Anfänger sucht Hilfe für den richtigen Kaffeegenus

..., ich mag es im Siebträger nicht, aber in den Filter kommt es immer mal, gibt leckere Bohnen.
Abwechslung, denke das machen die meisten hier.
Wenn Du länger hier bist kommst Du daran nicht vorbei.

 

guckst Du hier...,
3rd Wave Röster und Röstungen

 

Naja, ob unbedingt jeder auf den Third Wave Tripp kommt, wage ich zu bezweifeln. Es gibt durchaus Leute, denen das Fruchtige der hellen Röstungen nicht liegt. Und die Ansicht, die hier irgendwo schon mal geäussert wurde, dass der Geschmackssinn dann nur noch nicht entsprechend entwickelt sei, halte ich für vermessen. Es gibt halt sone und solche.
Der Satz aus dem Eingangspost klingt nicht nach Hang zur Fruchtigkeit:

Ich weiss, fruchtig ist nicht gleich sauer und die aktuellen Eingangsbedingungen sind keine guten Voraussetzungen für Kaffeegenuß, aber tendenziell ist meine Empfehlung unter den Voraussetzungen, eher mit klassischen Röstungen anzufangen. Ich hatte bis vor Kurzem den Quijote Honduras COMSA in der Aeropress, den fand ich gut. Auch wenn er schon einen Hauch von Fruchtigkeit hat, sollte das passen. Davor hatte ich einen Coffee Circle Beditu, der noch weniger fruchtig war, aber der ist aus dem Programm. In der Richtung empfehle ich aber erstmal zu starten, wenn denn das passende Equipment da ist.

Zur Mühle: Wenn Du das Geld für die Comandante C40 locker machen kannst, kauf sie, die ist top. Falls es letztlich doch nichts für Dich sein sollte, kriegst Du die mit überschaubarem Verlust wieder los.

 

ich habe noch nicht lange mein Kaffehobby angefangen, früher habe ich gar nichts auf die Qualität geachtet und konnte guten von schlechten Kaffee kaum unterscheiden. Ein von Kollegen richtig gut gebrühter Kaffee hat aber alles geändert. Da ich am Anfang noch nicht viel Geld in das neue Hobby investierte, legte ich mir eine Kalita Wave (ungef. 30€ inkl. Filterpapier) und eine Porlex Mini (ungef. 55€) zu. Die beide lohnen sich als Einstiegsinvestition finde ich. Später wenn man sich schon tiefer ins Thema hineinversetzt, weiß man ja welche Upgrade für einen guten Kaffee notwendig sind.

 

Schau mal hier rein, habe dort meine aktuelle Erfahrung mit einer Bohne kurz hintereinander mit unterschiedlichen Brühmethoden Aeropress und Handfilter geschildert:
Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...
Du begibst dich auf ein weites Feld mit vielen Variationsmöglichkeiten. Macht aber auch Spaß, immer wieder Neues zu entdecken. Bei mir tritt aktuell die frühere Fokussierung auf den Siebträger etwas in den Hintergrund und es erschliesst sich mit Brühkaffee grad eine neue Parallelwelt zum Espresso. Den gibt es zwar weiter aus der Strega, aber Americano spielt mittlerweile eine sehr untergeordnete Rolle.

 

Der Buna Dima ist wohl eher was für den Vollautomaten, Biftu Gudina kann ich empfehlen. Wobei ich nicht weiß was für dich sauer ist, jeder brauchbare Filterkaffee hat Säure, da steckt nämlich auch das Aroma drin. Und die ganzen Filtersorten von Coffeecircle sind da schon eher was für den speziellen als den Massengeschmack. Auch die ganz schwarzen haben Säure zwar weniger und das was noch da ist schmeckt man nicht das von Röstaromen überlagert wird, gut wäre für mich aber was anderes.

Wenn Du Kakao willst (was bei Filter aber ehe ne entfernte Suggestion ist) dann wäre ein Brasilianer eher was für Dich von Coffee Circle am ehesten der Sirerra Nevada..

 

Hallo
und wie ist es mit einer druckbrüh-kaffeemaschine krups
da machst gute gemahlene bohnen rein.evtl. das ( viicci guatemala antigua )

 

Wenn du eh bei Coffee Circle bestellst würde ich dir für deine hier geäußerten "ersten" Versuche auch den empfehlen. Das dürfte ganz gut zu dir passen.

 

Grundsätzlich solltest Du bei der Aromenbeschreibung darauf schauen, dass Fruchtaromen zu sehr betont werden, das spricht eher für Säurelastigkeit. Aber so ein bisschen ist schon nicht schlecht, wie schon von @Aeropress gesagt. Ich hatte mir aus der Lüneburger Rösterei eine sehr säurearmen Kaffee mitgebracht, der eher in Richtung italienischer Espresso geht, da fehlt was. Ich finde, die gemässigten Quijote kommen ganz gut. Diese beiden habe ich probiert und finde ich gut. Haben aber beide eine leicht fruchtige Note, aber weit entfernt von 3rd Wave:
Guatemala - APPAECE
Honduras - COMSA

 

Glückwunsch, da hast du eine sehr gute Wahl getroffen. Mit der Mühle macht es wirklich Spaß und ist keine Arbeit, da lohnt sich die Investition tatsächlich, musste ich als Student mit beschränktem Budget teuer feststellen. Tipp für deine ersten Versuche: Wenn du die Comandante unten ohne Gewalt ganz zudrehst und dann so ca. 16 Klicks aufdrehst hast du für o.g. Rezept von Tim Wendelboe einen ganz guten Mahlgrad, so als Anfangswert.

 

Vorsicht mit der Hario Glaskanne, die ist mal jemand böse zersprungen, finde es grad nicht, steht aber im Forum.

Wenn's Glas sein soll, dann traue ich dem Glas vom Bartmann mehr.