Anfängerbericht Einstieg mit BB005 und New Espresso

Hi,also
1. Der Mahlgrad kann für versch. Kaffeesorten variieren,dh. du wirst bei einem Bohnenwechsel den Mahlgrad wieder verstellen müssen.
2. Die BB005 mag es wenn der Hopper schön voll ist.
3. Die "Schraubenstellung" ist von Mühle zu Mühle unterschiedlich (nicht vergleichbar)
4. Bei manchen Bohnensorten bleibt der Puck etwas feuchter (Hauptsache es schmeckt)
5. Hoffentlich müssen wir uns um Dich keine Sorgen machen ,wenn selbst der 3 sec. /100 ml Espresso OK war
6. Über deine verwendeten Bohnen hast du nichts geschrieben (Sorte,MHD)
Um Dir zukünftige Verstellung der Mühle etwas zu erleichtern :
Oder :http://up.picr.de/9441382bbb.pdf
Gruß Alfons

 

guten morgen,

der puk kann auch nass bleiben, wenn das kaffeemehl nicht bis an das duschsieb heranreicht, d.h., es hat luft.

wieviel menge du brauchst, hängt einzig von deinem geschmack ab, schmeckt es, ist es gut, schmeckt es nicht, mußt du was ändern.
es gelten immer die richtwerte 25ml/7gramm oder 50ml/14gramm. meißt werden aber ganz andere werte verwendet (ich habe weder 14gramm noch werden es 50ml).
am besten jetzt testen und du mußt wirklich nicht alles trinken, was aus der maschine läuft (dir hat wirklich ein 100ml "espresso" geschmeckt?)

wenn du mehr kaffee ins sieb füllst mußt du eher gröber mahlen.

 

hallo,

ich würde mal sagen, es kann schon 10 sec. dauern bis der erste tropfen kommt, kommt auf die pumpe und die maschine und den mahlgrad an.
es sollten halt 25ml bei ca. 25 sec. zusammenkommen, als richtwert.
es darf nicht blond werden zum schluß, es muß vorher beendet werden, sonst kommen bitterstoffe in den espresso.
wenn der espresso schmeckt, dann darf es ruhig etwas schäumen.

 

Ich lasse diesen Thread wieder aufleben, da ich ähnliche Probleme als Siebträger-Anfängerin habe. Gelesen habe ich jetzt schon die meisten Threads zu dem Thema, komme aber nicht weiter, vlt. steht mir einer auf der Leitung...

Ich habe die Bezzera BB005 im Einsatz mit einer Lelit PL41EM. Die Maschine macht einwandfreien Espresso, wenn sie vom Coffeeshop vorgemahlene Bohnen bekommt. Mit der Mühle komme ich nicht klar. Die Bohnen werden zu grob gemahlen und ich bekomme sie nicht feiner eingestellt. Die Bedienungsanleitung ist wenig hilfreich. Nachdem ich das erste halbe Kilo Bohnen erfolglos vermahlen habe, habe ich, wie hier im Forum häufig empfohlen wird, den Hopper abgeschraubt und ins Mahlwerk geschaut, dabei die Maschine laufen lassen und am Einstellungsrad gedreht (viele Male). Es hat sich NICHTS verändert. Ich sehe auch keine Schrauben, so dass der Hinweis mit der 5 Uhr 6 Uhr oder 8 Uhr Einstellung für mich völlig schleierhaft ist. Wo genau sollen diese Schrauben sichtbar sein? Und wieso ändert sich am Mahlgrad nichts, obwohl ich am Einstellungsrad drehe? Hilfe

 

Die Schraube, an der man sich orientieren kann, befindet sich ist außen am Ring des Bohnenbehälters.
Der Mahlgrad ändert sich nur sehr wenig, wenn man an der Stellschraube dreht. Du musst u.U. etliche Umdrehungen drehen.

 

@Gabriela Du solltest eventuell erst mal den Nullpunkt Deiner Mühle suchen und dann etwas gröber stellen. Nullpunkt ist der Punkt, wo die Mahlscheiben/kegel anfangen sich zu berühren - sollte hoffentlich auch beim Kegelmahlwerk gehen. Und so geht das:

• Alle Bohnen rausmahlen, so dass die Mühle leer ist
• Bei laufendem Motor den Mahlgrad feiner stellen, bis ein klirrendes Geräusch hörbar ist - jetzt nicht weiterdrehen!
• Jetzt bist Du beim Nullpunkt
• Etwas gröber stellen, Bohnen rein und Portion mahlen und Espresso beziehen
• Weiter rantasten an den richtigen Mahlgrad in Richtung grob

 

Ich habe seit kurzem die gleiche Kombination wie du (bei mir ist es eine TEM...) Wichtig bei der BB005 ist wirklich so lange zu drehen bis es klirrt. Wenn du denkst da ist was kaputt und es bewegt sich nicht, einfach das Denken weglassen und munter weiterdrehen ;-)

 

Perfekt! Ich hab jetzt feines Kaffeemehl, freu! Jetzt kommt aber gleich die nächste Frage: Ich übe mit dem Zweiersieb, wie es hier empfohlen wird. Selbst bei feinster Mahlstufe bekomme ich nicht mehr als 10 Gramm in den Siebträger, den getampert, so dass sich der Siebträger gerade noch einsetzen lässt. Muss ich jetzt die vorgeschriebene Durchlaufzeit von 25 Sekunden verdoppeln? Ansonsten habe ich nach 25 Sekunden nur 5 Tropfen Espresso in der Tasse...

 

Dann hast du nicht das Zweiersieb. Ins Zweiersieb sollten je nach Bauart 14-20 Gramm. Ich würde mal mit 16 Gramm anfangen.
Es ist egal ob 1er oder 2er Sieb, der Richtwert sind immer 25 Sekunden.

 

Danke! Ich hab jetzt mal mit dem Einsersieb getestet und hatte nach 25 Sekunden fast 25 ml, allerdings war der Puk ziemlich nass und es gab keine Crema...

 

Keine Crema? Was hast du für Bohnen? Keine Crema hab ich noch nie geschafft.

 

Ach so, die Maschine baut 11 bar Druck auf, wollte ich noch mitteilen.
Ich habe beim Discounter von Fairblobe Bio Cafe del Mundo 100% Arabica vermahlen. Die Bohnen vom Röster verarbeite ich, sobald ich ein befriedigendes Ergebnis habe ;-)

Bei der Kaffeemühle habe ich mich jetzt auf 7 Uhr zurückbewegt.

 

Das ist schade ums Wasser. Aus den Bohnen wirst du kein befriedigendes Ergebnis erhalten.
Kauf lieber ordentliche Bohnen vom Kleinröster oder zumindest frische italienische Barschlampen wie Ionia Gran Crema oder Parotta. Nur so wird es was.

 

Die Bohnen vom Röster hab ich ja schon da ;-). Ich hab nur zum Üben die billigen genommen, weil ich das überall gelesen habe und eine schwäbische Hausfrau bin
Jetzt hab ich das richtige Zweiersieb - die Bedienungsanleitung von der Lelit ist aber auch so was von bescheiden...
Nach 25 Sekunden kein Tropfen Kaffee in der Tasse, aber ein nasser Puck. Ich verändere wieder den Mahlgrad...

 

Übe mit dem 2-er Sieb. 16gr Kaffee ergibt ca. 36-40gr Espresso (Gesamtgewicht!) in ca. 25s. Bitte beachte, dass Gramm ungleich Milliliter sind. Eine Feinwaage schafft Sicherheit.

Und dann das Wichtigste - nimm die frischen Bohnen, sonst wird das nix mit Crema. Du wirst auch merken, dass der Mahlgrad nochmals angepasst werden muss

 

Wo hast du das gelesen? Sicher nicht hier. Wenn ja war mit billig eher günstig im Sinne von nicht die third wave hellen single Origins für 12€/250 Gramm gemeint

 

Aha - wieder was dazu gelernt ;-)