Anfängerfragen

Für so ein Teil dürfte es schwierig werden, in einer normalen Haushaltsküche einen Platz zu finden. Da dominieren doch eher Schubladen und Klappen/Türen.

 

Du solltest allerdings nicht nur aus Geschmacksgründen kein 25°dh Wasser in die Maschine kippen...

 

Für das LM 1er benötigst du noch einen 41er Tamper und einen passenden Trichter. Dann kannst du in auch mit 7 bis maximal 8,5g saubere Bezüge erzielen. Die optimale Pulvermenge hängt in der Tat vom verwendeten Sieb ab bzw. bewegt sich bei einem gewählten Sieb meist innerhalb von 1-1.5 g. Die Flussrate stellst du dann über das Zusammenspiel mit dem Mahlgrad ein.

 

Genausowenig wie 0° dH Was

Wenn Du weniger als 7g reinfüllst , ansonsten funzt das schon damit mehr als 8g passen auch kaum rein. Aber das ist imho auch schon das einzig Gute an dem Sieb, dazu steht aber viel mehr im entsprechenden Thread. Der rest Deiner "Sorgen" ist einfach ne Frage des Mahlgrades, der muss beim LM 1er Sieb eben sehr fein sein.

 

Wenn ich deine ganzen Ausführungen so lese habe ich den Eindruck du bereitest Kaffee ausschließlich zu wissenschaftlichen Zwecken zu. [emoji23] Für mich persönlich (Achtung: subjektiv) war das LM1 so ziemlich das Überflüssigste was ich mir je gekauft habe. Deshalb habe ich es wieder verkauft. Ich nutze nur Zweier Siebe. Entweder trinke ich Doppios oder ich schütte einen Espresso weg, wenn ich tatsächlich nur einen Espresso trinken möchte. In Summe schütte ich ich bestimmt nicht mehr Espresso weg als wenn ich mich jedes Mal mit Fehlversuchen aufgrund von Mahlgradveränderungen zwischen 1er und 2er Sieb rumschlagen muss. Dazu habe ich nämlich keine Lust. Das ist meine Art von Pragmatismus.

 

Die Skala sagt rein gar nichts über den Mahlgrad aus.
Orientiere dich einfach an der Durchlaufzeit und dem Geschmack, nicht an der Skala der Mühle. Die brauchst du nur als Anhaltspunkt wenn du den Mahlgrad etwas verstellen mußt.

Wenn du den "Nullpunkt" der Mühle wissen willst, einfach die Mühle entleeren, bei laufender Mühle die Mahlscheiben soweit zusammendrehen, bis es zu klirren beginnt.
Das ist aber nur der theoretische Nullpunkt, wenn du dann wieder Bohnen mahlst, drückt das die Scheiben wieder etwas auseinander.

 

Gibt keinen 'Trick'. Das LM 1er erzeugt bei ähnlichem Mahlgrad und 8g Befüllung ungefähr die halbe Flussrate wie ein 16g Doppelsieb. Du kannst das Brewratio mit deiner Mühle definitiv genau so realisieren wie du es magst und/oder gewöhnt bist. Der 'Trick', wenn man es so nennen will, ist, dass das 41er genau die halbe Fläche von 58er hat, so dass sich bei halber Menge die gleiche Puckhöhe ergibt wie beim klassischen Doppelsieb. Der Rest ist individuelle Abstimmung.

 

Die Bezugsmenge geht ja auch von 24g auf 16g runter und damit bleibt die Brew Ratio dieselbe. Du hast nur halt weniger in der Tasse.

Mir persönlich wäre das zu wenig und daher stimme ich @espressoelse zu.

 

Das 2er ist auf jeden Fall gutmütiger und gibt dir mehr Flexibilität. Du kannst es für einen Doppio, zwei Einzelne Espressi oder einen Americano verwenden. Ich hole mein Original 1er immer mal wieder aus dem Schrank, staube es ab, nutze es und beschliesse anschließend es wieder im Schrank zu deponieren, weil es für mich Zeitverschwendung ist damit rumzuhantieren. Aber jeder wie er mag. Hier im Forum ist alles vertreten vom Single Doser mit 100stel Gramm Feinwaage bis zum "Frei Schnauze - passt schon" Vertreter. Keiner macht es richtig oder falsch. Alle machen es auf ihre Art. Es ist halt einfach Geschmacksache.

 

Genau das ist der Trick.

(Passende Menge vorausgesetzt, sonst droht Überextraktion)

 

hmm.... wie die Mühle steht ist nur in soweit interessant wenn du gleichzeitig den "Tot"-Punkt (also den Punkt an dem die Scheiben beginnen aneinander zu "schlagen") kennst. Ist dieser bei der gezeigten Einstellung erreicht?

Tot-Punkt feststellen:
Ich mache das (nach der Reinigung) so: Die Mühle leer laufen lassen und langsam immer mehr in Richtung "Feiner" stellen bis es beginnt leicht zu "klingeln" => etwas (minimal) zurück drehen und diesen Punkt merken oder markieren DAS ist der Punkt an dem man keinen feineren Mahlgrad mehr einstellen kann...

 

Du machst es aber auch kompliziert. Warum schaust Du Dir nicht einfach ein paar gute Videos auf Youtube an, wie ein guter Espresso läuft (erst Pause, dann tropfenweise, dann Mäuseschwänzchen). Dann mahlst Du so fein in das 2er Sieb gestrichen voll und mittel tampern, bis es bei Dir genauso ist. Dann schmecken, ob zu sauer oder zu bitter und entsprechend die anderen Parameter verändern.

VG., Kai