im KN nutzen ausschließlich die Zweiersiebe.
     
  17. #17 Kaspar Hauser, 03.11.2018
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    Dann mach das, aber die Espressozubereitung kannst du damit nicht lernen.

    Der Ferrari fährt auch nicht mit Wasser. Auch wenns nur zum Üben ist.
     
  18. #18 Michael Meister, 03.11.2018
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    Hi,

    ich nutze bei meiner Appartamento fast nur das 1er Sieb und komme damit sehr gut klar
    Ich habe anfangs auch die Bohne von Dalmayer genutzt und bin davon schnell ab, da der Kaffee damit schrecklich geschmeckt hat.
    Aktuell bin ich bei Danesi Oro und finde den sehr gut. Und ja, auch ich muss, um einen guten Bezug und einen guten Puck hinzubekommen, das Sieb mit ca. 10,5 Gramm füllen. Aktuell habe ich von CafeDelAngel (Essen) die 3 Hausröstungen hier liegen und freue mich aufs weitere probieren ☕️
    Eine Idee war, auf das LM1 Sieb zu wechseln, aber da füllt man, laut Forenbeiträge auch gut 9-9,5 Gramm rein und benötigt noch einen 41mm Tamper .

    Also Probier es mal mit einer guten Bohne

    LG
    Michael
     
  19. NiTo

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    Mit weniger als 5 g liegt sie eher bei den elektrischen Mühlen mit mäßigem Totraum.
     
  20. #20 Wrestler, 03.11.2018
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    Meine Erfahrungen mit der CM 800 waren da auch eher größer.
    Keine Ahnung, wie Du zu deiner Aussage kommst ?
    Bei mir kam das Mahlgut stoßweise und es waren auch schon mal 8 oder 9 g Rest in der Mühle.
    Sicherlich hatte ich auch keine Lust, die Mühle zu klopfen, auszupinseln usw.
    Ich kann jeden verstehen, der sich ein Upgrade von der Graef wünscht.
     
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