Anfänger sucht Espresso Tipps

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  1. #1 jonnydoe, 19.11.2017
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    Hallöle, ich bin Anfänger und habe Null Ahnung von Kaffeesorten.

    Ich möchte am Liebsten weder Säure noch etwas Bitteres schmecken, sondern ein vollmundiges Aroma. Schokoladig ist wohl der richtige Ausdruck, ein wenig in Richtung heiße Schoko wäre toll.

    Könnt ihr mir bitte schokoladige, säurearme Espressosorten für den Siebträger empfehlen ? Ich habe ne Quickmill, falls das ne Rolle spielt.
     
  2. #2 BohnenJustaff, 19.11.2017
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    Espresso India Monsooned Malabar 500g

    Zwei, drei Wochen liegen lassen, dann erst aufmachen, mus ausgasen.

    Kaufe ich hin und wieder, lecker als Cappuccino, ich Trinke vorwiegend Süd Italiener.
     
  3. #3 Kaspar Hauser, 19.11.2017
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    Am schokoladigsten fand ich bisher den Valrhona.
     
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  4. #4 JustinX, 19.11.2017
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  5. #5 jonnydoe, 19.11.2017
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    Dankeschön, mehr davon. Geschmack ist ja leider immer so eine subjektive Empfindung. Bin gespannt, ob es einen Kaffee gibt, den mehrere mögen.
     
  6. #6 Maribel, 19.11.2017
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  7. #7 BohnenJustaff, 19.11.2017
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    Da gibt es bei mir um die Ecke besseres ....;)

    Trinkschokolade
     
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  8. #8 AndiW, 19.11.2017
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    Ich mag den Mago von Barbera. Nicht übermässig scholokoladig, aber die Säure ist dezent und er schmeckt auch, wenn ich den Mahlgrad nicht gleich perfekt treffe, noch ganz ansprechend.
     
  9. #9 Maribel, 19.11.2017
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    Den mag ich auch sehr gerne. Ist sehr rund im Geschmack und obwohl er kräftig ist, ist er nicht bitter.
     
  10. #10 osugi, 19.11.2017
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    Oh Harvey von Quijote und Mexico Muxbal von Good Karma sind besonders zu empfehlen, wenn es schokoladig sein soll.
     
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  11. #11 jonnydoe, 19.11.2017
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    ciocco hab ich gerade bestellt, Harvey ist gerade nicht verfügbar. Welcher der von euch o.g. genannten ist denn eher mild ?
     
  12. #12 jonnydoe, 19.11.2017
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    Das ist ein Scherz oder ?
     
  13. #13 jonnydoe, 19.11.2017
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    SHOP online Quijote Kaffee

    Kennt ihr helle Espressi ? Sind die im Vergleich zu den dunklen Sorten milder und haben weniger Bitterstoffe ?
     
  14. #14 Kaspar Hauser, 19.11.2017
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    Kennst du das Kaffee-Netz?
    Wenn du da eine weile drin rumliest kannst du einiges über Espresso lernen.
    Unter anderem, wie man bei der Zubereitung mehr oder weniger Bitterstoffe in der Tasse landen lässt.
    Diese Tabelle gibt dir ein paar Hinweise für den Start: Espresso – Wikipedia
     
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  15. #15 jonnydoe, 19.11.2017
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    Ja Kaspar, danke. Habe das Problem, dass es immer bitter oder sauer schmeckt. Bevor ich mit meiner Fehlersuche anfange, brauche ich den richtigen Kaffee.
     
  16. #16 Kaspar Hauser, 19.11.2017
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    Wenn du die Zubereitung nicht drauf hast, kannst du jeden Kaffee zu bitter oder zu sauer schmecken lassen.

    Deshalb hatte ich dir die einzige Alternative für echten Schokoladengeschmack aufgezeigt.
     
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  17. #17 jonnydoe, 19.11.2017
    Zuletzt bearbeitet: 19.11.2017
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    Und wenn ich den falschen Kaffee habe, kann ich die richtige Zubereitung gar nicht erst lernen, ätsch.

    Deine Alternative setzt voraus, dass ich schon aufgegeben habe. Fange aber gerade erst an, vermutlich werde ich einmal Weltmeister im Baristizieren.
     
  18. #18 Kaspar Hauser, 19.11.2017
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    Da du die Ursache beim Kaffee suchst, hast du schon aufgegeben.
    Oder dir schmeckt Espresso grundsätzlich nicht.
     
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  19. #19 jonnydoe, 19.11.2017
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    Ich mag Espresso nicht besonders pur. Habe in Italien Cafe Americano getrunken und seitdem will ich den auch zu Hause genießen können. Ich bin kein typischer Espresso Fan, damit hast du Recht. Ich suche nicht die Ursache beim Kaffee, sondern ich will die Kaffeesorte bei der Fehlerquelle ausschließen. Sonst fummele ich am Mahlgrad oder der Temperatur nachher umsonst rum. Habe nicht gedacht, dass es so kompliziert wird.
     
  20. #20 Kaspar Hauser, 19.11.2017
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    Tja, auf diesen Boden der Tatsachen ist so mancher hart aufgeschlagen. Geld kauft nunmal keinen Espresso. Zumindest keinen zu Hause selbst zubereiteten.
     
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