Anfängerfrage zur pavoni professional

Hallo Pierre,

es liegt an der Mahlung.
Mit mehr Druck wirst Du einen falschen Mahlgrad nicht ausgeglichen bekommen, Du kannst höchstens versuchen den Siebträger randvoll zu machen, dann Tampern. Dann hast Du mehr Kaffee-Pulver drin, das kann den Druck auch erhöhen allerdings nur mit Umwegen.
Eine Gute Mühle ist unerläßlich, z.B. Innova oder Demoka mit stufenloser EInstellung.

Mit der Pavoni hast Du die eine der schwerst zu bedienenden Maschinen für den Anfang schenken lassen. Hut ab.

Falls der Hebel mal blockiert weil Du kein Wasser durch den Kaffee-Kuchen bekommst mach die Maschine aus, Öffne das Dampfschwert, lass den Druck komplett ab.
Der Hebel bewegt sich dann leicht nach oben. Wenn der Dampf zu Ende ist kannst Du langsam den Siebträger entnehmen, es kommt Dir dann nur noch das heiße Wasser aus der Brühgruppe entgegegen geträufelt.
Wenn Du das nicht machst macht es einen dicken Knall, die Flossen sind verbrannt und die Küche gesprenkelt.
Einmal im Monat baue ich Brühgruppe auseinander und fette sie mit Loctite 8104 ein.

Bei Fragen bitte Fragen.

Gruß
Holger

 

Ach ja, bevor ich es vergesse :
Wo steht Dein Druck-Meßeisen ?
Wenn es bei 1,2 bis 1,4 steht ist der Druck und die Temperatur zu hoch. Mit Hilfe des Prestostaten kannst Du die Maschine auf 0,8 runterregeln, dann schmeckt der Espresso nicht mehr verbrannt und das Milchaufschäumen geht leichter.
Da ich nur eine Europiccola habe kann ich Dir leider nicht verraten wo an Deiner Maschine das Teil ist, aber im I-Net gibt es genug Explosionszeichungen von der Maschine und hier im Board war jemand der es schonmal gemacht hat.
Vielleicht hilft die Such-Funktion weiter.

Gruß
Holger