Anfänger kann sich nicht entscheiden! ECM oder Rocket oder ...?

Wenn eine Haushaltsmaschine schon die Topklasse der Mühlen benötigt, was sollen denn dann die professionellen Nutzer machen? Nicht falsch verstehen, kann ja jeder so tun. Aber eine M7D ist schon ein Monstrum von Mühle, konstruiert für den harten Bar- und Cafealltag. Also das, was das Mühle teuer macht, ist nicht das, was man zu Hause für ein paar Tassen benötiget. Zwischen 400 und 600 EUR sollte sicher was sehr Brauchbares an Mühle zu finden sein.

 

Der Röster finanziert die Maschinen oft vor und nimmt so Einfluss auf die Auswahl. Namen werde ich hier keine nennen.

 

Der Röster stellt die Maschine und den Service, und gibt auch Maschinen- und Mühleneinstellung vor.

 

Das ist dann so ein Knebelvertrag mit Mindestabnahmemenge, oder? Den sollte man als Berufsanfänger eher vermeiden. Es klingt zwar verführerisch, wenn einem super Einnahmen vorgerechnet werden. Die "Ersparnis" von z.B. 10k€ kann man gut in die Einrichtung stecken. Aber wenn die Superumsatzprognose dann doch nicht eintrifft.....

@Hoba68 Du hast völlig recht eine Compak K3 für 350€ tut es auch. Deshalb habe ich meinen empfohlenen Preisrahmen auch so angesetzt. Aber der Komfort eines digitalen Timers ist schon eine feine Sache. Wenn z.B. Stelltriebe in der Mühle nicht aus Plastik sind, finde ich das auch nicht verkehrt. Wenn es das gefühlte (nicht genannte) Budget des TS hergibt, warum nicht eine gastrotaugliche Mühle kaufen. In einigen Jahren wird vielleicht die Maschine wg. Upgraditis wechselt. Eine große Mühle bleibt, weil es nach oben hin kein wesentliches Verbesserungspotenziel gibt.

 

Dann muss der Röster ja nix "fordern", sondern kann einfach kaufen!

Ob so ein Vertrag ein guter Deal ist kann ja jeder Unternehmer der ein Café betreibt selber entscheiden.

Florian

 

So machen das eigentlich nur noch ein paar schwarze Schafe. Die seriösen Röster kaufen die Maschine und Du zahlst sie bei der Rösterei ab. Ist nahezu zinsfrei und oft der einzige Weg in der Gastronomie. Während der Laufzeit bezieht man dort den Kaffee zu Normalkondition. Soweit ist das alles ok.

 

Welcher (Klein) Röster bietet ein solches Geschäftsmodell an?

Viele Grüße
Nico

 

Da fängt das Problem an, die Kleinröster haben normalerweise nicht den finanziellen Hintergrund sowas zu tun. Ausnahmen mögen die Regel bestätigen.

 

Eben. Deshalb ja auch meine Frage!
Du schreibst:

Jetzt würde mich eben interessieren, welche seriösen Röster dieses Geschäftsmodell anbieten?

Viele Grüße
Nico

 

hallo hoba68,

wir sprechen ja hier auch von der toppklasse der haushaltsmaschinen

mir ist schon klar, daß mit einer günstigeren mühle ebenfalls brauchbare ergebnisse zu erzielen sind, daß kann man aber auch mit einer günstigeren maschine, die deutlich unter denen vom threadersteller favorisierten liegen

mir gefällt nur nicht, das bei der maschiene geld keine so große rolle spielt, und bei der mühle dann im verhältnis
deutlich weniger ausgegeben wird als für die maschine.

ich bin der meinung, wenn schon denn schon, alles sollte in relation zueinander stehen, für mich heißt das, mühle 40-60% im verhältnis zur maschine

 

Bei z.B. einer LM GS/3 hieße das dann, mindestens 1800 € für die Mühle ausgeben zu müssen ...

 

Ich verkaufe jedem Besitzer eine GS/3 oder van der Westen gerne die alte Handmühle meiner Oma für 1800!

Wenn's auf den Preis ankommt, bin ich nach oben sehr flexibel.

;-)

Florian

 

Salopp gesagt, ja und? Wenn die Mühle so wichtig ist, dann ist es doch egal ob die Maschine zur Topklasse gehört oder nicht. Ausserdem wird wohl nur ein wirklich sehr kleiner Kreis schmecken ob der Espresso nun aus einer GS/3, R58 oder "nur" aus einer BZ9 stammt.

Es muss dir auch nicht gefallen, wenn es aber anderen Leuten so gefällt, dann ist es eben so. Wenn sich jemand eine 2000€ Maschine kauft und die Bohnen mit einer 50€ Mühle mahlt und das, was anschließend in der Tasse landet, ihm schmeckt, dann ist das ok. Das man das selbst evtl. anders machen würde spielt da weniger eine Rolle, ist aber genau so in Ordnung.

 

Bei einer Strada wären wir dann bei 6000€. Gibt es überhaupt ne Mühle die soviel kostet ? Ich mein jetzt nicht eine die mit Diamanten besetzt oder mit Gold überzogen wurde?

Den Wert den eine Sache hat, bestimmen die, die etwas dafür haben wollen und die, die es bereit sind auszugeben. vllt. hat irgendwann mal die Handmühle deiner Oma einen Wert, der sich nicht mit Geld eintauschen liesse.....sorry für OT

 

Heimbs, Darboven, Azul, Segafredo, Tchibo, Jacobs uvm.

 

Als Näherungswert um in der gleichen Klasse zu bleiben wohl brauchbar, aber das Ende der Haushaltsklasse ist doch mit der Mazzer Mini eigentlich erreicht. Und die ist schon zu teuer. Warum also eine Top Gastromühle kaufen, nur weil ich eine R58 habe? Das ist doch mehr so ein "Will haben und zeigen" Ding. Jedem das seine, mein Verständnis ist das nicht. Also ich halte z. B. die Quamar m80 für mehr als ausreichend.

 

Danke für die Info.

 

haben wohl einige in den falschen hals bekommen meine meinung

ich wollte damit nur sagen, lieber bei der maschine etwas sparen und dafür in die mühle investieren.
eine mühle ist halt nicht so sexy

 

Weiter oben kann man ja fast nicht einsteigen! Sollte so passen, glaube mir, du wirst glücklich!

Nebenbei sind die Mazzer vor allem wegen der Verarbeitungsqualität beliebt!

Lass mal Bilder im Kafee-Ecken-Fred sehen, wenn alles steht!

Nachtrag:
Denke dran: Ein Ferrari vor der Haustür bedeutet nicht, dass der Besitzer auch fahren kann.
Jetzt kommt es auf denjenigen an die Instrumente beherrschen. Also durchhalten!

Schönes Set aber allemal!