Anfängerfragen (oder: Was kann die Gaggia wirklich?)

Jepp, jetzt isser da, der Unterbau! Und was sag ich, da passt mein 0,5 L Kännchen drunter.
Geht' s mir heute gut, bis auf die Tatsache, dass sich meine Mühle verabschiedet hat (ist aber noch Garantie drauf). Aber wiederum zum Glück hatte ich mir diese Woche eine Packung Nannini Pads gekauft.
Das nenne man mal anders als glückliche Fügung! :wink:

Ciao

 

Ein wenig OT jetzt, aber kannst du diese Pads ohne Adapter in die Gaggia einlegen?

chicco

 

Ich habe einen kleineren Siebeinsatz gekauft, der eine etwas andere Geometrie hat, d. h. er scheint mir unter dem Rand etwas geringer im Durchmesser als das kleine Originalsieb der Baby. Jetzt finde ich meine Schieblehre nicht, sonst könnte ich nachmessen.
Wie dem auch sei, Espresso haut mit den Nannini - Pads gut hin, schmeckt klasse, keine überragende Crema zwar, aber ca. 25 Sekunden (gemessen) dauert der Durchlauf schon. Danach ist der Einpack - Puck f....trocken!

Ach so, um mal wieder zum Thema zurück zu kommen:
@ wheezer, gerade ist mir ein grossartig angekündigter Cappu total in die Hose gegangen!
Erstens geht DAS wohl mit dem Espresso aus den Pads wohl nicht so gut und ausserdem habe ich keine Cappu - Tassen.
D. h. meine sind am Boden zu breit, wie ich denke und das Milcheingiessen haut nicht so schick hin.
Da ist noch viel Raum für Experimente. Nur nicht entmutigen lassen!

grunz

 

Jaja, wenn der Bauer nicht schwimmen kann, liegts immer an der Badehose. ;-)

 

Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen... :lol: Bei mir klappt es auch nicht so, wie ich mir das vorstelle. Bin gerade in der Experimentierphase. Immer weiterversuchen, wheezer, das klappt schon irgendwann.

 

Darf ich mal ein bissel angeben? Heute morgen hab ich einen weiteren Versuch gestartet, mir Milch mit der Silvia aufzuschäumen - super! Ich habe mich im Großen und Ganzen auf die Anleitung von DeirdreDipstick gehalten- genial! Ich hatte wunderbaren, cremigen, festen Schaum, massenhaft.. Entweder wars Zufall oder ich bin ein Naturtalent.. *grins*
Einen schönen Sonntag wünscht
Friederike (die jetzt schon den 2. "Latte" schlürft und die Sonne genießt..)

 

Och, wie grausam 8)

 

harhar... 8)

 

DierdreDipstick, nicht DeirdreDipstick. Für diejenigen, die sich fragen, wie der zu diesem bekloppten Namen kommt: Das war einer der Computerfahrer, die damals beim C64 in dem Formel 1-Spiel "PitStop 2" in der Ergebnisliste auftauchten. Aber freut mich, wenn es bei Dir mit dem Aufschäumen klappt.

Wieso denn Bauschaum? Bei Latte Macchiato lege ich auch Wert auf Cremeschaum. Allerdings halt einfach mehr davon. Orientiere Dich nicht daran, was Du im Café kriegst. Da kriegt man selten was ordentliches.

Gruß, Andreas

 

Sorry, DierdreDipstick - wird nicht mehr vorkommen!
Übrigens: danke für die Tipps!

Herzlichen Gruß, Friederike

 

Hey Du!
Erst mal zur VA-Geschichte: Sprichwörtlich schäumt ein VA übrigens auch nur mit Wasser ;-). Du würdest also mit einem VA nicht "automatisch" einen besseren Schaum hinkriegen. Es sei denn Du hättest einen viel teureren mit Autocappuccinatore, der dann wirklich Bauschaum liefert.

Für das "Topping" Deines Lattes musst Du unter Umständen mehr "Ziehen", also am Anfang länger knapp unter der Oberfläche "schlürfen und röcheln" so dass mehr Volumen entsteht. Allerdings kann ich aus der Ferne nicht genau sagen, was der CC-"Rüssel" so macht und inwieweit man den eintauchen muss. Kenn mich nur mit blanken Rohren aus.

Vielleicht sollten wir mal eine Latte-Session machen?! Kleiner Schäumkurs für Dich, und ich kann auch mal an der CC üben . Das Problem ist halt, dass man bei normalem Verbrauch nicht besonders viel "Versuche" hat. Geht mir mit Latte Art Üben auch so. Bin froh wenn meine Freundin und/oder der Jens da ist, umso mehr schäumen und testen kann ich. Seinerzeit war ich auch gefrustet, als ich mit meiner neuen Bezzi erst mal die Milch "aufgekocht" habe und dann Kaffee+Milch statt einem schönen Cappu genießen musste. Aber wegschütten wollte ich die Milch auch nicht, da spricht mein Gewissen dagegen...

Also... gutes Üben! Und wenn Du willst, machen wir wirklich mal ne Schäum-Runde. Muss doch hinzukriegen sein! ;-)

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

 

Damit diese Streifen entstehen, ist es hilfreich, wenn der Milchschaum möglichst kühl und der Espresso möglichst heiß ist, wenn der Kaffee vorsichtig in den Milchschaum geschüttet wird. Da braucht man auch keinen Bauschaum. Ein Einkreiser ist etwas kontraproduktiv, da man damit ja meist zuerst den Kaffee und dann die Milch zubereitet.

 

Moin,
obwohl, wenn der Temperaturunterschied wirklich ein Problem sein sollte, kann man ja wirklich erst die Milch heiß machen, etwas ins Glas gießen, dann schäumen für den Schaum. Das Ganze, Latteglas mit heißer Milch und Kännchen mit Schaum beiseite stellen und "schnell" den Espresso nachmachen. Diesen dann vorsichtig eingießen und den bereitstehenden Schaum drüberlöffeln oder sachte drübergießen.

So dürfte es mit einem Einkreiser m.E. sehr gut gehen. Ich als Nicht-Latte-Trinker habe bisher ehrlich gesagt auch nur 1 Latte gemacht im Leben - aber der war immerhin auf Anhieb "mit Streifen" ;-).

Viele Grüße
Danielp

 

Hallo Tangoman,

nö, in dem Fall nicht kontraproduktiv.
Ich würde die Milch aufschäumen, bei Seite stellen, die Maschine entlüften und den Espresso ziehen. Bis dahin haben Milch und Milchschaum genug Zeit sich wieder von einander zu trennen. Dann vorsichtig mit einem Kännchen mit Ausgießspitze den Espresso reingießen und die 3 Schichten stehen wie eine 1 , siehe http://www.minolta-forum.de/forum/4homepages/details.php?image_id=7696&mode=search

Gruß
Holger

 

Hallo Holger,
dann war meine Idee trotz Latte-Nichtmögens gar nicht so schlecht ;-). Wie gesagt, ich hätte wahrscheinlich den "Bauschaum" oben drübergelöffelt.. ;-)

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

 

Nochmal kurz hierzu: Würde mir da keinen Kopf machen. Die Schichten sollten eigentlich immer gelingen (außer Kaffee+Milch sind kalt... nicht hauen bitte ). Wichtig ist einfach nur das Eingießen. Mit nem "Latte-Kännchen" geht das super und ist stressfrei. Herrliche Schichten bekommst Du prinzipiell auch mit Milchschaum, der via "Analog"-Gerät, also einem ganz normalen Milchaufschäumer, zubereitet wurde.

Gruß
josh

 

Hallo,

auch ich bin frischer Einsteiger mit einer Gaggia baby.

Leider hab ich noch keine Mühle. Zuerst hatte ich wohl etwas zu grob gemahlenen Kaffee, der espresso flutsche nur so in 10 sekunden durch. Ich könnte tampern soviele ich wolllte, die Menge steigern...es brachte nix.

Dann gabs wohl ein zu feinen, obwohl ich nicht getampert habe, brauchte der espresso über 60 sekunden.

Ich hab allerdings bisher immer den Einersieb benützt, jetzt hab ich mal den normalen Doppelsieb genommen (natürlich mit doppelter Menge Pulver, also 14 gramm) und siehe da mit 20 sekunden schon ziemlich nah an der Zeit.
Jetzt aber mal eine ganz blöde Frage: Bedeutet die doppelte Menge auch doppelte Zeit? Oder sind die 25 Sekunden noch korrekt wenn ich zwei Tassen unterstelle?

Sorry das ich etwas quer hier ins Thema reinstürze, aber ich wollte deshalb kein neuen Theard anfangen.


Was das Milch aufschäumen angeht, denn Tipp das man mit voller Kanne Dampf bessere Schaum hinkriegt, scheint bei mir nicht zu funktionieren. Mir gelingt er besser mit wenig Dampf und eben längere Zeit. Allerdings kaum konstante Ergebnise, es gibt immer mal wieder guten oder schlechten Schaum.


Schöne Grüße aus dem Münsterland

Steve

 

Nein, da das Doppelsieb ja auch eine größere Siebfläche hat, bleibt es bei einer Extraktionszeit von etwa 25 Sekunden.

 

....danke für die schnelle Antwort. Langsam aber sicher wird das wohl was mit Espresso.

Weiss einer warum bei gleichen Mahlgrad und bei (soweit es möglich ist) gleichen Anpressdruck der Espresso durch das Einersieb deutlich schneller fließt als durch das Doppelsieb? Taugen die Einlagen nix von Gaggia?