Anfänger: Kampf um einen "gescheiten" Espresso

Hallo allerseits,
seit einer guten Woche bin ich Besitzer einer Lelit PL41EM und mühe mich noch ziemlich bei den Cersuchen ab, eine ordentlichen Espresso hinzubekommen.
Begonnen habe ich mit einem reinen Arabica-Espresso (siehe Foto) und habe nach viel Rumprobieren es hinbekommen, dass in ca. 30s in etwa 30g Espresso rauskammen. Kaum Crema, was aber bei reinem Arabica ja auch sein kann. Der Geschmack war/ist ok, aber keine Offenbarung. Gemahlen hatte ich mit einer Hario Mini Slim Pro.
Heute war ich nun bei meinem Röster und wollte mir fürs Ausprobieren noch eine Arabica/Robusta-Mischung holen (auch auf dem Foto zu sehen). Im Gespräch meinte der Verkäufer dort, dass die Hario-Mühle vermutlich kein ausreichend gleichmäßiges Espresso-Pulver schafft und das zu Channeling führen dürfte.
Ich habe mir nun, wissend, dass das natürlich suboptimal ist, dort die neuen Bohnen mahlen lassen (ist wohl 'ne Mahlkönig Mühle, Mahlgrad war 1,4 - falls das was aussagt...) und gleich zuhause eine Stunde lang rumprobiert. Das "beste" Ergebnis ist auf dem Foto zu sehen... Das sind ziemlich genau 30g Espresso, Bezugszeit waren ca. 26s. Die Crema erscheint mir in der Tendenz zu hell, der Geschmack war okay, aber nicht die Wucht. Da ich den Malgrad ja nicht mehr anpassen kann, habe ich mit der Pulvermenge und beim Tampern etwas rumgespielt. Für die fotografierte Tasse waren es 7,5g Pulver.
Was noch hinzukam und mich etwas ratlos gemacht hat: im Laufe meiner Versuchsreihen fing der Puck plötzlich an, am Brühkopf kleben zu bleiben. Hatte ich davor nicht. Woran kann das denn liegen?

Summa summarum meine Frage an die "alten Hasen": Wo setzt man in dieser Kette am besten an, um zu einem befriedigenden Ergebnis zu kommen?

Grüße in die Runde, Christoph

 

Schon mal Danke für die Tipps. Das es eine ordentliche Mühle braucht, ist mir schon klar. Im neuen Monat könnte das Budget das vielleicht auch hergeben - werde mal das Forum nach Empfehlungen bis 250€ durchforsten.
Mir ging's eben auch drum, aus dem nun schon gemahlenen Espresso zumindest das Beste herauszuholen. Zum Wegwerfen ist er definitiv zu schade...

 

250g, geht das als "sehr klein" durch?

 

Habe jetzt gerade mal mit dem 2er-Sieb experimentiert. Gleich beim ersten Versuch mit knapp 17g sah das Ergebnis zumindest optisch schon ziemlich genau so aus, wie ich mir einen Espresso vorstellen würde. Crema deutlich ausgeprägter und auch signifikant dunkler (Geschmack aber noch ausbaufähig - Timing stimmt wohl noch nicht gantz). Daher nur zur Absicherung - auch wenn ich mich damit als fast ahnungsloser Ex-Nespresso-Trinker oute: Beim 2er Sieb dann aber auch die doppelte Bezugszeit, oder?
Und ab wann genau würde man die Uhr laufen lassen? Bei 17g Espressopulver braucht's ja schon eine ganze Weile, bis das Wasser seinen Weg durch's Pulver genommen hat...

 

Ich frage nur deshalb, weil ich einen Versuch mit ca. 25s hatte, und da war richtig wenig Espresso in der Tasse. Zu wiegen, habe ich vergessen. Geschmacklich war's mau...

 

Ich seh's ja ein... Wie schon oben gesagt, würde ich natürlich das vorhandene Pulver gerne nicht nur zum Blumen düngen nutzen... Aktuell sprich wohl Vieles für die Commandante. Es klingt so, als ob ich mit der durchaus zufrieden werden könnte.