Anfänger Kaufberatung Espresso- Kaffeemaschine

Diskutiere Anfänger Kaufberatung Espresso- Kaffeemaschine im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; AW: Anfänger Kaufberatung Espresso- Kaffeemaschine Der Dampfdorn (Dampfdüse) oder wie der heißt hat unten eine Kalk schicht, das stört jetzt...

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  1. #41 NiTo, 21.01.2014
    Zuletzt bearbeitet: 21.01.2014
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    AW: Anfänger Kaufberatung Espresso- Kaffeemaschine

    Mach's weg.

    Da sehe ich kein Bild. Das abgebildete Duschsieb, und die zweite Platte (kenne ich nicht) säubere besser ausgiebig.

    Es könnte Kalk sein, der, wenn er sich löst, Ventile in deiner Maschine verstopft. Ich persönlich würde die Schläuche austauschen, die bekommst du als Meterware für ein paar Euro (inkl. Versand).

    Die Frage ist nicht dumm für einen Neuling. Ein Leerbezug ist das Beziehen von Wasser ohne Kaffeemehl, zum Aufheizen der Brühgruppe und des Siebträgers, bzw. zum herunter Kühlen bei lange im Leerlauf gewesenen Zweikreisern.

    Dann kann es nur besser werden!

    Die Höhe des Drucks auf den Tamper ist relativ wurscht, solange ihr immer in etwa mit demselben Druck tampert.

    Liebe Grüße,
    Thomas
     
  2. #42 mr.smith, 21.01.2014
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    AW: Anfänger Kaufberatung Espresso- Kaffeemaschine

    :lol:


    Ändere erst mal den Kaffee !
    Keinen Supermarktramsch - sondern frischen vom Privatröster.
    Bis dahin wird sich nich viel verbessern.
     
  3. #43 kitikonti, 22.01.2014
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    AW: Anfänger Kaufberatung Espresso- Kaffeemaschine

    So, hab nun den Kaffee bekommen und auch noch anderes Zubehör.

    Hab dann natürlich gleich was gebraut. Bestellt hab ich verschiedene Sorten, jetzt hab ich mal diesen hier probiert Sumatra Mandheling BIO + FAIRTRADE | ALT WIEN KAFFEE. Beim ersten Versuch habe ich gleich mal das 3fache an Crema zusammenbekommen, schmeckt aber nun auch nicht wirklich so wie ich mir das gewünscht hätte. Er ist ziemlich bitter. Ich kann ihn zwar so trinken, aber ein Mehrwert ist das nun noch nicht. Meine Freundin verzieht es das ganze Gesicht beim Trinken. Ich bin zwar kein experte aber glaub nicht das das normal ist. Ich glaub ich muss mal wieder ins Kaffeehaus gehen und referenztrinken ich weis schon nicht mehr was ich glauben soll.

    Hätte/habe dann ein Video gemacht das ich euch zeigen wollte ob ich irgend was grobes falsch mache. Beim Video ist dann der ganze Shot in die Hose gegangen. Der Kaffee schoss so schnell raus das ich nach ein paar Sekunden die Gläser voll waren. Hab dann jetzt keine Zeit mehr gehabt für noch einen Versuch und wollte euch dieses Video eigentlich gar nicht zeigen, aber da man ja aus Fehlern am meisten lernt hab ich mich doch dazu durch gerungen. Also hier das Video https://www.dropbox.com/s/xzpeed9sgnvmy7d/rancilio_silvia_shot_01.avi.

    Vielleicht mach ich dann Heute nochmal eines das nicht so in die Hose geht, wobei vom Ablauf her mach ich normalerweise nicht sehr viel anders als auf dem Video, keine Ahnung warum das so schnell raus schoss.
     
  4. #44 Alfons, 22.01.2014
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    AW: Anfänger Kaufberatung Espresso- Kaffeemaschine

    Hi,
    1. Wie fein du gemahlen hast,ist auf dem Video schlecht zu erkennen.Nach der Durchlaufzeit zu urteilen wahrscheinlich noch zu grob.
    2.Wenn du getampert hast,spar dir das 2. anklopfen.Es könnte nämlich passieren das dadurch der gepresste Puck sich vom Rand löst und das Wasser den Puck unterspült.
    3. Dein Kaffee ist wiederum ein 100% Arabica,an deiner Stelle würde ich mal mit einer Barmischung probieren so 60/40 Arab./Rob.
    Die Menge des Kaffeemehls sieht mMn ok aus.
    hmm...hast du keine Espr.-Tassen? gut durchgewärmt mit Leerbezug?
    Evtl.ein Italia-Markt in der Nähe ? um Kaffee zu kaufen,Gimoka,Mokambo sind nicht allzu teuer,sind Barmischungen zum probieren und auch zum trinken nicht sooo schlecht.
    Gruß Alfons
     
  5. #45 sokrates2010, 22.01.2014
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    Hab mir dein Video angesehen, als auch noch nicht so erfahrener Espressomacher wäre mir nur eingefallen, dass der Mahlgrad zu grob war, am Tampen liegts bei so kurzer Extraktionszeit wohl eher weniger. Was den Kaffee betrifft: ich habe mir am Anfang mit Mischungen Arabica/Robusta am leichtesten getan (so ab 20 % Robustaanteil aufwärts), das kommt auch den "normalen" Cafeerfahrungen am ehesten entgegen, weil das meist die Mischungen sind, die du in Cafes oder Bars bekommst. Reine Arabicasorten sind nach meiner Erfahrung etwas schwieriger im Finden des Mahlgrads und der richtigen Temperatur, aber das Wichtigste ist einfach, viel probieren und sich auf den eigenen Geschmack verlassen. Wenns gut rüberkommt, dann kannst du nicht viel falsch gemacht haben, du solltest dir nur merken, WIE in etwa du deine guten Ergebnisse erreicht hast. Viel Spaß noch beim weiteren Probieren! ;-)
     
  6. #46 NiTo, 22.01.2014
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    Hoffentlich nicht nur 250 g von jeder, denn es ist besser erst einmal mit einer Sorte zu üben, statt zu wechseln (ein unbekannter Parameter mehr).

    Und hör' mal auf:
    Liebe Grüße,
    Thomas
     
  7. #47 kitikonti, 26.01.2014
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    Ich hab tatsächlich von drei Sorten 250g bestellt von einer 500g. Das dürfte offenbar ein bekannter Anfängerfehler sein. Hab aber damit jetzt nicht wirklich ein Problem.

    Zur Info, ich hab noch eine Rösterei gefunden die naja nicht völlig aus der Welt ist. Hrovat's röstet ? Kaffeerösterei ? Salzkammergut
    Die Versandkosten sind fair, die Preise auch und die Abwicklung so und so, denn es läuft alles einfach über Rechnung. Falls ich mal was bestelle kann ich mehr Auskunft geben, jedoch Spekulationen über Qualität mit meiner bisherigen Erfahrung sind vermutlich sinnlos.

    Ich bin natürlich immer noch am fleißig herumprobieren. Was mich aber immer noch wundert ist der geschmack, egal welche Sorte ich bis jetzt Probiert habe, die sind alle gefühlt bitter, teilweise verzieht man beim trinken direkt das Gesicht. Ich versteh ehrlich gesagt nicht woran es liegt, die Durchlaufzeiten passen, die menge vom fertigen Espresso passt, die Tassen sind vorgewärmt, die Crema sieht auch akzeptabel aus. Also entweder ich mag eigentlich gar keinen Espresso und das gehört so oder es liegt tatsächlich an den Kaffeesorten die ich bestellt habe und es macht einen so extremen unterschied zu den Sorten die in den Kaffeehäusern vermarktet wird.

    Bestellt habe ich folgende:
    Sumatra Mandheling BIO + FAIRTRADE | ALT WIEN KAFFEE
    Bio-Mokka BIO + FAIRTRADE | ALT WIEN KAFFEE
    Karmelitermischung BIO + Fairtrade | ALT WIEN KAFFEE
    Gold Spezial BIO + Fairtrade | ALT WIEN KAFFEE

    Probiert habe ich bis jetzt:
    sumatra-mandheling-bioft
    gold-spezial-bioft
    karmeliter-mischung-bioft

    Zum Milchschaum. Mittlerweile bekomme ich schon die Milch zum Schaum. Von Latteart bin ich aber noch ganz weit weg. Da stimmt einfach die Konsistenz nicht. Ich habe zwar schon viele Trix probiert, zb in diese Richtung Latte Art on the Rancilio Silvia - YouTube und er sieht auch Optisch noch sehr feinen Milchschaum aus, aber unten ist trotzdem meist die Milch zu flüssig und oben zu fest. Somit beim Rausleeren kommt als erstes fast flüssige Milch raus und oben dann eine schöne weiße Schaumkrone. Nur eben Latteart kann man so nicht machen.
     
  8. #48 NiTo, 26.01.2014
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    AW: Anfänger Kaufberatung Espresso- Kaffeemaschine

    Da ist nur einer bei (der "Bio Mokka"), der definitiv für Espresso empfohlen wird; ausgerechnet den hast du noch nicht probiert ;-).
    Der Gold Spezial ist für Filterkaffee geröstet, und bei den anderen beiden finde ich keine Angabe.

    Eventuell ziehst du zu lange, und rollst entsprechend zu kurz.

    Liebe Grüße,
    Thomas
     
  9. #49 kitikonti, 26.01.2014
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    Was soll das bedeuten?
     
  10. #50 nacktKULTUR, 26.01.2014
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    Guxtu hier.

    nK
     
  11. #51 kitikonti, 27.01.2014
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    So, mir ist wieder schlecht. Aber eines kann ich sagen, man konnte beim letzten der vielen Versuche schon einen Ansatz eines Lattemusters erkennen. Das reicht für heute.
     
  12. #52 NewEspresso, 29.01.2014
    Zuletzt bearbeitet: 29.01.2014
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    .....
     
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