Anfängerfragen Rösten

Wie plausibel war dabei die Messung der BT, haut das bei der geringen Menge noch zuverlässig hin?

 

FC kam so bei 214 C IBTS (154 C BT). Erstmal weit weg von den üblichen 196-200 C. Ich habe eigentlich nur auf den Farbwechsel der Bohnen geachtet und am Anfang der Röstung geschaut, dass ich mit der ROR unter 20 C/min bleibe und später, dass ich über 5-6 C/min im Profilverlauf habe.

 

Danke für die Info. Leider wie erwartet, ist für ein systematisches Vorgehen mit Aufzeichnug von Röstkurven dann wohl nicht geeignet. Vermutlich wird der Sensor bei der geringen Menge nicht hinreichend von Bohnen umgeben sein.

 

Ja das denke ich auch. Da wird auch eine Änderung z. B der Drehzahl nicht viel ändern.
Die Verkostung der Röstungen war dann doch eher ernüchternd . Keine einzige Röstung entsprach meinen Erwartungen. Schade. Zu Früh gefreut. Vielleicht sollte ich mich doch wieder auf größere Füllmengen konzentrieren.

 

Ja, sehr schade. Hätte mich gefreut, wenn es ginge. Proben rösten wird so halt schwierig, vielleicht muss ich meinen Hottop doch behalten dafür

 

Hätte mich auch gewundert und das nicht nur wegen der Sensorposition. Die stark unterschiedlichen thermischen Massenverhältnisse (150g/thermische Masse Röster und 1000g/thermischen Masse Röster) werden eine Übernahme der Röstprofile von kleiner zu grosser Bohnenmenge nicht einfach möglich machen.
Selbst wenn das bei den vorhin genannten 350g funktionieren würde, wäre das schon grossartig ...

 

Unter der Dunstabzugshaube, das Gerät ist noch klein und leicht genug, um es zum Rösten temporär auf den E-Herd zu stellen.
Ich habe bei knapp 30 Kg Durchsatz bisher einmal rückwärtigen Filter gewechselt, der nächste Wechsel ist jetzt fällig. Weitere Kosten sehe ich nicht, ggf. irgendwann mal den oberen Filter, aber der ist nicht teuer, war nur bei meiner letzten Bestellung bei RR nicht lieferbar und sieht auch noch unauffällig aus.
Die Hauptkosten im Betrieb entstehen neben Strom ganz unabhängig from Röster durch 10-20% aussortierte Schrottbohnen.

 

Dem „kleinen“ Hottop fehlt allerdings die Artisan Anbindung, wenn ich das richtig sehe und damit ein aus meiner Sicht sehr wichtiges Werkzeug.
Ich mach da mal Werbung in eigener Sache, hier könntest Du einen jungen gebrauchten „großen“ in derselben preislichen Größenordnung kriegen, da ich einen akuten Upgraditis Schub habe und mein Bullet voraussichtlich Mitte März kommt: [Verkaufe] - Hottop KN-8828B-2K+ (Artisan)

 

Hier mal ein Beispiel, wozu Artisan z.B. taugt, bzw. was ohne solche Kurven nicht möglich ist. Zwei Gesha Brühkaffee Röstungen. Versuch 1 mit brutalem ROR drop nach dem FC. Ohne Graph wäre der Fehler nicht zu erkennen:

Zweiter Versuch mit Dip gezielt gegengesteuert und dadurch sauberer ROR Verlauf bis zum Schluß

 

Schönes Beispiel. Die zweite Röstung ist aber auch so wesentlich „ schärfer“. Bin mal auf den Unterschied in der Tasse gespannt

 

Interessante Kurven. 9% DTR dürfte ordentlich hell sein, oder? Kompensierst Du den Crash oft mit Zugabe von mehr Hitze? Ich hab das bisher noch vermieden, weil ich dachte, die Leistung soll immer kontinuierlich abnehmen.

 

Die Art der Leistungsregelung lässt sich nicht pauschalisieren. Diese hängt auch stark vom Röster ab. Hat der Röster eine, im Verhältnis zur Bohnenmasse, hohe thermische Masse, so kompensiert diese zu einem Teil den Crash nach dem FC. Je kleiner die Charge um so grösser der Massenunterschied und umso mehr tritt dieser Effekt ein.
Ich kenne deinen Röster nicht, gehe aber davon aus, dass dieser eine eher niedrige thermische Masse hat. Richtig? In dem Fall musst du wahrscheinlich mehr durch Energiezufuhr kompensieren.

 

Ja, Du hast Recht. Der BilloJoe hat wenig thermische Masse und überträgt die Hitze somit fast nur über Konvektion. Vielleicht sollte ich mich dann nicht auf irgendwelche Regeln versteifen, die für große Trommelröster gedacht sind. Ich werde das mit dem Gegenregeln mal probieren demnächst. Danke für den Wink mit dem Zaunpfahl.

 

Ja, ich röste Filterkaffee ausschliesslich hell, für meinen Geschmack könnte er sogar noch etwas heller sein. Das ist für mich der schwierigste Punkt, das zwischen unterentwickelt und noch hell genug auszutarieren.

Wenn er ohne Auftritt ja. Hängt von der Bohne ab.

 

Wow, stark. Du hast nicht zufällig 20g von jedem Versuch übrig - würde gern mal probieren.

 

Na das ist doch mal ein vernünftiger Einstieg. Gratuliere

 

Dafür ist das KN wirklich super. Wieder steigt ein "Neuer" gleich vernünftig ein, weil ihm hier vernünftig geholfen wurde,
Glückwunsch @goldfisch