Anfängerprobleme mit der Elektra

Diskutiere Anfängerprobleme mit der Elektra im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; hallo, ich habe ein paar probleme mit meiner handhebelmaschine: - bei benutzung des einersiebs ist der duchfluss viel zu gering, schon ganz...

  1. #1 arcimboldo, 04.08.2012
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    hallo,
    ich habe ein paar probleme mit meiner handhebelmaschine:
    - bei benutzung des einersiebs ist der duchfluss viel zu gering, schon ganz leichtes tampern ergibt zeiten >>1minute. muss ich beim einersieb einen anderen mahlgrad einstellen? auch ist das espressopulver unterschiedlich stark komprimiert, oben locker unten sehr fest. letzteres wird wahrscheinlich an der konischen form des siebs liegen, oder? beim abklopfen zerfällt das gebrühte pulver in zwei teile. der verwendete mahlgrad hat sich beim zweiersieb bewährt.
    - beim nachhebeln (bei verwendung des zweiersiebs) erhöht sich die durchflussgeschwindigkeit bei zweiten durchfluss, fast habe ich das gefühl das kaffepulver wird durch das einfliessende wasser verwirbelt (fester tampern bei geringerem mahlgrad?)
    vielen dank für antworten, a.
     
  2. #2 blaubar, 05.08.2012
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    AW: Anfängerprobleme mit der Elektra

    Was hast du denn für eine Mühle? Die Mühle muss so mahlen können, dass deine Elektra die nötigen Parameter 90 - 60 - 90, ähhh 25sek - 25ml - 90Grad - 9bar herstellen kann. Ich habe die Mühle im Verdacht...
     
  3. #3 arcimboldo, 05.08.2012
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    AW: Anfängerprobleme mit der Elektra

    die porlex, beim zweiersieb sind zeiten und geschmack ganz gut. beim nachhebeln ziehe ich allerdings die tasse recht früh weg damit das dünne helle zeug nicht mit in den espresso kommt.
     
  4. #4 espresso-addict, 05.08.2012
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    AW: Anfängerprobleme mit der Elektra

    1er- und 2er Sieb unterscheiden sich häufig im benötigten Mahlgrad. Einen Doppio zuzubereiten ist mit einer Handhebelmaschine immer etwas problematisch. Am einfachten gelingt hier ein doppelter Ristretto.
     
  5. #5 blaubar, 05.08.2012
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    AW: Anfängerprobleme mit der Elektra

    Die Porlex kenne ich nicht, schein aber ok zu sein. Du musst den Mahlgrad natürlich dem 1er-Sieb anpassen. Was aber komisch ist, ist die Uneinheitlichkeit des Mahlgrads. Gibt es in der Mühle Totraum (mit altem K-Mehl)?
     
  6. #6 espresso-addict, 05.08.2012
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    Würde denken, dass bei einer Handmühle wie der Porlex der Totraum gegen Null gehen sollte.
     
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