Anfängerfragen

Ja, mag sein aber weniger klappt nicht und es schmeckt mir nur so.
Es ist ja nicht so, dass man so viel dringend bei jedem Kaffee braucht. Es soll ein Beispiel aus der Praxis sein, dass man nicht mit 7-8g auskommt.

Gruss

 

Das klingt aber nach Chanelling am Ende....
Ich bin ja auch Anfänger, es klappt allerdings schon echt gut... Bisher nur ein totaler Ausreisser...
Geschmeckt hat es von Anfang an, ich hatte nur einen matschigen Puck...
Erst als ich gröber gemahlen und die Menge erhöht habe wurde der Puck fest.

Ich breche ab wenn ich das Gefühl habe es wird hellblond. Sieht man auch gut an der Creme in der Tasse...

Nach nunmehr drei Tagen haben wir auch fleissig geübt, die ersten 400g Kaffee sind schon durch...

 

Mahlgrad: hier wurde oft empfohlen so fein zu mahlen bis nix mehr rauskommt.... wenn ich das aber mache schmeckt es gruselig....

Creme: wenn die Crema nicht mehr braun ist sondern ins Vanillefarbene abgleitet... so in etwa...


Duft: SO muss ein Haus riechen...

 

Vermutlich wird es erst mit frischen Bohnen besser.

Wie das? Wenn nichts rauskommt, kann es ja auch nicht schmecken - weder gruselig, noch sonst wie.

 

Hab mich blöd ausgedrückt: irgendwann kommt ja doch was durch... so nach 20 Sekunden kamen die ersten tropfen...
Das habe ich dann mal probiert... nach etwa 50 sek....:

dann habe ich wieder gröber gestellt. Erst kam der Geschmack mit matschigem Puck.
Dann habe ich wieder gröber gestellt. Als es wässriger wurde habe ich die Menge erhöht. Und jetzt schmeckt es und der Puck ist ordentlich... Wobei der Geschmack ja das wichtigste ist...
Bin aber Perfektionist...

 

Also es empfiehlt sicher keiner, so fein zu mahlen und dann die 3 Tropfen immer zu trinken... Wenn jemand überhaupt keinen Plan hat, wie der Mahlgrad auszusehen hat, kann man empfehlen, so fein zu mahlen das nix mehr durch geht, um sich von dort aus zur richtigen Einstellungen vorzuarbeiten.

 

Naja, die Empfehlung habe ich sicher öfters mal so gelesen.... von trinken stand aber wirklich nix da.
Macht aber über das Verhalten von Espresso schlauer...

 

Hat schon jemand geschrieben, dass frischer Lavazza schon scheisse schmeckt und demnach vier Monate alter...?

 

Nöö, du bist der Erste, aber da sind wir wahrscheinlich alle bei dir .

 

Am besten Volvic Wasser rein

 

Hast Du Osmosewasser pur verwendet?
Das ist mit Verlaub grober Unfug und zeugt von einem falschen Verständnis von Wasserchemie. Denn zu weich ist mindestens genauso schlecht wie hart, Dir verkalkt zwar so nix, aber mineralienfreies Wasser hat die Neigung saurer und saurer zu werden je länger es steht, es fehlt der KH der das normalerweise begrenzt, statt Kalk hast Du damit ein Wasser das dir die Eingeweide Deiner Maschine anfrisst, die ganze Korrision landet dann im Kaffee wohl bekomms. Und auch rein so ist destiliertes Wasser was Du ja defacto hast sehr ungesund und geschmacklich auch eher schlecht.

Umkehrosmose ist gut, aber das so gewonnene Wasser ist auf einen brauchbaren Wert zu verschneiden. NUR SO macht das Sinn. Daß allerdings deine Maschiene einen Leitwert mißt halte ich für ein Gerücht, das ist in der Regel einfach ein optischer Sensor.

 

Hier solltest du etwas vorsichtiger sein mit Vermutungen. Meine Strega macht das definitiv über den Leitwert: Zwei kleine gegenüberliegende Schrauben im Tank, die über Federkontakte abgegriffen werden. Bei Festwasseranschluss werden die per Leitung überbrückt. So abwegig ist das also nicht. Stefans Lösung über Zusatz mineralhaltigen Leitungswassers stützt die These, dass es bei der ECM ähnlich gelöst ist.

 

Miss einfach mal den PH, dann wird aus "fragwürdig" gesichert.

Bei mir hat Verschnitt gefilterten Wassers zu Qualitätsverbesserung des Espresso beigetragen.

 

Aus der Luft, aus CO2 bildet sich ohne Kh Puffer ungehemmt Kohlensäure. Ohne Luftzutritt hat destiliertes Wasser immer einen pH von 7 (neutral). Ich sags Dir nochmal reines Osmosewasser zu verwenden ist schlicht ne Dummheit, aber niemand muss gutgemeinte Ratschläge annehmen. Und zum gesundheitsschädlichen, gieß mal Deine Blumen ne zeitlang ausschließlich mit Deinem Osmosewasser, die werden Dir dann wahrscheinlich bald die Antwort geben. Steht auch auf jeder Flasche destiliertes Wasser ne Warnung drauf.
Ach ja und falls Rocket wirklich Leitwerte messen sollte (was eigentlich untauglich sein muss, da man dafür spezielle Sonden braucht die man auch regelmäßig kalibrieren muss) wozu sollte das dann wohl gut sein. Wenn überhaupt doch nur dazu Dich vor so einem Wasser zu warnen. Aber nicht alles was im Netz so verzapft wird hat auch immer Hand und Fuß.